Saloona

עוגת גבינה עשירה של רולדין המצרכים לתחתית (לתבנית עגולה בקוטר 21): 100 גר’ חמאה בטמפרטורת חדר 150 גר’ קמח (1 כוס) 1 חלמון 50 גר’ אבקת סוכר (חצי כוס) 50 גר’ חמאה מומסת למלית גבינה אפויה: 160 גר’ סוכר (3/4 כוס) 25 גר’ קמח (2 כפות) 50 גר’ שמנת חמוצה 1 חלמון 2 ביצים 500 גר’ גבינה 9% 125 גר’ שמנת …

לפני שמתחילים להכין עוגות גבינה כדאי להבטיח שהביצים והגבינה בטמפרטורת החדר. הקצפת החלבונים תהיה מוצלחת יותר והגבינה קלה יותר לערבוב עם המרכיבים האחרים. מתחילים מערבוב החומרים היבשים, שכדאי להעביר אותם לקערה דרך מסננת. מוסיפים כל ביצה לתערובת הגבינה רק אחרי שהקודמת נבלעה בתערובת, ואז מוסיפים את חומרי הטעם והשמנות. קצף וקצפת מקפלים בעדינות עם התערובת …

לעוד מתכונים בסדרת הרשת של אייל שני ושחר סגל

מעדניית גולדשטיין שבצומת סביון מתחילה לחגוג את שבועות כבר מהיום (14.5). החגיגות יכללו תפריט מיוחד מעשה ידיו של השף אלרן גולדשטיין, שרובו על טהרת המטבח היווני. תמצאו שם מבחר גבינות, פשטידות וקישים, ממרחים ומטבלים וכמובן המון עוגות גבינה. את מנות התפריט תוכלו להזמין 48 שעות מראש ולבוא לקחת מהמעדנייה. בנוסף יתקיים ביומיים שלפני שבועות, חמישי ושישי …

לרגל חג השבועות המתקרב הוציאה הוצאת קוראים ספר חדש של בשלנית העל אלינוער רבין: " גבינות – עוגות וקינוחים ". תמצאו שם כ-50 מתכוני עוגות וקינוחים, שנבחרו על ידי טועמים בני מזל, ולצד כל מתכון יש גם הסברים וטיפים שיעזרו לכם להכין את עוגת הגבינה המושלמת. מתוך הספר בחרנו להגיש לכם את המתכון של רבין לעוגת גבינת …

מתוך "I Love food – הפוסטים הכי טעימים ברשת". יום העצמאות הוא יום למפגש עם חברים, צחוקים, דשא וכמובן בשר על האש. אבל איזה בשר, סטייקים, פרגיות, או שיפודים צמחוניים? עם מרינדה, או בלי? ומה אפשר להביא לקינוח שישרוד את ההמתנה ועדיין יגנוב את ההצגה. במאמר הזה נרכז עבורכם את הלינקים שאספנו לקראת יום …

לעוד מתכונים בסדרת הרשת של אייל שני ושחר סגל

ואחרי שיצאנו מעבדות לחירות ומתפריטי הפסח בחזרה לחמץ, הגיע הזמן לנסות את התפריט החדש בביסטרו לחם יין, שעושה כבוד מיוחד ללחם. תמצאו שם מרק בצל בלחם (בתמונה, 32 שקל), אגס בנדיקט (39 שקל), קלצונה ממולא (42 שקל), קבב על פוקצ’ה (59 שקל), סנדוויץ’ ציידים (76 שקל) ופודינג לחם לקינוח (34 שקל). ביסטרו לחם יין , דרך החורש 4, …

לעוד מתכונים בסדרת הרשת של אייל שני ושחר סגל

לעוד מתכונים בסדרת הרשת של אייל שני ושחר סגל

סלק הוא אחד הירקות הכי בריאים שיש, ובין סגולותיו ניתן למנות מניעת מחלות לב, חיזוק המערכת החיסונית, בריאות מערכת העיכול, השמדת תאים סרטניים, הורדת לחץ דם טיפול בעצירות וטיפול באנמיה. למעשה, החסרון היחיד בירק העל הזה הוא נטייתו לצבוע כל מה שנקרה בדרכו, מפנים ומבחוץ, אז לא להיבהל ולרוץ למיון אם השתן שלכם מאדים, וכמו …

לעוד מתכונים בסדרת הרשת של אייל שני ושחר סגל

לכבוד פסח הוציאו ב"על השולחן" את ספר " אוצר מאכלי העדות ", שמקבץ כ-200 מתכוני עדות שפורסמו במגזין בעשור האחרון. תמצאו שם מאכלים שכולם מכירים (חריימה) וגם כאלה שידועים רק לבני אותה עדה. המתכונים הם גם של שפים מפורסמים (עומר מילר, ארז קומרובסקי, מאיר אדוני ועוד) וגם מתכוני סבתות אלמוניות אך מוכשרות (ורק הערה ביקורתית אחת יש …

סקר זריז שערכנו בין עורכות סלונה העלה כי בלוג האוכל שאנחנו הכי מצטערות שהוא לא נמצא אצלנו הוא ביסים, הבלוג של הילה קריב. עכשיו אנחנו שמחות לבשר שכמעט 100 מתכונים מהבלוג, יחד עם הסיפורים והצילומים הנפלאים של קריב, קובצו להם לספר, שכל אחד ישמח להחזיק המטבח שלו או לתת מתנה לבשלנים אחרים. ולאחר כל ההקדמה הזאת, …

ביום שלישי 27.3 יתקיים בבר המקסיקני מסקל ערב שכולו חגיגה מקסיקנית אביבית, פרי שיתוף פעולה בין השף איתמר דוידוב מ טרס פזוס לזיו ארליך ושחר מריאש, השפים של מסקל. בין המנות שיוגשו בערב תמצאו בוריטו קרנה אן אדובו (בוריטו ממולא בבשר ברוטב פלפלים מקסיקניים חריפים, 36 שקל), פרגיות בנוסח פיביל (שיפוד של פרגית, בצל ירוק, פלפל חלפניו …

חברת דנאל , שמעניקה שירותי סיעוד מגוונים יצאה לכבוד פסח ביוזמה מקסימה: ספר בישול וסיפורים (שאותו ניתן למצוא ברשת ) של לקוחות החברה, ובו ניתן לקרוא סיפורים על כל אחת מהבשלניות, וגם הרבה מתכונים – מהמון עדות ובהמון סגנונות. מתוכם בחרנו לתת לכם את סיפורה ומתכוניה של שרה כרמל. שם: שרה כרמל סגנון בישול: אוכל תימני שנת לידה: 1936 מקום וארץ לידה: כפר קטן על הר במרחק …

אטליז איוו, המוכר לירושלמים, הגיע לתל אביב ופתח סניף בשוק הנמל. תמצאו שם, כמובן, המון בשר, שאותו יחתכו לכם לפי דרישתכם, וכן תוכלו ליהנות ממתכונים של אבי בן דוד, הבעלים של איוו. איוו, שוק הנמל, האנגר 12, נמל תל אביב אטליז איוו. צילום: יח"צ . חברת פרה פרה מקיימת ביום שישי הקרוב בין השעות 10:00 ל-15:00 את פסטיבל הבשרים …

במסעדת דלאל יתקיים ברביעי ובחמישי משתה יווני. צדיק רפאל ממעדניית חיים רפאל שבשוק לווינסקי וגולן גורפינקל, השף של דלאל, יכינו בשבילכם מעדנים אותנטיים מהמטבח היווני, האוזו (ועוד אלכוהול) ישפך כמים והכל ילווה במוזיקה יוונית ובתחפושות. המשתה ייערך בשני סבבים: ב-19:00 וב-21:30. 190 שקל לארוחה כולל קוקטייל פתיחה ו-220 שקל לארוחה שכוללת אוזו חופשי. דלאל, שבזי 10, נוה …

קל וביתי: הבלוג של Niki-B – קציצות ותפ"א בסיר אחד מתוך הבלוג של Niki-B התבשיל הזה תמיד מזכיר לי אוכל של בית, כמו שאמא הייתה מכינה פעם, מחזיר אותי אחורה כל פעם מחדש. אין כמו אוכל ביתי ויותר מזה אין כמו האוכל של אמא. עוד סיבה שאני אוהבת להכין את התבשיל הזה, הוא נותן לי גם מנה …