קלאפוטי – מאפה דובדבנים צרפתי

בחורה עם מחשב נייד

עונת הדובדבנים בשיאה, , השנה המחירים זולים (אצל הירקן מול העבודה 13 ש"ח לקילו) וחברה בפייסבוק כתבה שאצלם באשדוד – שני קילו ב13 ש"ח.. והם טעימים ביותר.

הדבר הכי מסובך במאפה הזה זו עבודת הגילעון.. אבל החופש הגדול בפתח, אצל חלקנו הוא כבר התחיל – אפשר להושיב את הילדים שיגלענו דובדבנים-רק זהירות מהכתמים – לא יוצאים בכביסה – מנסיון מריר.
בחנות דומו מצאתי מגלען מצויין ב18 ש"ח, היה במבצע של 50% הנחה.

קלאפוטי הוא מאפה צרפתי קלאסי ובמתכון המקורי לא מוציאים את הגלעינים-לשיקולכם.
המתעצלים יכולים להשתמש בדובדבנים משומרים מגולענים.

רבע קילו דובדבנים מגולענים או שלא, או צנצנת דובדבנים משומרים מסוננת מנוזלים
שני חלמונים ושתי ביצים שלמות (הכנתי עם חלמון ושלוש ביצים שלמות)
מיכל שמנת מתוקה
כוס סוכר
רבע כוס קמח תופח
שתי כפיות תמצית וניל

משמנים במעט חמאה תבנית עגולה או אובאלית חסינת חום במעט חמאה
מפזרים עליה את הדובדבנים
מערבלים במטרף ידני או במיקסר את שאר החומרים, שופכים על הדובדבנים ואופים בחום של 180 מעלות כ 40 דקות או עד שהתערובת יציבה ומעט זהובה.
אפשר לפדר באבקת סוכר.
הוספתי גם שלושה שזיפים אדומים שהיו במקרר.
(המתכון הוא מהספר הותיק והטוב של ישראל אהרוני "ארוחת ערוכות")
המאפה טעים מאד גם כשהוא קר (לטעמי)..