הבלוג של רונן וינשטיין

ronen7

יצירה באפייה - רונן וינשטיין - אופה אומן.

עדכונים:

פוסטים: 17

עוקבים: 2

החל מיולי 2016

    קטגוריית - כללי

  • רונן וינשטיין

    וולקנו עם קצפת אספרסו

    תצוגה מקדימה

    מי צריך קמח כשיש הר געש שוקולדי מתפרץ ומתפוצץ? קינוח כשר לפסח ומושלם לארוחת ערב החג, שתרצו להכין גם בימים שבהם הקמח לגמרי מותר...

    תגובות

    פורסם לפני 2 months
  • רונן וינשטיין

    הרמוניה של סופר פודס על לחם

    תצוגה מקדימה

    לחם כורכום, קינואה וגוג'י ברי הוא שילוב נפלא של שלושה מזונות-על שמשתלבים הרמונית טעמים נפלאה...

    תגובות

    פורסם לפני 4 months
  • רונן וינשטיין

    סדנת שוקולד פראי

    תצוגה מקדימה

    השבוע הוזמנתי לסדנה להכנת שוקולד פראי על ידיי האתר Funzing מאז ותמיד סקרן אותי השוקולד במצב צבירתו הראשוני, כשהוא מלא בטעמים ואני זה שמעצב את אישיות חומר הגלם – הקקאו ותוצריו השונים. בעיני כל מוצר ככל שהוא קרוב למקור יכול להוביל לתוצרים וקינוחים מעולים. הסדנה אשר מתקימת בתל אביב מעבירה אמבר רוגע /http://www.sunkissedfood.com שפית מזון ...

    תגובות

    פורסם לפני 4 months
  • רונן וינשטיין

    לחם בצל אדום ומרווה בחרס טרקוטה

    תצוגה מקדימה

    לחם המתאים לימיי החורף הקרים ומשתלב בהרמוניה עם תבשילי קדרה ומרקים. את הלחם אופים בעציץ העשוי מחרס טרקוטה והוא נאפה בעקיפין מהחום שנפלט מהחרס ולא ישירות מחום התנור. את העציצים ניתן לקנות בכל משתלה והתוצאה מאלפת… חומריי הגלם: שלושה עציצי חרס טרקוטה ח300 ג בצל אדום (בין שניים לשלושה בצלים) צרור מרווה מעט שמן זית ...

    תגובות

    פורסם לפני 4 months
  • רונן וינשטיין

    לחמניות המבוגר

    תצוגה מקדימה

    לחמניות המבוגר אותו מתכון של החלות המתוקות אשר פורסם בבלוג. הפעם ללחמניות המבוגר מדהימות ונימוחות… חומרים 1125 קמח לבן 125 ג שטיבל 2 30 ג שמרים לחים 10 גלוטן 20 ג מלח שולחן 60 ג שמן קנולה 50 ג חמאה 150 ג סוכר 140 ג ביצים 500 מ”ל מים אופן הכנה: בקערה מערבבים את כל ...

    תגובות

    פורסם לפני 6 months
  • רונן וינשטיין

    חלת פרג – גלגל לחמניות

    תצוגה מקדימה

    חלה זו שונה מהחלה הקונבנציונלית שאנו מכירים (ראו פוסט קודם). השילוב של הסוכר והפרג עושים לה רק טוב וגורמים למתיקות מענגת. מספר מילים על הפרג: מומלץ להשתמש בפרג שלם, במידה ובחרתם להשתמש בפרג טחון יש לרכוש אותו בחנויות תבלינים כאשר טחנו אותו באותו רגע. פרג ישן יגרום לטעם מר ולכישלון המוצר. החומרים הדרושים: 1300ק”ג לבן ...

  • רונן וינשטיין

    חלה

    תצוגה מקדימה

    כשראש השנה והחגים בפתח, אני רוצה לדבר על חלה. תלה הלחם היהודי המסורתי שאין דומה לו מבחינת המראה, ריחות וארומה. בהכנת החלה י ד להקפיד על שימוש במיי קרח ומנוחות ארוכות. אין קיצוריי דרך והטעם מפצה על הכל. חלה חומרים: 2250 ג קמח לבן 250 ג קמח לחם שטיבל 2 60 ג שמרים לחים 280 ...

  • רונן וינשטיין

    לחם קינוח - לחם בננה

    תצוגה מקדימה

    אנחנו כבר מריחים את ראש השנה בפתח ואנשים כבר מתכננים את ארוחת החג..קיבלתי מס רב של פניות ללחם קינוח נוסף מפרסם מתכון ללחם בננה – הטוב שבלחמיי הקינוח….ההכנה לא קשה והטעם אלוהי ונשגב… לחם בננה מצרכים 1 ק”ג קמח לחם (שטיבל 2 30 ג שמרים יבשים 60 ג סוכר 200 ג בננות מיובשות 1 בננה ...

  • רונן וינשטיין

    לחם כפרי עם יין אדום

    תצוגה מקדימה

    לחם כפרי הוא לחם המורכב מתערובת של קמחים. קמח לבן, קמח שיפון וקמח מלא.לכל קמח יש תפקיד משלו ביצירת הלחם וביחד הרמונייה של טעמים. הקמח הלבן תורם לאוריריות, קמח השיפון לחמצמצות בטעם והקמח המלא למרקם הגס והטעם הכפרי. במתכון שלפניכם בחרתי להחליף חלק מהנוזלים היין אדום. היין האדום משדרג את הלחם בטעמים ובמרקם. לאחר שתאפו ...

  • רונן וינשטיין

    לחם שוקולד צילי ותפוזים

    תצוגה מקדימה

    בימים אלו כאשר ריח החגים הקרבים נישא באויר וראש השנה כבר מתדפק על דלתינו אני רוצה לדבר על לחמיי קינוח.. לחם עשיר בטעמים לרוב מתוקים עם טוויסט מיוחד שמקפיץ אותם בכמה דרגות. לחמים אל ו יהיו מאוד רכים ולרוב כהים בצבעם והטעם אלוהי…   לחם שוקולד, צילי ותפוזים בתחילה הפה מתמלא בטעמו המתוק מריר של ...

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר