הבלוג של הקונה נחמה

הקונה נחמה

אופנה, טיפוח, סטייל, שופינג

עדכונים:

פוסטים: 502

החל מינואר 2012

מעט מרכיבים, מעט עבודה, מראה מצוין וטעם נפלא

17/02/2017

POTATO1824

כשקיבלנו את משימת תפוחי האדמה, דבר ראשון סימסתי לאחת מאחיותיי לשאול מה לעשות. לכאורה מתכון עם תפוחי אדמה זה הדבר הכי פשוט שיש, אבל דווקא בגלל זה הראש היה מוצף והייתי צריכה כיוון (או כמו שאנשים קוראים לזה היום – דיוק). למזלי בורכתי בשתי אחיות שבין שאר יתרונותיהן, הן גם בשלניות מעולות, כך שתמיד יש למי לפנות.

אחותי המליצה לי על 2 מתכונים שפיתחה במהלך השנים ואני לגמרי הולכת לאמץ אותם, אבל תוך כדי ההתכתבות איתה נזכרתי במשהו שהייתי עושה פעם לאירועים משפחתיים גדולים ולא עשיתי כבר המון שנים, למרות שהוא כולל את כל מה שאני אוהבת – מעט מרכיבים, מעט עבודה, מראה מצוין וטעם נפלא.

מאפה בצק עלים ממולא בפירה תפו”א

הדבר הכי חשוב במאפה הזה הוא בצק עלים איכותי. היום אפשר למצוא בקלות בצק עלים על בסיס חמאה שהוא הרבה הרבה יותר טעים (ואני מקווה שאולי גם טיפה יותר בריא, נגיד) מבצק עלים על בסיס מרגרינה. ברגע שקניתם בצק עלים איכותי כבר סגרתם 80% מהתוצאה.

מרכיבים -

חבילת בצק עלים על בסיס חמאה

5 תפוחי אדמה (מתאימים לבישול)

1 קוביה שום קפוא

1 בצל קצוץ ומטוגן (אפשר טרי, אני השתמשתי הפעם בקוביית בצל מטוגן של דורות)

מלח, פלפל

ביצה

שומשום

הכנה -

POTATO13

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות עבות ומבשלים עד ריכוך (לא לבשל יותר מדי, שלא יהיו סמרטוטיים).

מניחים את תפוחי האדמה המבושלים במסננת לכרבע שעה (אנחנו לא רוצים אותם מלאים בנוזלים, הפירה שנעשה צריך לצאת די יבש כדי שלא ירטיב את הבצק)

20170217_143700

מועכים את תפוחי האדמה היטב ומוסיפים את קוביית השום וקוביית הבצל המטוגן (מופשרות), מלח ופלפל בנדיבות. מערבבים היטב.

פורשים את בצק העלים (שהופשר במלואו במקרר) על משטח עבודה ומרדדים מעט לרוחב (אני השתמשתי בערך ב-3/4 חבילה על מנת שהמאפה לא ייצא ארוך מדי, ככל שהוא יותר ארוך הסיכוי שיישבר בהמשך התהליך גדל, ובנוסף, החלק הפנימי לרוב מעט קרוע בגלל שהוא מגולגל קטן. אבל! הכנתי לכן בונוס עם השאריות – בסוף הפוסט)

מניחים במרכז הבצק את תערובת תפוחי האדמה (לאחר שהצטננה היטב)

בעזרת סכין חותכים את שולי הבצק בצורה אלכסונית לרצועות ברוחב של כ-4-5 ס”מ

POTATO8

מתחילים לקפל את רצועות הבצק זו מעל זו ומשתדלים לא להשאיר חלקים לא מכוסים (כפי שתראו בהמשך, אני לא השתדלתי מספיק)

POTATO9

מכניסים את שולי הבצק שנותרו מתחת למאפה וסוגרים את הקצוות בקיפול וצביטה של הבצק

POTATO11

מעבירים בזהירות לתבנית אפיה גדולה מרופדת בנייר אפיה

20170217_151233

מושחים את המאפה בביצה מהולה במעט מים ומפזרים שומשום בנדיבות

POTATO4

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (טורבו) ואופים כחצי שעה. מתי מוכן? תזהו לפי הצבע והריח

(החפזון מן השטן – לכן המאפה היפה נסדק לי כשהעברתי אותו לקרש החיתוך)

20170217_160816

POTATO 12

potatao1POTATO182171

והבונוס -

זוכרים שנשאר קצת בצק?

חתכו אותו ל-4 רצועות

על 2 מהן פזרו תערובת של סוכר וקינמון

מעל כל רצועה עם סוכר וקינמון הניחו רצועה ריקה. שטחו מעט באמצעות מערוך, משחו מעט ביצה (אותה אחת שהשתמשתם למאפה) וחתכו לריבועים

הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-20 דקות

זהירות, ממכר

בתאבון

KONAFACEBOOK2

 

עוד מהבלוג של הקונה נחמה

תצוגה מקדימה

חמישה בחמישי - חנויות ששוות ביקור

חמש חנויות ששווה לקפוץ לבקר בהן אם אתן בסביבה ליבסקינד ברלין החנויות במתחם שרונה הולכות ונפתחות בזו אחר זו, ובין השמות הגדולים אפשר למצוא כמה חנויות חמד קטנות. אחת מהן היא החנות של מותג התיקים הברלינאי "ליבסקינד". המותג...

תצוגה מקדימה

קניון אילון - פינה חמה בלב

הקומה החדשה בקניון אילון (צילום: אני) זה אולי נשמע קצת יומרני לקשר בין שופינג ונוסטלגיה, אבל כל אחד ועולם המושגים שלו. בי קניון אילון מעלה זכרונות נוסטלגים ובעקבות השינויים...

תגובות

תגיות:

פורסם לפני 4 years
תצוגה מקדימה

סבתא ונכדה מחליפות בגדים

אבא שלי, שבין שפע העיסוקים שלו בפנסיה הוא גם צלם חובב שמצלם בדרך כלל נופים ופרחים, ראה שקידמתי בעמוד הפייסבוק של סלונה אופנה,  פוסט של הבלוגרית ...

תגובות

פורסם לפני 5 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה