הבלוג של גיא ביתן

guy bitan

מטורף על בישול ואפיה.

עדכונים:

פוסטים: 17

החל מאוגוסט 2014

המתכון המושלם לעוגיות שוקולד צ’יפס כדאי מאוד לנסות !!!

24/01/2016

IMG_3118

מי לא מכיר את עוגיות השוקולד צ’יפס של “החברה המוכרת” שנמכרות בסופרים בכמויות ממש קטנות מסודרים בהקפדה בתבנית פלסטיק ונגמרים תוך פחות מ 5 דקות בגלל טעמם המשגע

לאחרונה ראיתי מתכון מצולם בצורה מאוד איכותית שמסביר איך להכין עוגיות דומות ומיד רצתי לקנות את המצרכים ואפיתי את העוגיות ולאכזבתי הרבה למרות שדייקתי בכמויות והקפדתי על ההוראות העוגיות יצאו לי ממש אבל ממש לא כמו במקור (צמיגיות ולא במרקם הרצוי)

לקחתי על עצמי משימה ולבדוק עוד מתכונים ברחבי הרשת ולאחר כמה וכמה ניסיונות הגעתי למרקם המושלם, הטעים, והמוכר !!!

זמנים: 30 דקות בסה”כ מתוכם 20 דקות עבודה נטו

כמות: 25 עוגיות

 

מצרכים:

110 גרם חמאה (מחמאה  לפרווה) בטמפרטורת החדר

80 גרם סוכר חום

80 גרם סוכר לבן

10 גרם קקאו

7 גרם מלח

4 גרם סודה לשתייה

10 גרם תמצית וניל איכותית

ביצה M

160גרם קמח לבן

40 גרם אבקת שקדים

150 גרם שוקולד צ’יפס חלב  אכותי (או מריר)

אופן ההכנה:

  • מחממים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות (טורבו)
  • בקערה בנפרד מנפים את הקמח ואבקת השקדים
  • מוסיפים סודה לשתייה ומלח ומערבבים היטב
  • בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הסוכרים קקאו והחמאה למרקם משחתי (כ-2 דקות)
  • מוסיפים את הביצה והתמצית הווניל וממשיכים לערבב למשך דקה
  • מוסיפים את הקמחים בהדרגה למיקסר עד לאיחוד מלא (כ-3 דקות)
  • מוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב
  • מנחים במקרר ל 3 שעות מינימום (עדיף לילה)
  • מכדררים כדורים בגודל של 15- 20 גרם לכדור ומניחים בטורים במרחק של 4 ס”מ בין כדור לכדור ומשטחים מעט עם היד
  • אופים בין 12-14 דקות עד לצבע זהוב חום

מומלץ להגיש עם חלב קר בתיאבון

הקישור לדף שלי:

https://www.facebook.com/GuyCakePie

בתיאבון

עוד מהבלוג של גיא ביתן

תצוגה מקדימה

קציצות ירק תוניסאיות מעדן

כל מי שמכיר אותי יודע שהחשיפה שלי לעולם הקולינארי הוא דווקא דרך קינוחי שוקולד, פטיפורים ועוגות. בחרתי להתחיל דווקא בבישול המסורתי כמחווה לסבתי ז"ל שאת הריחות המענגים של בישולי יום שישי חסרים לי כל כך. לכן החלטתי לקחת את...

תגובות

פורסם לפני 6 years
תצוגה מקדימה

הנוסחה המנצחת לפלאפל המושלם

זהירות פלאפל שהורס כל דיאטה !!! עם הניחוח והטעם של הפלאפל הטעים הזה שעושה פעולת גירוי כימית במוח מבטיח לכם חברים שהפעם תפסיקו לחשב קלוריות. אתמול לקחתי על עצמי אתגר לא...

תגובות

פורסם לפני 6 years
תצוגה מקדימה

קוגל ירושלמי חריף לייט.

מי שיגיד לכם שבשביל קוגל ירושלמי טוב צריך לנסוע לגאולה, תשלפו מיד את המתכון ותחסכו לו נסיעה, כסף וקלוריות. כי במתכון הזה כולם יכולים ליהנות מפני שהחלפתי חצי מכמות האטריות הרגילות באטריות קמח מלא וחצי כמות הסוכר בתחליף...

תגובות

פורסם לפני 6 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה