הבלוג של מאדם לולו

lihishmu

מאדם לולו - זהו בלוג לאוהבי האפיה והבישול. האוהבים לאפות במיוחד ולבשל וכמובן גם לטעום. למדתי בתדמור במגמת קונדטוריה.אני שפית קונדיטורית יש לי וותק של 25 שנים בתחום. בין המקומות שעבדתי הנס ברטלה. קפה עידן. אסקרגו קייטרינג.... +עוד

מאדם לולו - זהו בלוג לאוהבי האפיה והבישול. האוהבים לאפות במיוחד ולבשל וכמובן גם לטעום. למדתי בתדמור במגמת קונדטוריה.אני שפית קונדיטורית יש לי וותק של 25 שנים בתחום. בין המקומות שעבדתי הנס ברטלה. קפה עידן. אסקרגו קייטרינג. החמאם אירועים. ועוד. אני רוצה לחלוק איתכם את המתכונים שלי ואת הידע.

עדכונים:

פוסטים: 56

החל מאוקטובר 2013

עוגה שהילדים ביקשו להכין ביחד. אבל עם מצרכים מצומצמים הגינו עוגת שוקולד עשירה מאוד בטעם שוקולדי מודגש. וטעימה בטירוף -ויש גם בגרסת הפרווה.

29/12/2013


פורסם ב-29 בדצמבר 2013, 11:06 במדור מתכונים

הילדים שלי ביקשו היום במוצאי שבת אמא בואי ונכין לנו היום עוגת שוקולד. אז נגשתי למקרר והיתה לי רק חפיסת חמאה אחת. שוקולדים 50 גרם אגוזים

וקרם גנש במקפיא.

אז כמו שאני אוהבת אתגרים אמרתי בואו נראה איזה עוגה נמציא היום.- ניגשנו לעבודה ואמרנו בואו ונראה מה יצא לנו עם החומרים הנ”ל.

הקצפנו חמאה וסוכר ושמן הוספנו ביצים שוקולדים. אגוזים וקמח. ויצאה עוגה מעלפת. משגעת בטעמה השוקולדי הנפלא

אז החלטנו לשתף את כולם בעוגה הנפלאה שהגינו;

עוגת  שוקולד שוקולדים ציפס- משגעת;

החומרים לתבנית אינגליש קייק ארוכה. 30 ס”מ אורך על 9 ס”מ רוחב.

100 גרם חמאה.(מי שרוצה פרווה יכין עם מרגרינה) חתוכה לקוביות.

50גרם סוכר (1/2 כוס)

100 גרם שמן. 3/4 כוס)

——————————————————-

2 חלמונים.

1 ביצה שלמה.

1 כפית תמצית רום.

————————————————–

2 חלבונים

80 גרם סוכר (3/4 כוס)

———————————————–

150 גרם שוקולד מריר מומס.-פושר

———————————————-

200 גרם קמח מנופה.

1/2 כפית אבקת אפיה.

1/4 כפית אבקת סודה לשתיה.

1 כף קקאו.

50 גרם אגוזי מלך קצוצים.

100 גרם שוקולד  ציפס מריר.

לציפוי;

50 גרם שוקולד מריר שבור. + 50 גרם חמאה להמיס במיקרוגל.

(או לפרווה 50 גרם שוקולד מריר פרווה מומס. לערבב לאחר מכן עם כפית שמן ולצפות)

תלתלי שוקולד או גרידת שוקולד.

אופן ההכנה;

לשים בקערת המקסר חמאה + סוכר ולהתחיל להקציף, במהירות בינונית גבוה כ-2 דקות.

לגרד את העיסה מדפנות קערת המקסר.

להמשיך להקציף תוך זילוף השמן באיטיות. ולהמשיך את ההקצפה כ-6 דקות עד אשר העיסה תפוחה ובהירה. להוסיף בהדרגה את 2 החלמונים פלוס הביצה בהדרגה.

ואת תמצית הרום.

להוריד מן המקסר ולערבב ידנית היטב את 150 גרם השוקולד המומס.

להקציף את החלבונים תוך הוספת הסוכר בהדרגה עד שמתקבלת קציפה יציבה.

לערבל לתערובת החמאה המוקצפת חצי מכמות החלבונים המוקצפים. בעטיפה. להוסיף את תערובת היבשים כולל השוקולדים והאגוזים.

להמשיך לערבב בעטיפה. תוך הוספת כל כמות החלבונים הנותרת. לערבב בזהירות. עד הומוגניוץ

לאפות בתבנית אינגליש ארוכה.מרופדת בנייר אפייה גם בדפנות כ-50-60 דקו. בתנור שחומם מראש לחום בינוני 160. מעלות. לא לייבש.

לקרר.

ולצפות בקרם השוקולד. ולקשט עם תלתלי שוקולד

הקצפת חמאה וסוכר. וזלוף של שמן.

ההקצפה לאחר הוספת השוקולד המומס.

העיסה בתבנית לפני האפיה.

הנה היצירה המעלפת.

עוד מהבלוג של מאדם לולו

תצוגה מקדימה

קרמשניט גבינה פירורים - קל הכנה ומעולה.

פורסם ב-28 במאי 2014, 20:59 במדור עוגות           עוגת קרמשניט גבינה פירורים- עוגת הקרמשניט אהובה...

תגובות

פורסם לפני 6 years
תצוגה מקדימה

שוקי עוף בדבש ופפריקה עם תפוחי אדמה ובצל-קריספים וטעימים -בקלי קלות

      לכבוד ראש השנה  , התחשק לילדים שוקיים עסיסיות וקריספיות עם צבע שחום מדהים. אז ערבבתי תבלתי הוספתי תפוחי אדמה ובצל. ואפיתי ויצא מאוד טעים, תפוחי...

תצוגה מקדימה

עוגת מלאי הרומנית שלי. עם קמח תירס חמאה וגבינה-חגיגה אמיתית!

שלום לכם! אני כותבת את הפוסט השני שלי להנאתכם. את עוגת המלאי שיחזרתי מלפני כשנתיים. לבקשת אבי ז"ל ....

תגובות

פורסם לפני 6 years

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה