הבלוג של יעל מוריס

לא סוגרת ת'פה

לא סוגרת ת'פה זו גם אחת שלא מפסיקה לדבר, וגם אחת שלא יודעת שובע מאוכל. כזו אני. לא סוגרת ת'פה הוא בלוג אוכל, אבל מתכונים לא תמצאו בו. אני בחורה קטנה עם תיאבון גדול, הרפתקנית קולינרית שמחפשת כל הזמן אתגרים קולינריים חדשים:... +עוד

לא סוגרת ת'פה זו גם אחת שלא מפסיקה לדבר, וגם אחת שלא יודעת שובע מאוכל. כזו אני. לא סוגרת ת'פה הוא בלוג אוכל, אבל מתכונים לא תמצאו בו. אני בחורה קטנה עם תיאבון גדול, הרפתקנית קולינרית שמחפשת כל הזמן אתגרים קולינריים חדשים: מנות יוצאות דופן, מסעדות מרתקות מכל הקשת, החל במסעדות פועלים וכלה במסעדות שף, שווקי אוכל ומסעות קולינריים בארץ ובעולם. עקבו אחרי בפייסבוק: facebook.com/Losogeretapeh

עדכונים:

פוסטים: 294

עוקבים: 231

החל מאוגוסט 2010

טיול בנופי הרי יהודה עם טעימות כפריות של לחם מחמצת משגע, אוכל הודי נהדר, ארוחה ערבית אוטנטית וסיידר אלכוהולי מרענן ומשמח לב.

19/05/2018

דמיינו את עצמכם בטוסקנה, נוסעים על כביש צדדי, נופים מהממים, בתים קטנים בדרך, גפנים, מנזר, והנה אתם עוצרים בצדי הדרך ונכנסים לבית של מישהו שמוכר גבינות מעולות. אתם ממשיכים בדרכם ונקרים בפתחו של יקב קטן שמוכר יין בוטיק משובח. אבל רגע, למה לחכות לנסיעה הבאה לטוסקנה? באזור הרי יהודה תמצאו את כל אלו ועוד, בנסיעה קצרה ונעימה. עשרות אטרקציות קולינאריות.

תיירות מטה יהודה מקיימים זו השנה ה-18 את פסטיבל האוכל הכפרי של מטה יהודה, שבמסגרתו אפשר לבקר מגוון מעניין של מבשלים ביתיים, שפים ואופים ולטעום ממרכולתם. חלקם פועלים כל השנה וחלקם מתגייסים במיוחד בשביל הפסטיבל. אני הצטרפתי לסיור שלקח אותנו לארבע תחנות.

אישלחם – לחמי מחמצת בעבודת יד

התחלנו את הסיור במושב תעוז, שהוא מושב של הודים קוצ’ינים. אייל תמיר, אישלחם, פתח במושב מאפיית לחם לפני 3 חודשים, והוא עצמו לא הודי ולא גר במושב, הוא גר בנווה שלום. הוא אופה כבר 10 שנים, והוא מספר שלחם זה כמו אהבה, יש הרבה דרכים להכין אותו, והוא בחר להתמקד בלחמי מחמצת, ללא שמרים בכלל. למשל אחד הלחמים שלו הוא 100% כוסמין וזעתר, שילוב מעניין של הכוסמין שהגיע ממזרח אירופה, כמו אשתו הגרמניה, וזעתר המזרח תיכוני, כמוהו עצמו. עוד תמצאו אצלו מגוון מעניין של לחמים טעימים, רכים ונמסים בפה: כפרי דגנים, כפרי אגוזים, 100% כוסמין נקי, 100% שיפון נקי, פרג ואגוזי לוז, קמח מלא עם קמוט, 100% שיפון עם זרעי כוסברה וגרעיני דלעת, חלה חצי מתוקה וחלת הדרים.

01. פסטיבל אוכל כפרי - אישלחם

02. פסטיבל אוכל כפרי - אישלחם

03. פסטיבל אוכל כפרי - אישלחם

אישלחם
מושב תעוז

חאן מילכה

נשארנו במושב תעוז ועברנו לחאן מילכה. מילכה היא הודית מקוצ’ין, והיא בנתה במשק שלה אוהל ענק שבו היא מקיימת סדנאות שונות וסיורי ליקוט עם לינה במקום. היא סיפרה לנו את סיפורה של יהדות קוצ’ין, סיפור מעניין עם כמה טוויסטים מפתיעים.

04. פסטיבל אוכל כפרי - מילכה

הבת שלה, תום, שעשתה כמו הרבה ישראלים טיולים אחרי צבא להודו, התחילה לארגן אירועים באוהל, עם אוכל הודי, מוזיקה ומכירת תכשיטים. האירועים נקראים “הריקשה – אוכל הודי”, והם מתקיימים פעם בחודש, עם כוונה לעלות תדירות לקראת הקיץ.

את הביקור שם פתחנו עם צ’אי מסלה הודי

05. פסטיבל אוכל כפרי - מילכה

קיבלנו לאכול סמוסה לצד 3 תבשילים: דל עדשים כתומות, עם תערובת עגבניות וג’ינג’ר, אלו פאלאק, אלו זה תפוח אדמה ופאלאק זה תרד, וראג’מה שזה שעועית. את הסמוסה יכולנו לתבול ביוגורט או בצ’אטני ירוק חריף, הגרסה ההודית לסחוג הירוק.

06. פסטיבל אוכל כפרי - מילכה

אני מקווה לחזור לשם בקרוב לאחד האירועים האלו, נשמע מסקרן.

חאן מילכה
מושב תעוז
פייסבוק חאן מילכה
פייסבוק הריקשה אוכל הודי

מסעדת רשטא

המשכנו לעין ראפא, כפר ערבי, למסעדת רשטא, ששמה כבר יצא לפניה, והיא נפתחה רק לפני שנה. היא מזמן בתוכניות שלי, והטעימה הקטנה שם רק יצרה לי עוד תיאבון, ואני בהחלט חייבת לחזור לשם במיוחד. רגע, אמרתי טעימה קטנה? טוב, תשפטו בעצמכם אם היא באמת היתה קטנה. מה שבטוח, רעבים לא יצאנו משם. אז מה היה לנו?

פתיחים וסלט

07. פסטיבל אוכל כפרי - רשטא

פיתה מיוחדת

08. פסטיבל אוכל כפרי - רשטא

מאפה ממולא

09. פסטיבל אוכל כפרי - רשטא

עלי גפן ממולאים

10. פסטיבל אוכל כפרי - רשטא

ארטישוקים

11. פסטיבל אוכל כפרי - רשטא

קבב

12. פסטיבל אוכל כפרי - רשטא

פריקי עם במיה

13. פסטיבל אוכל כפרי - רשטא

ולקינוח עוגת סולת וקפה

14. פסטיבל אוכל כפרי - רשטא

מסעדת רשטא
עין ראפא
פייסבוק
אינסטגרם

באסטרס – Buster’s – מבשלה

את הסיור שלנו סיימנו במושב נחם. הגענו למבשלת באסטרס, שכנה של מבשלת שפירא המוכרת יותר. אמנם מבשלה ישראלית, אבל בשנייה שחציתם את דלת הכניסה, עברתם לדרום ארצות הברית. באסטרס היא מבשלה של משפחה אמריקאית מטנסי, שלפני 15 שנים, ברגע של איבוד השפיות, ארזה את הפקעלך והילדים ועשתה עליה לישראל. זה היה רגע לפני פסח, ותוך שבוע הם כבר הספיקו לקבל לא פחות מתריסר הזמנות לסדר פסח, ואז הם ידעו שהם עשו את המהלך הנכון.

17. פסטיבל אוכל כפרי - באסטרס

הם מבשלים מגוון משקאות אלכוהוליים: שלושה סוגים של סיידר – יבש, מתוק ומתובל, לימונדה ולימונדה עם חמוציות, שלושה סוגים של בירה – פילז מתירס ישראלי, IPA וסטאוט מיושן, וגם ויסקי יש שם, היחיד בארץ שכשר לפסח. ובגלל שיש להם 5 מוצרים נטולי גלוטן במקום, תארו לכם את התור שיש שם במהלך פסח.

15. פסטיבל אוכל כפרי - באסטרס

המוטו שלהם הוא Make your mouth happy, והזוג הזה מצחיק כל כך, שמרגע שתתחילו לשתות שם, לא תרצו ללכת, גם לא בטוח שתוכלו אחרי כמה משקאות נפלאים כאלו. אני רכשתי לעצמי שישיה מעורבת, כי זה כל-כך טעים ומיוחד. נראה שהזמן הנכון לבוא לשם בימי שישי, כשבחוץ מגיעים Food Trucks מתחלפים, ובפנים, בטנסי הקטנה, משקאות נפלאים וערב רב של אורחים מעניינים.

16. פסטיבל אוכל כפרי - באסטרס

אבל הכי חשוב זה האבא המייסד של המבשלה, שנתן למקום את שמו, והלך לעולמו השנה.

18. פסטיבל אוכל כפרי - באסטרס

באסטרס – Buster’s
מושב נחם
אתר הבית
פייסבוק
אינסטגרם

הסיור היה מקסים, וצריך להודות על כך לתיירות מטה יהודה, שמסבסדים את הסיורים המדהימים הללו כדי לטפח עוד ועוד שגרירים לאוצר הזה שנמצא לנו כמעט מתחת לאף, אזור מטה יהודה. מלבד פסטיבל האוכל הכפרי, הם מקיימים מדי שנה גם פסטיבל יין. ואי אפשר שלא להזכיר את המדריך המקסים ברק כץ, שמספר על מה שיש לאזור הזה להציע בתשוקה לוהטת ובגאווה גדולה. אז תודה.

פסטיבלים ותיירות מטה יהודה
אתר הבית
פייסבוק

אהבתם את הפוסט? רוצים לא לפספס פוסטים נוספים של ‘לא סוגרת ת’פה’?
לחצו על כפתור ה- עקבו אחרי – למעלה משמאל – הכניסו את כתובת המייל שלכם
ותקבלו הודעה למייל בכל פעם שאפרסם משהו חדש,
או עשו Like בעמוד הפייסבוק של לא סוגרת ת’פה

עוד מהבלוג של יעל מוריס

תצוגה מקדימה

סיור אוכל בחיפה עיר תחתית

הפעם אספר לכם מפגש של ארבע בנות שמסוגלות להעביר יום שלם באכילה בלתי פוסקת, בזחילה ממקום אוכל אחד למשנהו. את הסיור הפרטי שלנו הובילה נעמה סובול, כותבת הבלוג המעולה תרבות אכילה, בלוג חיפאי על אוכל,...

תצוגה מקדימה

דלידה – חמארה אירופאית בשוק לוינסקי

קשה למצוא תרגום מדויק למילה חמארה, אבל דבר אחד בטוח, וזה שזו מילה בערבית, והיא מתארת בית קפה שכונתי קטן, מקום מפגש לגברים, ששותים בו אלכוהול ומשחקים בו שש בש וקלפים. כך שאיך שלא מסתכלים על זה, חמארה אירופאית זה סוג של...

תצוגה מקדימה

אבושדיד – הלהיט החדש בלבונטין

לבונטין הוא רחוב מדהים. כל מבנה שחולפים על פניו מרשים ביופיו הארכיטקטוני. המבנה המרהיב בלבונטין 16, שהיה פעם ביתה של משפחת אבושדיד, המשפחה של לאה אבושדיד, אשתו של איתמר בן אבי, זוכה לעדנה. הוא מואר מבחוץ, ואפשר לראות כמה יפה...

תגובות

פורסם לפני 5 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה