הבלוג של leazohar-הבית הזוהר של לאהל'ה

הבית הזוהר של לאהל'ה

כי אני בולגריה כי אני יפואית ברמ"ח איברי כי אני אוהבת את האוכל שיצרו הסבתות כי ישבתי ולמדתי מהסבתות שלי אחת יפואית ואחת ירושלמית אוכל אותנטי . כי אני אוהבת לנסות הכל מכל להריח ,לטעום וליצור יש מאין וממצרכים רגילים... +עוד

כי אני בולגריה כי אני יפואית ברמ"ח איברי כי אני אוהבת את האוכל שיצרו הסבתות כי ישבתי ולמדתי מהסבתות שלי אחת יפואית ואחת ירושלמית אוכל אותנטי . כי אני אוהבת לנסות הכל מכל להריח ,לטעום וליצור יש מאין וממצרכים רגילים לשנות סדרי עולם . לכן הבלוג שלי קיים כדי לשתף אתכם בחלומותי ובישומם.

עדכונים:

פוסטים: 471

עוקבים: 55

החל ממאי 2014

נזימה המהממת

כשאני מוזמנת ליום כזה של ירוק אין מאושרת ממני ובמיוחד כשמדובר בסיקור מושקע ואוהב כל כך  באדיבות משרד היח”צ  לוטן תדמיות ואנשיו הילה כלפון ויהב כהן .

התכנסנו חבורת אנשי תקשורת בבוקרו של יום ונסענו צפונה כשמטרתנו לראות ולטעום ממעשה ידיה של נזימה המופלאה.

נזימה היא אמו של ח’ליפה שעליו שמו של הקייטרינג הדרוזי שלה .

רוב האנשים חיים במין סרט שאוכל דרוזי הוא רק לבאנה ופיתות דקות בפינות הכבישים .

חלקם המועט מבין ויודע מה תפריטו של העם הנערץ הזה .

על כך נדבר היום .

סלאח האיש של נזימה צחור מראה ובהיר דיבור וסיפור .מארח למופת סיפר את סיפור הדרוזים .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

האם מישהו ידע שזה היה שם גנאי לאיש דעתן שהביע דברו בפני שליטו ועל כך נענש ?

שמו היה דרזי ומשפחתו ואנשיו כונו על שמו וגורשו.

הם הגיעו למדינות שונות ואלו שהגיעו ארצה לארץ ישראל הפכו לחלק ממנה אם בחיים ואם בהגנה על המדינה הקטנה שלנו .

אנשי חיל,מכובדים,מילה היא מילה אצלהם.

נשותיהם נחשבות שוות בין שווים ולמילתן יש תמיד משמעות .

כך היא נזימה שלנו .אשה קטנה כל כך וחזקה כל כך.

כל מעשיה נעשים באהבה והבישול שלה אומר-הנה זו אני . תראו מה הדרוזיות יודעות לעשות.

ראו כמה אוכל וטעם יש בנו ולא ידעתם .

טיול קצר וקפה עם סלאח וסיפוריו במנזר הכרמליתי עם הנוף המטריף עד שהאוכל המדהים של נזימה היה מוכן ושאותו הנעימו לנו חבורת צליינים שחורים שקולם המופלא ושירתם המהממת שבא לך להצטרף ולשיר ולשמוח איתם.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

אצל נזימה הכל טרי ובריא ומבושל באותו רגע,וזמן הסיור הקצר והנעים הזה נתן לה אפשרות להתכונן היטב .

הגענו לביתם המצוחצח של בני הזוג  מיד כשהארוחה היתה מוכנה ושם בחצר המרווחת נפתחו השולחנות והטעמים .

נזימה ובנות ביתה הזרימו לשולחן אוכל טעים ברמות,מושקע,צבעוני ובהמון אהבה.

בשיחה איתה היא ספרה לי כי היא  משתמשת בשמן זית הטוב ביותר,שמן קנולה וירקות ובשר טריים .

כמו כן היא סיפרה שהתיבול במזון הדרוזי שונה מהאוכל הערבי . הוא מודגש יותר בתבליניו .

המוצרים עצמם כשרים ואם מבקשים אז הקייטרינג שוכר מקום כשר ודואג לכל פריט כשר ומוכשר.

על השולחן סודרו קערות מהבילות של אוכל אופייני .לא יכולנו שלא לצלם קערות כאלו.

נזימה אני מצלמת

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

בבא ג’אנוש -סלט חצילים שרופים איכותי שלא הפסקתי לנשנש

הוגשה גם טאבולה טעימה וטריה שרכיביה נחתכו וקוצצו דקה קודם וסלט עגבניות ופלפל חריף .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

מעדן מפריקי – חיטה ירוקה מעושת ומבושלת עם טעמים מופלאים ומנחמים שכולם לא הפסיקו לצמצץ בשפתיהם על הטעם.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

עוף שתובל בעדינות ונאפה עם בצל .הוא היה נימוח ורך .

פלחי תפוחי אדמה מתובלים ואפויים עם בצל וכרובית מטוגנת בטעם של עוד .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

פרוסות חצילים ממולאות בשר ומקושטות בקוביות עגבניות בטעם של עוד .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

היה גם אורז מלא בצנוברים ובשר מבושל בשמן זית איכותי וטעים כמו חלום .

התמונה של ‏לאה זוהר‏.

הקבבים האיכותיים שהוגשו על פיתה דקה היו גולת הכותרת .

גם סלט ירוק לא חסר ולהשלמה היה גם חומוס טרי איך לא ופיתות דקיקות טריות ישר מהסאג’ .

ואז הופיעה קערת עלי הגפן הקטנטנים שעוביים כזרת ומתובלים כדבעי ומעליהם פוזרו פלחי עגבניות על מנת שיהיו לחים וטעימים . על הטעם לא ניתן לדבר כי הפה היה מלא בהם .

ואם כל זה לא הספיק אז הגיעו קינוחים אופיניים .

עטייף קטנטנים ממולאי אגוזים וצנוברים וטבולים בסירופ עדין שלא ניתן היה להפסיק לאכול מהם.

בקלאוות למיניהן כל סוג ושמו וטעמו המשובח

היו גם פירות טריים ויבשים כשאת הטריים קטפו בגינתם -ענבים מתוקים ושזיפים גם כן .

נזימה קינוחים

אתם מוזמנים לארוחה כזו אם תרצו .

יש להם דף פייסבוק לקייטרינג אום ח’אליפה .

https://www.facebook.com/ummkhalifa.catering/?fref=ts

הקייטרינג מצוי גם במרכז וניתן לקבל הזמנות לאירועים מיוחדים עם האוכל המעלף שדגמנו .

קייטרינג אום ח’ליפה מציע שירותי קייטרינג לחתונה שיהפכו את האירוע שלכם למושלם,

כזה שהאורחים ייזכרו במטעמים שהוגשו בו גם לאחר זמן רב.
אנשי הקייטרינג ידאגו לתכנן את הגשת המנות החל משלב קבלת הפנים ועד השלב בו אוכלים ורוקדים,  בהגשה אסתטית ומעוררת תיאבון ובכלים ייחודיים לקייטרינג המיוחד והטעים במיוחד.

התקשרו ותוכלו לגרום לאורחיכם   וחוויה מיוחדת וטעימה .

077-220-1328     -אום ח’ליפה.

יצאנו הביתה לא לפני שהצטלמנו עם נזימה וסאלח .

נזימה קבוצתית

נזימה  גם דאגה לנו לצידה וכל אחד קבל שקיק עם לבאנה,פיתות,זיתים וזעת’ר  כקוריוז שאוכל דרוזי הוא לא זה .

היינו עשו לכם  השוואה ,הכירו וספרו לחברה לבוא ולהנות .

אז כדאי לכם.בחיי שכדאי לבוא עם כל המשפחה המורחבת לחוויה כזו .

עוד מהבלוג של leazohar-הבית הזוהר של לאהל'ה

תצוגה מקדימה

קוזונק - לחמניות מתוקות בולגריות

קוזונק. איך למדתי את רזי הקוזונק (לחמניות שמרים מתוקות בולגריות ) אפור  בחוץ, חורף,גשם, אני ותלתלי יושבים לחלון מול הים. פני אדומות ובוהקות מחום,חולה וכואבות לי אזני...

תגובות

פורסם לפני 4 years
תצוגה מקדימה

לחמניות קוטג רכות שאפשריות עם כל מיני תוספות

  לחמניות קוטג' קלות ,לערבב ולאפות- חצי קילו קמח תופח, 3 גביעי קוטג' 100 גרם חמאה  וכוס חד פעמית שמן , כף מלח , 2 ביצים גדולות , חפן ענק מלא בבצל מיובש שתמיד יש בכל...

תגובות

פורסם לפני 4 years
תצוגה מקדימה

מגולגלות מטריפות לפסח

    לפסח צריכים יצירתיות כי לא כל מאפה שאופים בימי חול יוצא אותו טעם אבל סקרנות ואני חברים ונסיונות בחומרים שקיימים אהובים עלי ואחד מהם... הנה לכם בלי מילים...

תגובות

פורסם לפני 3 years

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה