הבלוג של מיכל יפה

עניינימים

שונאת לכתוב, אוהבת לערוך ומתמחה בלראות את התמונה הקטנה

עדכונים:

פוסטים: 155

החל מאוגוסט 2011

טוויסט קטן אך משמעותי על שבלולי הקינמון הקלאסיים

21/12/2012

כבר שבוע שאני מפנטזת על מאפה כלשהו מבצק שמרים. זה פשוט הריח הזה שאי אפשר לעמוד בפניו. ומבין כל מאפי השמרים האפשריים, שבלולי קינמון הם האהובים עליי ביותר (ומצטיינים במיוחד בסעיף הריח בבית).

ולמרות ששבלולי קינמון הם מצוינים כמו שהם, פיתחתי להם טוויסט קטן אך משמעותי, שהופך אותם למוצלחים אפילו יותר. ובסוף המתכון מחכה לכם טוויסט נוסף. תרשמו תרשמו.

המצרכים (לכ-30 שבלולים בינוניים):

לבצק:

1/4 כוס מים

1 כוס חלב

100 גר’ חמאה

1 ביצה גדולה בטמפרטורת החדר

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית מלח

1/2 כוס סוכר לבן

4 כוסות קמח שמרים אסם

למלית:

ממרח שקדיה/שקדימון או כל מותג דומה. כלומר ממרח המורכב מ-100% שקדים ותו לא

3/4 כוס סוכר חום

2 כפות קינמון

שקדים פרוסים או טחונים

אופן ההכנה:

ממסים את החמאה יחד עם המים והחלב (אפשר במיקרו) ושמים בכלי המיקסר.

מוסיפים לקערה את כל שאר חומרי הבצק ומערבלים כמה דקות עד לקבלת בצק אחיד ורך. זה בסדר אם הוא יוצא קצת דביק. בכל מקרה אפשר להוסיף קמח במידת הצורך.

מכסים במגבת ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח

מוציאים את הבצק ומרדדים אותו למלבן דק בגודל של כ-60X40 ס”מ. אם השיש שלכם קטן מדי, פשוט תחלקו את הבצק לשניים ותעבדו בשתי נגלות.

מורחים על הבצק המרודד ממרח השקדים.

מערבבים את הסוכר החום והקינמון ומפזרים בנדיבות על הבצק. שימו לב: זה יותר ממה שצריך, אבל זה היה היחס במתכון המקורי שהיה לי. מקסימום, תשמרו את השאריות בצנצנת סגורה לפעם הבאה.

מפזרים את השקדים הפרוסים.

מגלגלים לרולדה וחותכים לשבלולים בעובי של כ-2 ס”מ.

מעבירים לתבנית במרווחים (זה עוד יתפח), מכסים במגבת ומתפיחים עוד שעה.

אופים ב-180 מעלות כ-25 דקות, עד שמשחים.

מתעלפים מהריח ומהטעם.

והנה בא עוד טוויסט:

שבלולי קינמון וקוקוס

אותו דבר, רק במקום ממרח השקדים מרחו על הבצק קרם קוקוס, ובמקום פרוסות השקדים פזרו קוקוס טחון, או יותר טוב – פרוסות קוקוס קלוי.

עוד מהבלוג של מיכל יפה

תצוגה מקדימה

עגבניות מיובשות בשמן זית ותבלינים

כן כן, הכי טוב לייבש עגבניות בשמש, אבל למרות שזה יותר רומנטי (וזול), לא תמיד אפשר. מזל, אם כך, שיש תנורים בעולם. וככה זה הולך: לוקחים עגבניות שרי וחוצים אותן לאורך. כלומר אם יש...

תגובות

פורסם לפני 6 years
תצוגה מקדימה

אייל גולן: כמה מטומטם אפשר להיות?

ונגיד שהוא לא ידע. נגיד. כלומר יכולתי לכתוב פה פוסט שלם על למה כשאישה - בכל גיל - שוכבת עם יותר מגבר אחד, ועוד כאלה שלא מכירים אותה, ויותר מפעם אחת, זה בכל מקרה מעיד על בעיה לא קטנה, וכל גבר עם מעט שכל בקודקודו אמור לסרב לעשות...

תגובות

פורסם לפני 5 years
תצוגה מקדימה

וידאו: מי יעזור לילד ברחוב?

יותר מ-20 מיליון איש צפו בסרטון שהציג ניסוי חברתי שבמסגרתו עמד ילד ברחוב בניו יורק בקור של מינוס 15 מעלות, כשלגופו רק ג'ינס וטי-שירט קרועים ובידו שקית ניילון אחת להתכסות בה. העוברים והשבים התעלמו ממנו במשך שעתיים, ואז קרה...

תגובות

פורסם לפני 4 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה