הבלוג של דורית הלפרין

mp4dorit

שלום, אני דורית. אמא לארבעה- שלישייה בני 7 (בן ושתי בנות) וקטנטונה בת 4. הבלוג שלי מוקדש להורות שלנו מנקודת המבט שלי. אני משתפת את חוויותיי כאם שכוללת עבודה, הרבה בישולים ואפייה, חוויות הגן ובית הספר, חופש גדול והורות לילדה... +עוד

שלום, אני דורית. אמא לארבעה- שלישייה בני 7 (בן ושתי בנות) וקטנטונה בת 4. הבלוג שלי מוקדש להורות שלנו מנקודת המבט שלי. אני משתפת את חוויותיי כאם שכוללת עבודה, הרבה בישולים ואפייה, חוויות הגן ובית הספר, חופש גדול והורות לילדה אלרגית ועוד ועוד- אם זה מעניין אותי ותופס אותי בבטן אני בטוחה שגם את/ה תמצא כאן משהו במיוחד בשבילך.

עדכונים:

פוסטים: 114

החל מנובמבר 2013

עוגת גזר טבעונית פשוטה להכנה ללא תוספת סוכר שיוצאת טעימה מאוד ומושלמת כארוחת בוקר אנרגתית לתחילת היום או סתם ליד הקפה. כל מה שצריך בשביל מתוק עם קצת פחות רגשות אשם.

14/06/2017

אני לא קונדיטורית ולא טבעונית ולא כל כך ברור לי איך בין כל ההתרוצצויות, הקמפיינים שאני מנסה לקחת בהם חלק (#כשירצחואותי) והחיים הפכתי את הבלוג שלי לבלוג שמוקדש לאפייה. כנראה ההורות לארבעה והצורך בארוחות בוקר מהירות, טעימות, משביעות ובריאות יחסית רודף אותי כל פעם חזרה אל הבלוג. לפחות בפעמים שנרשמת בהן הצלחה.

אנחנו לקראת מעבר דירה ליישוב חדש, מעבר לבית ספר וגן חדשים עם חברים לא מוכרים לילדים, פתיחת סטודיו אישי שלי לראשונה מאז שהתחלתי להדריך פילאטיס (אי שם בשנת 2001), ועכשיו זה הזמן שלי ועם כל הדברים החדשים שבדרך התחשק לי להוסיף ניחוח חדש למטבח ולנסות אפייה ללא ביצים או חלב, עוגת גזר נשמעה כמו המועמדת המתאימה ביותר לניסיון הראשון שלי באפייה טבעונית.

את הרעיון לעוגה הגיתי אי שם במעבר בין מדפי הסופר כשצצה מולי שקית של גזר מגורד דק, משם המשכתי לרכוש קמח שקדים ועל הדרך שקדים מולבנים גרוסים, תפוחים היו לי בבית ולהשלמה של כל הבריאות הזו החלטתי לנסות להמתיק את העוגה בממרח תמרים ללא תוספת סוכר ולקנח בקמח כוסמין לבן. אם כבר בריא, לפחות פעם אחת ננסה ללכת (כמעט) עד הסוף.

מבט קצרצר רגע לפני המתכון….
vegan_carrot_cake1

עוגת גזר טבעונית (כמות לשתי עוגות אינגליש קייק, אפשר כמובן לאפות בקאפקייקס למי שצריך ארוחות לדרך)
שקית גזר מגורד דק – 250 גרם
250גרם שקדים מולבנים גרוסים גס
2 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות גסות
חצי קופסה של ממרח תמרים ללא תוספת סוכר
3/4 כוס שמן חמניות /קנולה גם אפשר
2 וחצי כוסות חד פעמיות של קמח כוסמין לבן
100 גרם אבקת שקדים
1 שקית אבקת אפייה
חומץ תפוחים + כוס מים חד פעמית

לצורך העוגה הזו העדפתי שימוש בכפות ידיי לבחישה כדי לחוש את הבצק וליצור הפרדה וערבוב אחידים יחסית בין כל הפירות, זה כמובן לא הכרח למי שרוצה לשמור ידיים נקיות, אבל מי רוצה?

1. לקערה גדולה שפכתי את כל תכולת שקית הגזר המגורד, את השקדים המולבנים ואת התפוחים יחד עם השמן וערבבתי.
2. הוספתי את ממרח התמרים והתחלתי לערבב בידיים עד קבלת פיזור ומרקם אחידים.
3. בשלב השלישי הוספתי את הקמח כוסמין, קמח השקדים ואת אבקת האפייה.
4. חימום התנור.
5. כשהתנור כבר היה חם מזגתי כוס מים פושרים והוספתי כף חומץ תפוחים וערבבתי היטב עד לתערובת אחידה ונעימה של הבצק (הפעם עם כף)
6. מזגתי לתבניות ומייד הכנסתי לתנור עד שהעוגות התחילו להשחים והתמצקו (כ 30 דקות)
7. לציפוי העוגה הברשתי את העוגה בסירופ סילאן שהכנתי מ2 כפות סילאן טבעי ושתי כפות מים רותחים

הערות בונות וחשובות שקיבלתי מאופה טבעונית שחברה בסלונה (שרה אטאס):
* חשוב מאוד לחמם את התנור מראש ל 180 מעלות על תוכנית אפייה
* מאוד חשוב להוסיף את החומץ והמים ממש בסמוך להכנסת העוגה לתנור כדי להבטיח שהעוגה תהיה גבוה.
* העוגה ללא תוספת סוכר, אבל יש בה דיי והותר סוכרים מן הטבע והיא יוצאת מתוקה מאוד. למי שיש מגבלה בצריכת סוכר, חשוב לעשות התאמות עם תזונאי.

מודה שחששתי לתת את הביס הראשון, אבל מרגע שהתחלתי ידעתי.

במשמרת הפילאטיס היום קינחו כל המתעמלים בטעימה קטנה, התגובות היו אחידות ומתלהבות בדיוק כמוני, אז נראה שעליתי על גל חדש של ניסיונות ואפייה קצת אחרת. אין כמו התחלות חדשות.
:-)
דורית

עוד מהבלוג של דורית הלפרין

אמא אלרגית

כן. אנחנו משפחה אלרגית. החלטתי לכתוב דווקא היום על מה שקרה לנו, ועל תגובתה של דניאל לחשיפה הראשונה לבוטנים, כי היום אנחנו הולכות לאלרגולוג לבדיקה השלישית לאלרגיה, תוך כדי שאני מחזיקה אצבעות שהאלרגיה אולי עברה, אבל מתוך...

תצוגה מקדימה

על חוויית ההורות לפגים- נקודת מבט קצת אחרת

יש כמה תחנות שכל אישה בהריון עוברת- זה מתחיל מהשתנה על סטיק, מתקדם לבדיקות דם, בדיקות א.ס, סריקות, מי שפיר או לא וקורס הכנה ללידה.... הקורס תמיד כולל סיור בחדרי הלידה והסברים על הנהלים בחדרי הלידה והתפתחות של לידה, אבל עוד לא...

תגובות

פורסם לפני 6 years

מי אני, ואיך הגעתי להיות יועצת שינה

נריץ את העולם קדימה 33 שנים. אני נשואה קצת יותר מחצי שנה, עובדת כמדריכת פילאטיס ומרגישה על גג העולם. יש לנו אינסוף תוכניות על מה נעשה אחרי שנביא ילד לעולם ואיך נמשיך להתקדם כזוג וכזוג+ילד+ שני יורקשיירים שהיו לנו עד אז...

תגובות

פורסם לפני 6 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה