הבלוג של רונן וינשטיין

ronen7

יצירה באפייה - רונן וינשטיין - אופה אומן.

עדכונים:

פוסטים: 20

עוקבים: 2

החל מיולי 2016

    קטגוריית - כללי

  • רונן וינשטיין

    לחם קסטן

    תצוגה מקדימה

     פוסט זה לא בא לי בקלות והוא ידע חבלי לידה קשים . אחת הסיבות העיקריות היא מירוץ האולטרה מרתון אירוס שכולי הייתי שקוע בו ולא הייתה בי פניות לדברים אחרים בחיי. עתה כשאני אחריו שוב יש בי פניות לאהבה הגדולה בחיי לחם… לחם הקסטן לחם הנאפה בתבנית העשויה מברזל או נירוסטה. התבנית היא בעלת מכסה  ...

    תגובות

    פורסם לפני 3 weeks
  • רונן וינשטיין

    ספרים מזון לנשמה

    תצוגה מקדימה

        מאז ומתמיד אהבתי לקרוא…זאת הייתה מחלה משפחתית. בירושלים עיר מגורי הייתה מגיעה פעם בשבוע ספרייה ניידת …אוטובוס צהוב   עמוס בספרים אשר לקחנו אותם לפי סידורם במדפים. לעיתים שמונה ספרים בהשאלה..כאשר אני ואחי עושים רוטציה בינינו.. חווית קנית הספרים האישית שלי מחניות ספרים היא  פתיחת הספר והרחת הריח החזק של דפוס העולה...

    תגובות

    פורסם לפני 3 months
  • רונן וינשטיין

    החיים בין התנורים

    תצוגה מקדימה

    אופה שאינו מתלכלך במהלך עבודתו אינו ראוי לתואר אופה. שמן זית, קמח, שוקולד, מחמצת, חתיכות בצק שנדבקות לבגדים ואין ספור כתמים הם חלק מהיומיום שלנו במאפייה...

    תגובות

    פורסם לפני 6 months
  • רונן וינשטיין

    וולקנו עם קצפת אספרסו

    תצוגה מקדימה

    מי צריך קמח כשיש הר געש שוקולדי מתפרץ ומתפוצץ? קינוח כשר לפסח ומושלם לארוחת ערב החג, שתרצו להכין גם בימים שבהם הקמח לגמרי מותר...

    תגובות

    פורסם לפני 8 months
  • רונן וינשטיין

    הרמוניה של סופר פודס על לחם

    תצוגה מקדימה

    לחם כורכום, קינואה וגוג'י ברי הוא שילוב נפלא של שלושה מזונות-על שמשתלבים הרמונית טעמים נפלאה...

    תגובות

    פורסם לפני 10 months
  • רונן וינשטיין

    סדנת שוקולד פראי

    תצוגה מקדימה

    השבוע הוזמנתי לסדנה להכנת שוקולד פראי על ידיי האתר Funzing מאז ותמיד סקרן אותי השוקולד במצב צבירתו הראשוני, כשהוא מלא בטעמים ואני זה שמעצב את אישיות חומר הגלם – הקקאו ותוצריו השונים. בעיני כל מוצר ככל שהוא קרוב למקור יכול להוביל לתוצרים וקינוחים מעולים. הסדנה אשר מתקימת בתל אביב מעבירה אמבר רוגע /http://www.sunkissedfood.com שפית מזון ...

    תגובות

    פורסם לפני 10 months
  • רונן וינשטיין

    לחם בצל אדום ומרווה בחרס טרקוטה

    תצוגה מקדימה

    לחם המתאים לימיי החורף הקרים ומשתלב בהרמוניה עם תבשילי קדרה ומרקים. את הלחם אופים בעציץ העשוי מחרס טרקוטה והוא נאפה בעקיפין מהחום שנפלט מהחרס ולא ישירות מחום התנור. את העציצים ניתן לקנות בכל משתלה והתוצאה מאלפת… חומריי הגלם: שלושה עציצי חרס טרקוטה ח300 ג בצל אדום (בין שניים לשלושה בצלים) צרור מרווה מעט שמן זית ...

    תגובות

    פורסם לפני 10 months
  • רונן וינשטיין

    לחמניות המבוגר

    תצוגה מקדימה

    לחמניות המבוגר אותו מתכון של החלות המתוקות אשר פורסם בבלוג. הפעם ללחמניות המבוגר מדהימות ונימוחות… חומרים 1125 קמח לבן 125 ג שטיבל 2 30 ג שמרים לחים 10 גלוטן 20 ג מלח שולחן 60 ג שמן קנולה 50 ג חמאה 150 ג סוכר 140 ג ביצים 500 מ”ל מים אופן הכנה: בקערה מערבבים את כל ...

    תגובות

    פורסם לפני 1 year
  • רונן וינשטיין

    חלת פרג – גלגל לחמניות

    תצוגה מקדימה

    חלה זו שונה מהחלה הקונבנציונלית שאנו מכירים (ראו פוסט קודם). השילוב של הסוכר והפרג עושים לה רק טוב וגורמים למתיקות מענגת. מספר מילים על הפרג: מומלץ להשתמש בפרג שלם, במידה ובחרתם להשתמש בפרג טחון יש לרכוש אותו בחנויות תבלינים כאשר טחנו אותו באותו רגע. פרג ישן יגרום לטעם מר ולכישלון המוצר. החומרים הדרושים: 1300ק”ג לבן ...

  • רונן וינשטיין

    חלה

    תצוגה מקדימה

    כשראש השנה והחגים בפתח, אני רוצה לדבר על חלה. תלה הלחם היהודי המסורתי שאין דומה לו מבחינת המראה, ריחות וארומה. בהכנת החלה י ד להקפיד על שימוש במיי קרח ומנוחות ארוכות. אין קיצוריי דרך והטעם מפצה על הכל. חלה חומרים: 2250 ג קמח לבן 250 ג קמח לחם שטיבל 2 60 ג שמרים לחים 280 ...

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה