הבלוג של leazohar-הבית הזוהר של לאהל'ה

הבית הזוהר של לאהל'ה

כי אני בולגריה כי אני יפואית ברמ"ח איברי כי אני אוהבת את האוכל שיצרו הסבתות כי ישבתי ולמדתי מהסבתות שלי אחת יפואית ואחת ירושלמית אוכל אותנטי . כי אני אוהבת לנסות הכל מכל להריח ,לטעום וליצור יש מאין וממצרכים רגילים... +עוד

כי אני בולגריה כי אני יפואית ברמ"ח איברי כי אני אוהבת את האוכל שיצרו הסבתות כי ישבתי ולמדתי מהסבתות שלי אחת יפואית ואחת ירושלמית אוכל אותנטי . כי אני אוהבת לנסות הכל מכל להריח ,לטעום וליצור יש מאין וממצרכים רגילים לשנות סדרי עולם . לכן הבלוג שלי קיים כדי לשתף אתכם בחלומותי ובישומם.

עדכונים:

פוסטים: 551

החל ממאי 2014

מכינה הודוהשבוע הוזמנתי ע”י מועצת הלול לסדנה בה השתמשנו בבשר הודו טרי.

טרי? כןןןן

במקום לאכול פסטרמה תעשייתית ועוד מוצרים מלאי תוספים יש הודו טרי זמין וטעים והבונוס בריא בריא ומלא ברזל למי שזקוק לו .

ואל תגידו אייי הבשר טעים ביותר ואם תדעו לעבד נכון יצאו לכם קציצות מדליקות ללחמניות ביתיות ,סלט ורטבים וילדיכם יאכלו מאצבעותיכם .

אז נעים מאודו מבשר ההודו . בשר ההודו הוא בשר רזה יותר עד 5% שומן לעומת בשרים אחרים אבל מכיל את כל מה שדרוש לגופנו ובמיוחד לילדים.

100 ג’ בשר הודו מכילים: 
כמחצית התצרוכת היומית המומלצת של וויטמין B12 (כ-0.3-1.6 מיקרוגרם כאשר ההמלצות לצריכה יומית למבוגרים 2.4-2.6 מיקרוגרם) הנחוץ ליצירת הדם, לתפקוד תקין של מערכת העצבים, לבנייה תקינה של העצם ומניע אוסטאופורוזיס.
ברזל – כ-1.4 מיליגרם כאשר ההמלצות לצריכה יומית של מבוגרים היא 8 מ”ג ביום (יש לשים לב כי ההמלצה לאישה בגילאי הפוריות עומדת על 18 מ”ג ביום). בנוסף, מחקרים מראים כי ברזל מן החי נספג טוב יותר מברזל מן הצומח.
מולי לויט, מנכ”ל מועצת הלול: “לאור תהליכים העולמיים המקדמים צריכת בשר רזה, מועצת הלול ממשיכה להוביל מהלך לקידום צריכת בשר הודו. הישראלים מכירים את ההודו בעיקר באמצעות דוכני השווארמה – מאכל אהוב ואהוד מחוץ לבית, אך אנו שמנו לנו למטרה להגביר את הצריכה הביתית תוך שאנו נותנים מענה למגוון נושאים: הקולינרי, הבריאותי והכלכלי, שכן מחירו של ההודו נמוך ממחיר הבשרים האדומים ונוח לכל משק בית. כך שאם מוסיפים לזה את מגוון השימושים והטעמים הקולינריים שמאפשר השימוש בבשר ההודו ואת הערכים הבריאותיים – אנחנו יוצרים משוואה מנצחת עבור משק הבית הישראלי”
אודות המועצה לענף הלול 
המועצה לענף הלול מייצגת את מכלול הגורמים הקשורים בשלוחות הלול, תחום המגלגל למעלה מ-5 מיליארד ש”ח – לרבות ענף בשר ההודו, המייצר כ-90 אלף טון בשר בשנה, ענף ההטלה (ביצי מאכל) בו עוסקים כ- 3,000 מגדלים המשווקים כ-2 מיליארד ביצים וענף הפטם, המייצר כחצי מיליון טון בשר פטם בשנה. למועצה לענף הלול ממשק מתמיד אל מול המגדלים, המשווקים, הצרכנים, ומשרדי הממשלה.
עד כאן פרטים מיוחדים ומידע ועתה לכיף .
שמרית צפדיה והסו שפים שלה לימדו ועזרו לכולם ליצור מנות מטורפות וטעימות והתמונות ימחישו לכם עד כמה טעים ובסוף יהו גם…ניחשתם.מתכונים .
 נשנושי חזה הודו בבלילת בירה טעימה .
התמונה של ‏לאה זוהר‏.מכינה את הקציצות הטעימות הללו -
500 גרם בשר שווארמה הודו טחון טרי .בקשו טחינה גסה
1 בצל קצוץ
1 כף חרדל
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה,
3 כפות פירורי לחם
מלח לפי טעם
פלפל שחור גרוס טרי
מעט שמן לטיגון הבצל
ההכנה -
מטגנים הבצל בשמן עד שהוא עשוי היטב .מקררים מעט .
מעבירים לקערה בה הנחנו את שאר החומרים ולשים יחד .
מכינים קציצות בגודל הרצוי
מטגנים על פלמצ’ה משומנת היטב .
מגישים חם בלחמניות עם סלט ליד ומתענגים.
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
כנאפה מלוחה ממולאה בשר הודו מתובל ,צנוברים מכוסה בפרוסות חצילים קלויים ואפויה . והטעם …ללא מילים
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
קציצות הודו ברוטב חלב קוקוס וקארי מפתיעות וטעימות .
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
לחמניות באו מאודות ממולאות בשר הודו ובטטה מתובלת.
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
שולחן ערוך
קינוח מרק טפיוקה קר ופירות העונה
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
סלט עגבניות וירוקים שהתלווה למנות
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
שששששש. אוכלים!!!!
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
שיפודייקיטורי טעימים להפליא .בחיי שאף אחד לא ינחש ממה עשויים .
התמונה של ‏לאה זוהר‏.
המצרכים (12 שיפודים): 
1 ק”ג נתחי שווארמה הודו חתוכים לקוביות.
6 כפות שמן זית.
מיץ סחוט מ- 2 לימונים.
3 שיני שום קצוצות.
1 כף אורגנו יבש.
12 עגבניות שרי.
1 פלפל אדום חתוך לקוביות.
12 פטריות שמפיניון קטנות.
מלח ופלפל שחור גרוס.
אופן ההכנה: 
מערבבים את נתחי ההודו עם שמן זית, מיץ לימון, שום ואורגנו למשך שעתיים בקירור.
משפדים אותם על שיפודים עם שרי, פלפל ופטריה.
צולים על גריל ומוסיפים מלח ופלפל לפני ההגשה.
לסיכום אומר שהחכמנו , טעמנו ונהנינו וממליצה לכם גם!!!
קנו הודו טרי ולא תצטערו .

עוד מהבלוג של leazohar-הבית הזוהר של לאהל'ה

תצוגה מקדימה

קוזונק - לחמניות מתוקות בולגריות

קוזונק. איך למדתי את רזי הקוזונק (לחמניות שמרים מתוקות בולגריות ) אפור  בחוץ, חורף,גשם, אני ותלתלי יושבים לחלון מול הים. פני אדומות ובוהקות מחום,חולה וכואבות לי אזני...

תגובות

פורסם לפני 6 years
תצוגה מקדימה

לחמניות קוטג רכות שאפשריות עם כל מיני תוספות

  לחמניות קוטג' קלות ,לערבב ולאפות- חצי קילו קמח תופח, 3 גביעי קוטג' 100 גרם חמאה  וכוס חד פעמית שמן , כף מלח , 2 ביצים גדולות , חפן ענק מלא בבצל מיובש שתמיד יש בכל...

תגובות

פורסם לפני 6 years
תצוגה מקדימה

מגולגלות מטריפות לפסח

    לפסח צריכים יצירתיות כי לא כל מאפה שאופים בימי חול יוצא אותו טעם אבל סקרנות ואני חברים ונסיונות בחומרים שקיימים אהובים עלי ואחד מהם... הנה לכם בלי מילים...

תגובות

פורסם לפני 5 years

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה