הבלוג של דורית הלפרין

mp4dorit

שלום, אני דורית. אמא לארבעה- שלישייה בני 7 (בן ושתי בנות) וקטנטונה בת 4. הבלוג שלי מוקדש להורות שלנו מנקודת המבט שלי. אני משתפת את חוויותיי כאם שכוללת עבודה, הרבה בישולים ואפייה, חוויות הגן ובית הספר, חופש גדול והורות לילדה... +עוד

שלום, אני דורית. אמא לארבעה- שלישייה בני 7 (בן ושתי בנות) וקטנטונה בת 4. הבלוג שלי מוקדש להורות שלנו מנקודת המבט שלי. אני משתפת את חוויותיי כאם שכוללת עבודה, הרבה בישולים ואפייה, חוויות הגן ובית הספר, חופש גדול והורות לילדה אלרגית ועוד ועוד- אם זה מעניין אותי ותופס אותי בבטן אני בטוחה שגם את/ה תמצא כאן משהו במיוחד בשבילך.

עדכונים:

פוסטים: 103

עוקבים: 12

החל מנובמבר 2013

להרכיב ארוחה טבעונית מגוונת וטעימה זה קל, אבל דורש קצת התאמות. בתחום הסלטים זה מוריד מהפרק את המיונז המוכר שמקשט לא מעט מהסלטים המוכרים והמועדפים עלינו. בארוחת שישי האחרונה שלנו יצאתי מהקופסה וגילינו טעמים מופלאים לסלטים שמתאימים לבד וליד…. מקווה שתאמצו ותהנו ממתכונים לסלטים שגם קרניבורים ישמחו לצרף ליד המנה.

03/05/2017

בחיים יש הרבה פשרות שבהן אנחנו עושים מה שחייבים, ממשיכים למה שצריך, מנסים למצוא קצת זמן לפינוק ואיכות אישיים עם מי שאוהבים ואם נשאר זמן אז מתפנים לתחביבים וכל מה שעוד אוהבים לעשות… וזה הפתיח שבחרתי להתחיל בו את הבלוג של היום פשוט כי כבר חרשתי את המשפט “הרבה זמן לא יצא לי לכתוב”…. אבל לחוות אני לא מפסיקה.

אנחנו אוהבים לארח ואני אוהבת לבלות במטבח ולנסות דברים חדשים וכך יוצא שאם זורקים לעברי אתגרים אני נענית בשמחה. כיוון שכשאנחנו מתארחים אנחנו גם מהווים פרוייקט לא מבוטל (לך תנקה בית ישראלי מבוטנים), האירוח הטבעוני היווה הזדמנות מרעננת לשנות מעט ולחוות יותר טעמים וצבעים.

אז בהתלבטות ממה להתחיל לכתוב- מנת פתיחה, קוסקוס ופסטה ביתית טבעונית, גלידה טבעונית או טפיוקה סלט פירות מרענן, החלטתי להתחיל דווקא בסלטים. פשוט כי הם מדוגמים גם לקרניבורים בינינו משום שהם מוסיפים בדיוק את הצבע והריענון שמחפשים ליד. מעבר לזה שמדובר בסלטים קלילים נטולי מיונז ולכן הם גם עמידים בתנאי ה”על האש”, פיקניקים ובכל תנאי שטח אחר שאין בו מקרר.

מרכיב מאוד חשוב מבחינתי במטבח הביתי שלנו הוא קונפי שום. הוא מתאים לכל מי שאוהב שום אבל לא כל כך אוהב את תופעת הצרבת שמתלווה לחוסר היכולת להפסיק לאכול ממנו. את הקונפי אני מכינה מייד ברגע שהוא נגמר. מאז שגיליתי את שקית הק”ג שום קלוף בסופר אני כבר לא משתמשת בטריקים מיותרים לקילוף, פשוט מכניסה את תוכן השקית ומכסה ביחס של 2 כוסות שמן זית לכוס שמן חמניות ואז מטגנת בסיר על אש נמוכה מאוד עד שהשום מתרכך ושוקע. את המשקעים אני שומרת בקופסה במקרר כששיני השום מכוסות בשמן ואת יתרת השמן מכניסה לסקוויזר ומשתמשת בו לתיבול סלטים, פסטות וכל מה שעולה על הדעת.

salads

ונעבור למתכונים….

סלט עגבניות שרי וקונפי שום:
עגבניות באופן כללי הן בסיס מעולה לכל סלט, אבל עם עגבניות שרי מקבלים סלט צבעוני וחגיגי שמשמח לא רק מבחינת המראה אלא גם בטעמו. והכי כיף, שאם יש לכם קונפי שום בבית ייקח לכם בדיוק שלוש דקות להכין אותו.
10-15 עגבניות שרי אדומות
10-15 עגבניות שרי צהובות / כתומות
10-15 עגבניות שרי מסוג ליקופן
רבע כוס שמן זית -שום (שנשאר מבישול השום) עם 15-20 שיני קונפי שום
מלח גס לפי הטעם
תבלינים חיים- אם יש לכם זעתר חי היישר מהגינה זה אידיאלי, אבל אם לא תוכלו להיעזר במתכון של אפרת גת לרוטב צ’ימיצ’ורי בשביל תוספת טעם וצבע.
tomato salad

סלט כרובית חיה
4 פרחי כרובית חיים, לחתוך את התפרחת שלהם.
2 מלפפונים ללא החלק הפנימי- לחתוך את שולי המלפפון ולקצוץ לריבועים קטנים
2 מלפוונים במלח קצוצים לריבועים קטנים
2-3 שורשי בצל ירוק קצוצים דק
2 כפות זרעי שיה
לרוטב:סלט כרובית
2 כפות שמן שום
1 כפית חומץ שום או חומץ תפוחים
כף סירוף אגבה
חצי כפית מלח שטוחה (להוסיף לפי הטעם)

לערבב…. ובתיאבון

סלט סלק חי וגרעינים
2 סלקים בינוניים חתוכים לקוביות
2 קולורבי בינוניים חתוחים לקוביות
2 גזרים חתוכים לפרוסות דקות
2 כפות סומסום קלוי
2 כפות גרעיני חמנייה/ דלעת קלויים
לרוטב:
1 כף שמן שומשום
1 כף רוטב סויה
1 כף סילאן
1 כפית חומץ בלסמי

לערבב הכל ולטרוף.
סלט סלק

סלט כרוב לבן ושומשום
פורסים דק רבע כרוב ואחר כך מוסיפים שומשום קלוי לפי הטעם (אנחנו אוהבים ה-מ-ו-ן).
לרוטב:
1 כף חומץ בלסמי
2 כפות שמן זית
1 כף שמן שומשום
מלח.

לערבב היטב עם הידיים ולמעוך מעט את הכרוב. הסלט תמיד טעים יותר יום אחרי, אז שלא תגידו שלא ידעתם…. תכינו מראש.

בפרק בהא על הפסטה הטבעונית תוצרת בית שהכנו.

באהבה, דורית.

עוד מהבלוג של דורית הלפרין

אמא אלרגית

כן. אנחנו משפחה אלרגית. החלטתי לכתוב דווקא היום על מה שקרה לנו, ועל תגובתה של דניאל לחשיפה הראשונה לבוטנים, כי היום אנחנו הולכות לאלרגולוג לבדיקה השלישית לאלרגיה, תוך כדי שאני מחזיקה אצבעות שהאלרגיה אולי עברה, אבל מתוך...

תצוגה מקדימה

על חוויית ההורות לפגים- נקודת מבט קצת אחרת

יש כמה תחנות שכל אישה בהריון עוברת- זה מתחיל מהשתנה על סטיק, מתקדם לבדיקות דם, בדיקות א.ס, סריקות, מי שפיר או לא וקורס הכנה ללידה.... הקורס תמיד כולל סיור בחדרי הלידה והסברים על הנהלים בחדרי הלידה והתפתחות של לידה, אבל עוד לא...

תגובות

פורסם לפני 4 years

מי אני, ואיך הגעתי להיות יועצת שינה

נריץ את העולם קדימה 33 שנים. אני נשואה קצת יותר מחצי שנה, עובדת כמדריכת פילאטיס ומרגישה על גג העולם. יש לנו אינסוף תוכניות על מה נעשה אחרי שנביא ילד לעולם ואיך נמשיך להתקדם כזוג וכזוג+ילד+ שני יורקשיירים שהיו לנו עד אז...

תגובות

פורסם לפני 4 years

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה