פראסה ובצלים חגיגת טעמים

פראסות

פראסות ולימון

פראסות ולימון 1

קציצות הן מאכל אהוב

תמיד תראה ילדים מסתובבים בחופש באתרי כיף עם קציצות ביד

ולמה? כי זה קל להכנה,אפשר לקחת בלי להתלכלך,מזין ומה לא .

בכל פעם קציצה אחרת שלא ישעמם.

אני אישית מתה עליהן ולא משנה מה הרכיבים אבל פה

אין פשוט אין על הטעם היחודי הזה .

השתמשתי ב 3 סוגי בצל,,תפוח אדמה, ביצים ותבלינים .

לאנרשמו תלונות

למעשה הפה היה מלא ולא יכל להתלונן.

אני מאמינה שגם אצלכם לא יהיו תלונות

צריך – 8 יחידות גדולות פראסה,(כרישה,לוף)

צרור בצל ירוק טרי

3 בצלים לבנים גדולים חצויים

תפוח אדמה גדול מאוד

כף מלח

מנקים את הבצלים כולם היטב.

מניחים בסיר פסטה.כן כן אחר כך רק מרימים והמים מתנקזים.

ממלאים מים וכף גדושה מלח.

מביאים לרתיחה .

מנמיכים אש ומבשלים עד לריכוך מלא. מצננים היטב ומסננים היטב

את תפוח האדמה מועכים למחית בקערה גדולה שתכיל הכל

סוחטים את הנוזלים  מהבצלים בשתי ידיים.

(ניתן לשמור את הנוזלים למרק טעים או לציר לאורז.)

קוצצים את הבצלים ידנית –אני לא אוהבת במעבד מזון-זו לא דייסה.

כשקצוץ דק דק מוסיפים למחית תפוח האדמה שמחכה בקערה

מוסיפים חצי קילוגרם בשר טחון גס

-2-3 ביצים לפי צורך

כפית פלפל שחור ,חצי כפית מלח ,כפית אבקת מרק עוף

לשים לעיסה אחידה

מכינים קערית עם פירורי לחם – בפסח קמח מצה והאמת שאני מתה על קמח מצה פה.

בידיים לחות יוצרים קציצות וטובלים אותן בקערית פירורי הלחם.

מטגנים בשמן חם .לא להתקמצן על השמן לא כל יום אוכלים פראסה.

כשמזהיב מספיגים בנייר סופג ומגישים חם עם רבעי לימון וסלט.

שזה טעיםםם.

 

leazohar-הבית הזוהר של לאהל'ה
כי אני בולגריה כי אני יפואית ברמ"ח איברי כי אני אוהבת את האוכל שיצרו הסבתות כי ישבתי ולמדתי מהסבתות שלי אחת יפואית ואחת ירושלמית אוכל אותנטי . כי אני אוהבת לנסות הכל מכל להריח ,לטעום וליצור יש מאין וממצרכים רגילים לשנות סדרי עולם . לכן הבלוג שלי קיים כדי לשתף אתכם בחלומותי ובישומם.