מפגש 4 // חנוכה חנוכה חג משמין כל כך

השבוע ירדתי 400 גרם. מאז המפגש אני מזכירה לעצמי שזה 100 גרם פחות מחצי קילו ומנסה לשכוח שזה חצי ממה שירדתי בשבוע שלפני. זה לא מי יודע מה עובד, אבל מזל שחנוכה, שמתחיל השבוע, גורם לי לחשוב על דברים אחרים.

בואו נודה באמת: הנס המפורסם של כד השמן הוא בעצם אסון די גדול. לו היה השמן מספיק ליום אחד בלבד, היינו מסתפקים ביום אחד של שחיתות מרוכזת ולמחרת חוזרים לאכול לחם קל. אבל לא. הוא היה חייב להספיק לשמונה ימים. שמונה ימים של הדלקות נר, סופגניות, לביבות ושאר כיבודים.

אז החלטתי לעשות מעשה ולהכין לביבות שיעמדו בקריטריונים של שומרי משקל. כך אפשר יהיה לחגוג בלי יסורי מצפון.

הכל מתחיל בלביבות כרובית אפויות שהכנתי פעם והיו להיט גדול. אז אמנם הן אפויות, אבל יש בהן כוס גבינה צהובה וכוס פירורי לחם, והמטרה שלי היתה ליצור גרסה עוד יותר רזה, מבלי לוותר על הטעם.

ותשמעו – אני גאה מאוד לספר שהצלחתי. אז תרשמו תרשמו:

לביבות כרובית דיאטטיות

המצרכים (לכ-30 לביבות):

1 כרובית גדולה

2 ביצים

½ כוס קמח כוסמין מלא

125 גר’ גבינה בולגרית/פטה/צפתית 5% שומן מפוררת (אני השתמשתי בבולגרית כבשים מעודנת של גד)

מלח

פלפל

אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

מאדים את הכרובית עד שהיא מתרככת ואז מועכים אותה לפירה

מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומרססים בספריי שמן

יוצרים בעזרת ידיים רטובות לביבות

אופים ב-180 מעלות 20 דקות מכל צד (כן, זה אומר שבאמצע מוציאים והופכים)

טעים חם או קר

הערות ואופציות לגיוון:

קמח הכוסמין (המלא) הוא הקמח הכי בריא שיש, אבל זה יעבוד גם עם קמחים אחרים, אם כי לא הייתי ממליצה לוותר על הקמח המלא.

ניתן להחליף את הכרובית בירקות מעוכים אחרים, או להוסיף לה ירקות אחרים כמו גזר, בטטה ותפוח אדמה, אם כי אז הלביבות יעלו לכם טיפה יותר.

גם בצל מטוגן יעבוד, אך גם הוא “ייקר” את התוצאה הסופית מבחינת נקודות.

ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, עירית וכו’.

שלב הניקוד:

הנה לכם נס חנוכה האמיתי: כל כל כל הלביבות שבמתכון הזה שות 14.75 נקודות, כלומר 15. ואם אכן יצאו לכם 30 לביבות, זה אומר שכל לביבה שווה חצי נקודה בלבד!

בתיאבון וחג שמח ונטול רגשי אשמה, בלי לוותר ובלי לקטר