הבלוג של אורלי כהן - חיים וטעים

חיים וטעים – אוכל ובריאות

אוהבת את החיים הטובים והטעימים: לבשל, לאפות, לצלם, לטעום, לטייל, לבלות, ליצור, לעצב, לשתף, לכתוב ולספר. יחד עם זאת, בריאות הגוף, הנפש והנשמה חשובים לי ואני משתדלת לשלב ביניהם. חיים וטעים זה המוטו שלי.

עדכונים:

פוסטים: 419

החל מיולי 2010

עוד מעדן מהמטבח האסייתי. מתכון מהיר וקל, רק לקצוץ ולהקפיץ

03/06/2013

על המנה הזו אחראי הבאק צ׳וי. אותו ירק מופלא שלא תמיד נמצא ברשתות השיווק. את שלי קניתי בשוק הכרמל.

אז מהו באק צ׳וי?

הבקצ׳וי / בוק צ׳וי / באק צ׳וי/ פקצ׳וי (ויש עוד דרכים רבות לקרוא לו), הוא ירק ממשפחת הבראסיקה, והוא לטעמי ספק כרוב ספק תרד. יש הקוראים לו כרוב סלרי, כרוב סיני (כך בויקיפדיה) והוא בכלל שייך למשפחת הלפת. הבאק צ׳וי נראה אמנם כמו מנגולד, אך בטעם הוא רחוק ממנו מאד!
האמת, אילן היוחסין שלו פחות חשוב לי.
מה שחשוב זה טעמו העדין והמשובח.
הוא עשיר בחומצה פולית וויטמין C, סיבים תזונתיים וסידן.
בקיצור, כמו שאר הירקות הירוקים, גם הבאק צ׳וי בריא ומומלץ.

המרכיבים:

חבילת נודלס מוכנים לפי הוראות היצרן. אני השתמשתי הפעם באטריות רחבות מחיטה מלאה.

2 כפות שמן לטיגון
2 כרישות פרוסות לטבעות דקות
1/2 בצל פרוס דק לאורכו
2 פלפל צ׳ילי פרוס לטבעות דקות
2 שיני שום פרוסות
2 ראשי באק צ׳וי יפים קצוצים
2 כפות ג׳ינג׳ר קצוץ דק
2 כפות כוסברה קצוצה גס

רוטב:
2 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק
מיץ מ-1/2 לימון גדול
1/4 כוס מים

להגשה:
3 כפות בוטנים גרוסים קלויים במחבת ללא שמן.
2 כפות כוסברה קצוצה דק.

אופן ההכנה:
מטגנים תוך כדי הקפצה או ערבוב עדין את הכרישה, הבצל והצ׳ילי עד לריכוך. בערך 5-7 דקות.
מוסיפים באק צ׳וי, שום, כוסברה וג׳ינג׳ר וממשיכים להקפיץ עוד 2-3 דקות. לא יותר, כדי שהבאק צ׳וי ישמור על מרקמו ותכונותיו. מוסיפים את חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה.
מבשלים עוד דקה.

מוסיפים את הנודלס ומקפיצים עד של הנודלס מצופים ברוטב ומעורבבים באופן אחיד עם הירקות. מסירים מהכיריים, מקשטים בבוטנים וכוסברה ומגישים.

בתיאבון!
חיים וטעים!

עוד מהבלוג של אורלי כהן - חיים וטעים

תצוגה מקדימה

עוגיות שיבולת שועל קריספיות שאי אפשר להפסיק לאכול

היום, אחרי למעלה משבוע הצלחתי סוף סוף לעמוד על הרגליים ולהכנס למטבח. כן, הגב עוד כואב אבל אם אחכה עד שיעבור לחלוטין אפסיד את כל החיים. כמו שאם ביל גייטס היה מחכה עד שלתוכנת ״חלונות״ לא יהיו באגים, הוא לא היה משווק אותה עד...

תצוגה מקדימה

עוגת שמרים גבינה - עוגה כנענית

את הריח הנפלא של עוגת שמרים בבית ממש קשה לתאר, אולם יש לי הרגשה שממש לא צריך. יחד עם זאת, הריח המוכר הממכר הזה הוא כאין וכאפס לעומת ריח של עוגת שמרים עם גבינה ווניל. אוחחח הבית כולו מתמלא בשומת נהדרת... והמראה? תראו...

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה