הבלוג של אורלי כהן - חיים וטעים

חיים וטעים – אוכל ובריאות

אוהבת את החיים הטובים והטעימים: לבשל, לאפות, לצלם, לטעום, לטייל, לבלות, ליצור, לעצב, לשתף, לכתוב ולספר. יחד עם זאת, בריאות הגוף, הנפש והנשמה חשובים לי ואני משתדלת לשלב ביניהם. חיים וטעים זה המוטו שלי.

עדכונים:

פוסטים: 419

החל מיולי 2010

כשראיתי את הקינוח המרשים, בעל המרכיבים הלא שגרתיים, שאיילת הכינה בהשראת קינוח שאכלה במסעדת בלזק באשדוד, הצעתי לה לפרסם את המתכון כאן בבלוג, כפוסט אורח, כדי שכולם יוכלו להכין ולהתענג ממנו.

04/04/2013

הפעם החלטתי לארח בבלוג שלי את איילת עמית, ידידתי ממודיעין, אותה אני מכירה כ-15 שנה.
איילת, היא אמנית ובעלת סטודיו להדפס רשת אמנותי. היא מציגה בתערוכות רבות בארץ ובעולם ופעילה למען קידום האמנות. איילת כותבת את הבלוג “טור דה פארק” על המתרחש בסביבתנו, העיר מודיעין.

חומרים ל-6 מנות:
1 קופסה לבנה 5% (250 גרם) – * ראו הערה למטה
1 שמנת מתוקה להקצפה 32%
2+3 כפות אבקת סוכר
3 חלבונים
רבע כוס סוכר
קצת גרידת קליפת לימון ותפוז
סלסלת תותים טריים
1 חב׳ ערמונים בואקום

כוסות יין להגשה

אופן ההכנה:

חותכים את הערמונים לחתיכות גדולות ומפזרים בתחתית כל הכוסות.

משאירים כמה תותים יפים לקישוט הגביעים. את היתר טוחנים היטב במעבד מזון ומעבירים לקערה גדולה שתכיל אחר כך את הערבובים.

מקציפים את השמנת המתוקה עם שתי כפות אבקת סוכר ומפנים לקערה אחרת.

מקציפים את הלבנה עם 3 כפות אבקת סוכר ומוסיפים גרידת הדרים.

מוסיפים חצי מהשמנת המוקצפת בקיפול אל תוך הלבנה. מוזגים בשקית זילוף או בכף אל תוך הכוסות.

רוחצים את קערת המיקסר והמקצף ומייבשים היטב עם מגבת נייר.

מקציפים 3 חלבונים עם רבע כוס סוכר (מוסיפים בהדרגה סוכר אחרי שמתחיל להיווצר קצף), עד שהקצב יציב אך גמיש. מקפלים את הקצף אל תוך התותים עד יצירת תערובת אחידה.

מוזגים ממקצפת התותים לכל כוס מעל המוס הלבן.

מכניסים למקרר להתייצבות.

לפני ההגשה מקשטים בתות.

ויש גם בונוס:
את שארית התותים מערבבים עם שארית הקצפת ומוזגים לכוסות אחרות, ויש לנו קינוח נוסף, המתאים גם לילדים.

בתיאבון!
חיים וטעים!

הערות:
* אני מכינה את הלבנה בעצמי, בקלות, ע״י הוספת כף מלח לקנקן של 1.5 ליטר יוגורט נוזלי למזיגה 1.5% (תנובה) הנחתו בבד חיתול (או מגבת נקייה) מעל מסננת וסינון הנוזלים שבו במשך לילה, עד לקבלת לבנה נהדרת.

לבלוג של איילת: טור דה פארק

לחצו כדי לראות את עמוד הפייסבוק של איילת

עוד מהבלוג של אורלי כהן - חיים וטעים

תצוגה מקדימה

עוגיות שיבולת שועל קריספיות שאי אפשר להפסיק לאכול

היום, אחרי למעלה משבוע הצלחתי סוף סוף לעמוד על הרגליים ולהכנס למטבח. כן, הגב עוד כואב אבל אם אחכה עד שיעבור לחלוטין אפסיד את כל החיים. כמו שאם ביל גייטס היה מחכה עד שלתוכנת ״חלונות״ לא יהיו באגים, הוא לא היה משווק אותה עד...

תצוגה מקדימה

עוגת שמרים גבינה - עוגה כנענית

את הריח הנפלא של עוגת שמרים בבית ממש קשה לתאר, אולם יש לי הרגשה שממש לא צריך. יחד עם זאת, הריח המוכר הממכר הזה הוא כאין וכאפס לעומת ריח של עוגת שמרים עם גבינה ווניל. אוחחח הבית כולו מתמלא בשומת נהדרת... והמראה? תראו...

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה