הבלוג של נדיה היבא

מנסה, טועמת, מטיילת וכותבת

עדכונים:

פוסטים: 450

עוקבים: 23

החל ממרץ 2012

החזון הקולינרי של יאמן סטריט מגיע מחיבור שלושת הדורות במשפחה – סבתא, אמא, והילדים. התפריט בנוי בקונספט ייחודי, המשלב סלואו פוד ותבשילי פתליות, עם התאמה לקצב החיים העכשווי והמהיר

07/10/2017

הכירו את יאמן סטריט, מזנון שוק עם  מנות אוכל מהמטבח התימני העדכני.  המזנון הוא לא בדיוק מזנון כמו שאתם מכירים, אלה יותר מסעדה המציעה מגוון מנות מהמטבח התימני עם נגיעות עכשויות, והכל בניצוחו של השף בני בג’ה והאחים כהן.

המסעדה (מזנון שוק) ממוקמת בתוך הרחוב שבו מתנהל השוק ברחובות. אם תגיעו למסעדה בשעות אחר הצהרים או הערב, תוכלו למצוא חנייה ממש מול המסעדה.

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

כבר בכניסה למסעדה ניתן להתרשם מעיצוב המקום. בחלק הפנימי של המסעדה מקומות ישיבה נמוכים סביב שולחנות, כנהוג לאכול בתימן. בחלק החיצוני של המסעדה שולחנות וכסאות ערוכים ומזמינים.

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

החזון הקולינרי של יאמן סטריט מגיע מחיבור שלושת הדורות במשפחה – סבתא, אמא, והילדים.
התפריט בנוי בקונספט ייחודי, המשלב “סלואו פוד” ותבשילי פתליות, עם התאמה לקצב החיים העכשווי והמהיר.

המנות ביאמן סטריט נותנות כבוד למסורת ולטעמים המקוריים מבית אמא, תוך מתן ביטוי למפגש הטעמים המרתק אשר נוצר בכל שכונה בה התגוררו יוצאי תימן, מרוקו, תוניס, ואפילו פולין ושאר מדינות מזרח אירופה. החלפת הסירים והמתכונים בין השכנים יצרה שילוב תרבויות מסקרן, וכך נוצר מטבח תימני ארץ ישראלי חדש.

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
מימין: שף בני בז’ה , משמאל: האחים כהן צילום: נדיה היבא

כדור שלישי של יוצאי תימן – דור שנולד בארץ, אשר נחשף למטבחים רבים מסורתיים ומודרנים והמושפע מהמגמות העכשווית בעולם הקולינרי, אך נשמתו ספוגה בטעמים מבית אמא, שאף השף בני בז’ה לחקור מחדש את שורשי תרבותו. כך נולד תפריט יאמן סטריט אשר כולו לוקח השראה מהמטבח התימני של פעם, בהתאמה לימינו אנו.

יאמן סטריט מציעה שלל מנות מנחמות ועשירות בטעמים, המשלבות את העבר הנוסטלגי לצד ההווה הקוסמופוליטי.

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
נהוג אצל התימנים שבתחילת כל מפגש מגישים קערית או צלחת ג’עללה. צילום: נדיה היבא

מסעדת יאמן סטריט – מזנון שוק תימנית עדכני ברחובות.
ואיך אפשר ארוחה בלי ערק תימני אסלי צילום: נדיה היבא

מנות לדוגמא מהתפריט:

  • לזנייה סבאייה -   דפי סבאייה , בשר עגל טחון ,  רוטב עגבניות שוק,    מוגש  עם סלט עלים ועגבניות.   38 ₪
  • לאחוחייה -   שאוויה בקר/טבעוני בתערובת תבליני יאמן מגולגל בלחוח 38 ₪ או בפיתה 34 ₪
  • טביח האריש קרית עקרון סטייל -   ירקות צלויים בתיבול יאמן סטריט, לצד בורגול חם בתיבול חוואיג’ 32 ₪
  • צנעארייס -   שתי שכבות לחוח מבושם בכבש ממולא בבשר עגל טחון שנצלים יחד בתנור אבן,מוגש לצד סלט עלאווי 44 ₪
  • סלט טאבולה של עדנים -    עשבי תיבול קצוצים, בורגול, בצל סגול, ג’עלה ופרי משתנה 32 ₪
  • סליידר קובניה -     2 קובניות בשרניות בתוספת בשר שאוויה וסלט עלאווי בקר\ טבעוני 38 ₪
  • מלאווח שרעב -    בשר עגל ושומן כבש בתערובת תבליני יאמן סטריט ,  טחינה  וחילבה, מוגש לצד סלט 42 ₪

 

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

את הארוחה פתחתנו עם צלוחית עלים מרירים (עלי גרגר) וחמוצי הבית פיקנטיים

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

בהמשך הגיעו לשולחן קעריות חילבה, סחוק ירוק וסחוג ירוק עצבני (חריף) ופיתות שנקראות סאלופ

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

מרק בשר תימני  עם תפוחי-אדמה – שהוכן על-פי המתכון של סבתא

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

כדורי פלאפל יאמן – עשוי מלובייה, עשבי תיבול ותערובת תבליני יאמן סטריט מוגש עם רוטב טחינה וסחוק.

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

טביח האריש קרית עקרון סטייל – ירקות צלויים בתיבול יאמן סטריט על מצע בורגול חם בתיבול חוואיג’.

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

סבאווח (מלוואח עם סביח) – חציל, ביצה קשה, טחינה ותפוח אדמה מוגש על מלוואח אפוי בליווי סלט ירקות קטן

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

צנעארייס – שתי שכבות של לחוח ממולא בבשר עגל טחון שנצלים יחד בתנור אבן

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

סליידר קובנייה – 3 קובניות בשרניות בתוספת בשר שאוויה ועלי רוקאט עם קערית טחינה ליד
המנה מוגשת גם כטבעונית

ומה בגזרת המתוקים אתם שואלים?
(עד כמה שידוע לי אין קינוחים במטבח התימני האותנטי)

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

קובנה אסוואד (קובנה שחורה) – קובנה אישית מוגשת עם שוקולד חם הנספג בבצק האוורירי ועוטף אותו במתיקות של השוקולד המריר, מוגש עם קוקוס ושברי אגוזים מעל.

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

מוס עוגיות מזל (על שם סבתא מזל) – מוס שוקולד מריר בנגיעה עדינה של פלפל שאטה על מצע עוגיות של סבתא מזל.

מסעדת יאמן סטריט YEMEN STREET – מזנון שוק תימני עדכני ברחובות
צילום: נדיה היבא

ולמביני עניין  ולמטיבי לסת – כאן תוכלו להזמין את עלי גת הבית  שנוהגים ללעוס  אך ורק על בטן מלאה

הנה סרטון קצרצר שהכנתי

embedded by Embedded Video

YouTube Direkt

יאמן סטריט
רחוב בילו 60, רחובות
טלפון: 054-6644678
שעות פתיחה: א’-ה’ 11:00-23:00, ו’ עד 15:00, מוצ”ש שעה אחרי צאת שבת

לדף הפייסבוק  יאמן Street
ערכה וצילמה: נדיה היבא

עוד מהבלוג של נדיה היבא

תצוגה מקדימה

מתכון להכנת לחוח - קל מהיר וטעים

הפעם , לא כמנהגי, מעלה כאן מתכון שלי להכנת לחוח. המתכון קל להכנה וזכה להרבה מחמאות. במתכון סוד קטן (שכבר לא סוד!!!) להצלחה גדולה. (מקווה ש"זקנות השבט" לא יקראו את הפוסט הזה...) לפני שנים כשטיילתי בריביירה הצרפתית, נכנסו לאכול...

תצוגה מקדימה

פריטטת ירקות-ארוחה שלמה במחבת

מה אוכלים??? מהר ועכשיו כי אנחנו רעבים!!! הפריטטה היא שילוב של חביתה עשירה ומשודרגת לבין פשטידה בהכנה מהירה. את הפריטטה ניתן להכין ממגוון ירקות ועשבי תיבול – ממה שיש במקרר,...

תצוגה מקדימה

מסעדת ריבר - סניף ראשל"צ

ברשת מסעדות ריבר, טעמים וריחות מהמזרח הרחוק. פה תוכלו לטעום את כל המטבחים האסיאתיים המוכרים והלא מוכרים: התאילנדי, היפני, הויאטנמי, הסינגפורי, הקוריאני, וגם מהמטבח הסיני, על כל מחוזותיו הקולינריים. ...

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה