הבלוג של leazohar-הבית הזוהר של לאהל'ה

הבית הזוהר של לאהל'ה

כי אני בולגריה כי אני יפואית ברמ"ח איברי כי אני אוהבת את האוכל שיצרו הסבתות כי ישבתי ולמדתי מהסבתות שלי אחת יפואית ואחת ירושלמית אוכל אותנטי . כי אני אוהבת לנסות הכל מכל להריח ,לטעום וליצור יש מאין וממצרכים רגילים... +עוד

כי אני בולגריה כי אני יפואית ברמ"ח איברי כי אני אוהבת את האוכל שיצרו הסבתות כי ישבתי ולמדתי מהסבתות שלי אחת יפואית ואחת ירושלמית אוכל אותנטי . כי אני אוהבת לנסות הכל מכל להריח ,לטעום וליצור יש מאין וממצרכים רגילים לשנות סדרי עולם . לכן הבלוג שלי קיים כדי לשתף אתכם בחלומותי ובישומם.

עדכונים:

פוסטים: 544

החל ממאי 2014

שימי

שימי סרן -צילום תמונתו-הדר אוקנין

נסיעה קצרה בואכה בית שמש למושב כסלון הביאה אותנו לדך מפותלת וכל כך יפה שאתה מרגיש נוסע בין הרים בחו”ל.

נאמר לנו בית 25 במושב .תודרכנו והגענו לבית האגדות של שימי .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

שמי סרן איש עדין ומשרה טוב ושלווה בנה בביתו חדר מיוחד בו הוא מארח כשף פרטי מי שבא לו להרגיש מיוחד .

ארוחות ביתיות של אוכל משגע בניחוח ות הודיים שמהם הושע בטיול לשם מחבר טוב שהכיר והתוודע למזונו

לשימי סרן היתה מסעדה בעיר .קראו לה “פילי” ובמקצועו הוא קונדיטור  בן למשפחה כזו .שימי שבע מאורות הכרך ומצא את הבית בכסלון ומאז הוא כאן חי בשלווה ומתענג על כל רגע.

שימי סיפר שבערבים אביו והוא סגרו את המסעדה ופיתחו מתכונים כמו של המלאבי האלוהי שהכין לנו ומתכונו סודי .

ערב של יום מוזר שרבי עם גשם בטיפות גדולות השלים לנו את ההרגשה של יופי ושלווה .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

הספקתי לצלם את הנוף הניבט ממול ונכנסנו לחדר האגדות בביתו של שימי שם הוא קיבל את פנינו במאפים מיוחדים,סלטים  ומנות ראשונות שריחן רק פתח את התיאבון יחד עם משקה לימונענע מנענע שנלקחה מגינתו הפורחת.היו שם סיגרים פריכים ופציחים ממולאי ירקות וגם בשר,מקלות לחם רכים שכיף היה לטבול ברטבים.פול טרי בעשבי תיבול וגם טחינה ריחנית וביתית ואת הכל ניתן היה להוריד עם יינות ולימונענע מיוחדת שהכין .

 

התמונה של ‏לאה זוהר‏.התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

שימי משתמש בעשבים ורכיבים שגדלים בגינתו כמו עלי הגפן המופלאים שהוא מילא באורז,בשר ירק וכל טוב ושאותם עצמתי עניים ואכלתי בתאווה.

הם לא קטנים וצפופים אלא יפים מלאי טעם חמצמצים מלימון ומתוקים מתבלינים וצימוקים בקיצור לא להעז לפספס.

הערב זחל לאיטו עם סיפורים ,בדיחות ותיאורים של שימו למנותיו היפות שהוגשו בכלים מיוחדים כמו צלחות שמצאתי את עצמי נזכרת בשולחן של סבתי הערוך חגיגית בצלחות אמאייל . קרו לזה פעם צ’ינגו.

בין הא לדא שימי הגיש את המנה העיקרית .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

 

הוא בישל אסאדו עם עצמות שעות רבות עם ירקות שורש והכל היה ניחו טעים ושמנמן בדיוק כמו שאני אוהבת .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

היה גם סלט דגים חם וריחני ,

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

אורז ביריאני מלא בטעמי המזרח ששימי נידב לי את מתכונות הטעים -

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

אורז ביריאני..

כוס אורז לבן מוכן

במחבת לטגן ממש טוב: בצל גדול קצוץ

תפוח אדמה קצוץ כרובית קצוצה

כשהכל מוכן מוסיפים כפית גארם מסאלה מלח פלפל מוסיפים את האורז ומלא כוסברה.. מערבבים ומגישים.

היו גם מניפות תפוחי אדמה מושחמות ונימוחות .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

נוספו לעסק קציצות מיוחדות ונימוחות ברוטב מתקתק של ירקות שכשטעמתי לא רציתי שום דבר אחר .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

כששבענו והשולחן פונה שימי הכין לנו מנות אחרונות כל כך טעימות .

כנאפה עדינה ולא מתוקה להחריד ממולאה בגבינת מסקרפונה וריקוטה .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

ואז הגיע הנלאבי המטריף והמיוחד שהשאיר אותנו ללא מילים.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

ארוחה של יופי, תענוג ושלוות נפש .

אם אתם רוצים להתענג גם תוכלו ליצור עם שימי קשר טלפוני ולהפתיע משפחה וחברים באוירה נעימה של כיף .

שימי סרן ישמח מאוד לתת לכם חוויה בלתי נשחת בביתו .

האתר של שימי סרן-http://tour-yehuda.org.il/985/

דף הפייסבוק של שימי סרן-https://www.facebook.com/shimmy.homemade/

הכנסו ,דברו איתו ותזמינו לכם ערב מפתיע לאהובים עליכם .

מומלץ ביותר .

 

עוד מהבלוג של leazohar-הבית הזוהר של לאהל'ה

תצוגה מקדימה

קוזונק - לחמניות מתוקות בולגריות

קוזונק. איך למדתי את רזי הקוזונק (לחמניות שמרים מתוקות בולגריות ) אפור  בחוץ, חורף,גשם, אני ותלתלי יושבים לחלון מול הים. פני אדומות ובוהקות מחום,חולה וכואבות לי אזני...

תגובות

פורסם לפני 5 years
תצוגה מקדימה

לחמניות קוטג רכות שאפשריות עם כל מיני תוספות

  לחמניות קוטג' קלות ,לערבב ולאפות- חצי קילו קמח תופח, 3 גביעי קוטג' 100 גרם חמאה  וכוס חד פעמית שמן , כף מלח , 2 ביצים גדולות , חפן ענק מלא בבצל מיובש שתמיד יש בכל...

תגובות

פורסם לפני 5 years
תצוגה מקדימה

מגולגלות מטריפות לפסח

    לפסח צריכים יצירתיות כי לא כל מאפה שאופים בימי חול יוצא אותו טעם אבל סקרנות ואני חברים ונסיונות בחומרים שקיימים אהובים עלי ואחד מהם... הנה לכם בלי מילים...

תגובות

פורסם לפני 5 years

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה