הבלוג של יעל מוריס

לא סוגרת ת'פה

לא סוגרת ת'פה זו גם אחת שלא מפסיקה לדבר, וגם אחת שלא יודעת שובע מאוכל. כזו אני. לא סוגרת ת'פה הוא בלוג אוכל, אבל מתכונים לא תמצאו בו. אני בחורה קטנה עם תיאבון גדול, הרפתקנית קולינרית שמחפשת כל הזמן אתגרים קולינריים חדשים:... +עוד

לא סוגרת ת'פה זו גם אחת שלא מפסיקה לדבר, וגם אחת שלא יודעת שובע מאוכל. כזו אני. לא סוגרת ת'פה הוא בלוג אוכל, אבל מתכונים לא תמצאו בו. אני בחורה קטנה עם תיאבון גדול, הרפתקנית קולינרית שמחפשת כל הזמן אתגרים קולינריים חדשים: מנות יוצאות דופן, מסעדות מרתקות מכל הקשת, החל במסעדות פועלים וכלה במסעדות שף, שווקי אוכל ומסעות קולינריים בארץ ובעולם. עקבו אחרי בפייסבוק: facebook.com/Losogeretapeh

עדכונים:

פוסטים: 295

עוקבים: 231

החל מאוגוסט 2010

בורקס טורקי עם גבינה, תפוח אדמה ותרד, משקה טורקי, חומוס גרגרים ומסבחה, ולסיום סנדוויץ’ טוניסאי – את כל אלו אכלנו בביקור הטעים כל כך בשוק רמלה הצבעוני.

14/07/2018

חודש אחרי הביקור בשוק נתניה, עשינו מפגש חברות גרגרניות במיוחד בשוק הצבעוני של רמלה. הופתעתי לגלות שכבר חלפו שלוש שנים מאז ביקורי הקודם שם. נפגשנו מאוד מוקדם, לפחות עבור חלקנו, תשע וחצי, והיינו צריכות להתניע עם מאפה של בוקר, אז לא בזבזנו זמן ופתחנו בבורקס טורקי אמיתי אצל בורקס רמלה בבא (ז’בוטינסקי 5). חלקנו ביננו שלושה בורקסים, תפוחי אדמה, גבינה ותרד עם גבינה. הבצק השמנמן של הבורקסים הוא זה שנותן להם את טעמם הטעים והמיוחד, ובכותבי שורות אלו אני לא מפסיקה להצטער שלא עשיתי מה שעשו חברותי, ולא לקחתי איתי ציידה הביתה.

01. שוק רמלה - בורקס בבא

02. שוק רמלה - בורקס בבא

ואם אנחנו כבר בגיזרה הטורקית, אין כמו לשטוף בורקס טורקי עם משקה איירן טורקי. אצל בבא, כמו בדוכנים נוספים בשוק, אפשר לשתות איירן או לימונדה, וללימונדה יש שיטת מזיגה מאוד יחודית לשוק רמלה.

03. שוק רמלה - איירן ולימונדה

עכשיו, כשאנחנו טיפה פחות רעבות, והרבה יותר רגועות, הסתובבנו קצת ונתנו לעיניים שלנו לחגוג את הצבעים, ולנחיריים שלנו להתמוגג על הניחוחות. והנה מקצת מכל הצבעים והמראות, כי לצערי עוד לא הומצא הפטנט להעביר בבלוג ניחוחות:

עמבה צהובה חרדלית

04. שוק רמלה - עמבה

פיצוחים שעושים חשק להושיט את היד ולטעום

05. שוק רמלה - פיצוחים

פטאיה פרי הדרקון הורדרד המקסים

06. שוק רמלה - פיטאיה

סלטים בשלל צבעי הקשת

07. שוק רמלה - סלטים

חמוצים

08. שוק רמלה - חמוצים

חצילים סגלגלים

09. שוק רמלה - חצילים

כל סוגי העשבים, שאפשר ממש להתמסטל מהריח שלהם. שם קנתה חברה שלנו שלושה זרים ענקיים של מלוחייה כדי ליבש אצלה במרפסת, לא לפני ששכנעה את המוכר שלמרות המראה האשכנזי שלה היא חצי מסרית, ושהיא אכן יודעת מה עושים עם זה, ולא, היא לא רוצה לקנות מלוחייה שיובשה מראש.

10. שוק רמלה - עלים

דליים עם דברים מיובשים – פסטות, פלפלים ושאר סוגי תבלינים

11. שוק רמלה - דליים

ומדליים לדלועים

12. שוק רמלה - דלועים

ועוד דלועים

13. שוק רמלה - ועוד דלועים

ונכנסנו גם למאפיה באחד הכוכים בדרך

14. שוק רמלה - מאפיה

וכשכבר נהיינו שוב רעבות מכל מה שראינו, עצרנו לשבת בחומוס סלים (פסטר 49) ולקחנו שני סוגי חומוס – חומוס גרגרים ומסבחה. קיבלנו אותם עם בצל חי, מיץ לימון, חמוצים (מלפפון וזיתים) ופיתות. אני אולי לא פיינשמקרית בחומוס כמו אחרים, אבל לפחות מנקודת ראות עיני, זה אחד החומוסים הטעימים ביותר שיצא לי לטעום.

15. שוק רמלה - חומוס סלים

אחרי החומוס כבר לא יכולנו יותר לחשוב על אוכל, אבל אי אפשר לסיים ביקור בשוק ברמלה בלי לאכול סנדווי’ץ טוניסאי. זה לא חוקי ממש. אז נכנסנו לכוך של חיים בוקובזה ובניו (אסתר המלכה 2). נדחקנו 4 בנות סביב שולחן עם שני כיסאות, צילמנו ללא הרף, נדחפנו לכולם בין הרגליים, ולקחנו רק סנדוויץ אחד לכולנו. ולמרות כל זאת, חיים בוקובזה לא הפסיק להיות נחמד אפילו לרגע, הוא אפילו היה מבסוט עלינו, והוא סיפר לנו סיפורים, ובירר מאיפה כל אחת ואחת מאיתנו, ושלח אותי לסניף שפתח לבן שלו בתל אביב, והסביר לנו שהלימון הכבוש שלו בכלל לא כבוש, והראה לנו איך הם מבשלים אותו, ובקיצור, עשה לנו גוד טיים. והסנדוויץ’, למקרה שאתם שואלים את עצמכם, היה מעולה.

16. שוק רמלה - הסנדוויץ הטוניסאי של חיים בוקובזה

17. שוק רמלה - הסנדוויץ הטוניסאי של חיים בוקובזה

18. שוק רמלה - הסנדוויץ הטוניסאי של חיים בוקובזה

הסתובבנו עוד קצת כדי להוריד את האוכל, אבל זו לא משימה פשוטה כלל וכלל. חזרנו לכמה המקומות שראינו בדרך לרכישות הביתה, ורק אני חזרתי בידיים ריקות, רק כדי לבכות על כך בכותבי שורות אלו, כי לכתוב על זה בלי שום אפשרות לחזור לטעמים זה דבר אכזרי ביותר, וכל זה בזמן ששלוש האחרות מחליפות ביניהן חוויות ומתכונים מהשלל שחזרו עימו. אין צדק בעולם.

על עוד סיורים קולינארים בשווקים:

בארץ:
ירושלים
: העיר העתיקה (כאןכאן, כאןכאן), מחנה יהודה
תל אביב: שוק הכרמל (כאןכאן, כאן), שוק לוינסקי (כאן, כאן), שוק התקווה, נווה שאנן, התחנה המרכזית הישנה (כאן, כאן)
נצרתשוק נצרת
עכו: השוק בעכו
חיפהשוק תלפיות
רמלה: השוק ברמלה (כאן, כאן)
נתניה: שוק נתניה

בעולם:
לונדון
LeadenhallBorough
אמסטרדםAlbert CuypmarktLindengrachtNoordermaktAlkmaar
בודפשטLehel MarketCentral Market
פירנצהSan Lorenzo Mercato
ברצלונהMercat de la BoqueriaMercat de Santa CaterinaMercat Sant AntoniCol·Lectiu d’Artesans de l’Alimentació
ברליןשווקי חג מולדMarkthalle NeunMarheineke MarkthalleWinterfeldt MarktRogacki (שוק דגים)Street Food Thursday at Markthalle Neun

אהבתם את הפוסט? רוצים לא לפספס פוסטים נוספים של ‘לא סוגרת ת’פה’?
לחצו על כפתור ה- עקבו אחרי – למעלה משמאל – הכניסו את כתובת המייל שלכם
ותקבלו הודעה למייל בכל פעם שאפרסם משהו חדש,
או עשו Like בעמוד הפייסבוק של לא סוגרת ת’פה

עוד מהבלוג של יעל מוריס

תצוגה מקדימה

סיור אוכל בחיפה עיר תחתית

הפעם אספר לכם מפגש של ארבע בנות שמסוגלות להעביר יום שלם באכילה בלתי פוסקת, בזחילה ממקום אוכל אחד למשנהו. את הסיור הפרטי שלנו הובילה נעמה סובול, כותבת הבלוג המעולה תרבות אכילה, בלוג חיפאי על אוכל,...

תצוגה מקדימה

דלידה – חמארה אירופאית בשוק לוינסקי

קשה למצוא תרגום מדויק למילה חמארה, אבל דבר אחד בטוח, וזה שזו מילה בערבית, והיא מתארת בית קפה שכונתי קטן, מקום מפגש לגברים, ששותים בו אלכוהול ומשחקים בו שש בש וקלפים. כך שאיך שלא מסתכלים על זה, חמארה אירופאית זה סוג של...

תצוגה מקדימה

אבושדיד – הלהיט החדש בלבונטין

לבונטין הוא רחוב מדהים. כל מבנה שחולפים על פניו מרשים ביופיו הארכיטקטוני. המבנה המרהיב בלבונטין 16, שהיה פעם ביתה של משפחת אבושדיד, המשפחה של לאה אבושדיד, אשתו של איתמר בן אבי, זוכה לעדנה. הוא מואר מבחוץ, ואפשר לראות כמה יפה...

תגובות

פורסם לפני 5 years

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה