הבלוג של gullkozlov

#gulleats

עדכונים:

פוסטים: 15

עוקבים: 4

החל מינואר 2017

IMG_2307
-”למה מתחפשים השנה?” הוא שאל.
-”אני יודע למה אני מתחפש” אמרתי.
- “אוף, שוב פעם אתה עושה לי את זה” .
- “את מה?” שאלתי, למרות שידעתי למה התכוון.
- “את זה! אתה תמיד יודע למה אתה מתחפש ואני תמיד נשאר בלי תחפושת, ובכלל תראה אותי – איזה שמן אני” – הוא התקומם.
- “אז למה שלא תתחפש לאיש הפילסברי?” התבדחתי.
- “אוף זה לא מצחיק” הוא הגביר את קצב ההליכה, ונכנסנו לחדר הכושר.

פעם היינו יוצאים הרבה. כיום זה ירד לפעמיים בשנה- פעם אחת בפורים, ופעם נוספת בגאווה. לכן לפני כל יציאה – הוא מתרגש חודשיים מראש. הוא אוהב את התכנונים – לאיזה מסיבה נלך? ומה נלבש? והאם לקחת יום חופש אחרי? ומתי המסיבה מתחילה? ואיך ניסע לשם?
התלבושות בפורים בכל שנה נהיות מינימליסטיות יותר. וככל שהתלבושת קטנה יותר, כך גדלה לה החרדה להיראות בה טוב. חדרי הכושר בשבועות שלפני החג פעילים במיוחד ומתמלאים בפרצופים מיוזעים ומלאי תיקווה (או ייאוש?) של מתאמנים שרוצים להשיל את הקילוגרמים שנוספו עוד בחגי תשרי. התורים בברוריה מתארכים עם כל יום שעובר. חלון הראווה של רולדין מתמלא במיצגים של אזני המן מסודרים בשורות.
לעומת זאת, אצלנו - הדלפק במטבח פתאום הופך לעמוס במלפפונים, עגבניות וגמבות. חתיכת עוגה נתקלת בסירוב. ביסקוויטים שההורים הביאו משוויץ שוכבים מיותמים באריזה. ואפילו הפירות המיובשים מט”ו בשבט לא מצליחים להלך את קסמם. הפחמימות קיבלו נוק-אאוט מוחץ, ולא צפויות לקאמבק לפחות עד השבוע השלישי של מרץ, כשכל המסיבות ייגמרו. וחבל!

IMG_2178

ועד אז – אנטי-צום. כי בדיוק הכנתי “טרובוצ’קי”. טרובוצ’קי הם קינוח שעשוי במצק עלים ממולא בקרם. הפירוש של המילה טרובוצ’קי הוא “גלילונים”, אבל הצורה המסורתית שלו היא צורת קונוס, שמבדלת אותו ממאכלים דומים אחרים. הוא זכה לפופולאריות עצומה בברית המועצות החל משנות החמישים ועד היום, ולא קיים אף רוסי שתגידו לו “טרובוצ’קי” שלא יגיב בהתלהבות רבה.
במקור הקונוס מבצק ביתי. אני, שהייתי צריך להכין משלוח מנות מקורי ומהיר – החלטתי לקצר תהליכים, ולהכין “טרובוצ’קי” מבצק עלים מוכן של מעדנות ולמלא אותם בקרם על בסיס שמנת עם נגיעת לימון. התוצאה בהחלט הייתה משביעת רצון - הבית התמלא בריח משגע של מאפים טריים, ויריב, שהצליח להתאפק מלאכול בשל צום פורים – אמר שזה נראה ומריח מדהים! (פראייר).
רוצים לדעת איך מכינים? להלן המתכון.

מצרכים:
בצק:
- בצק עלים מרודד (השתמשתי במופחת שומן של מעדנות)
- ביצה טרופה להברשת הבצק

מילוי:
- 120 גרם גבינת שמנת 30% (השתמשתי בניו-יורק של גד)
- 6-7 כפות סוכר
- 1-2 כפות מיץ לימון
- 1 מיכל (250 גרם) שמנת להקצפה

הכנת הקונוסים:
- מפשירים את הבצק לפי ההוראות של היצרן
- כשהבצק מופשר, פורסים אותו לרצועות של 1.5-2 ס”מ רוחב.
- מלפפים את הבצק מסביב לקונוס ממתכת, או קונוס שהכנתם בבית (אפשר מקרטון, ולהדק עם מהדק שלא ייפתח)
- מברישים כל קונוס עם ביצה טרופה ומניחים על תבנית אפיה עם נייר אפיה
- כשהכנתם את הכמות הרצויה – מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה הנחוצה ואופים לפי הוראות היצרן של הבצק. במקרה של מעדנות – זה היה חום של 190 מעלות, למשך כ-25 דקות.
- מוציאים את הקונוסים מהתנור, מפרידים מקונוס המתכת/קרטון, ומצננים.

הכנת המילוי:
- מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד ליצירת מרקם חלק.
- מוסיפים את מיץ הלימון ונותנים עוד ערבוב קל.
- בנפרד, מקציפים את הקצפת להקצפה עד שהופכת לאוורירית מאוד.
- מוסיפים את הקצפת לתערובת הקודמת, ומקציפים מעט עד למרקם קרמי אחיד.
- ממלאים את הקונוסים עם הקרם שהכנתם, אפשר באמצעות מזרק או שקית הזלפה.

הקונוסים הם ורסאטיליים ומתאימים גם לילדים – אפשר למלא אותם בשוקולד, או בחמאת בוטנים או בכל קרם אחר לבחירתכם.
בתיאבון!

IMG_2175

עיצוב: Yarive Epshtein Studio

עוד מהבלוג של gullkozlov

שלום עולם!

ברוכים הבאים לבלוג החדש שלי!...

תגובות

פורסם לפני 10 months
תצוגה מקדימה

הליידי מבנגקוק - סיפור אהבה

נחתנו בבנגקוק. זאת הייתה הפעם הראשונה שלנו במזרח הרחוק, וזה הרגיש כמו בסרט סוראליסטי. החום היה מהביל. בתים נמוכי קומה עם כביסה תלויה לייבוש שכבר נראתה מלוכלכת,...

תצוגה מקדימה

סודותיה של המחברת הישנה: על עוגת לימונים בעלת 6+1 שכבות

הסתכלתי על מחברת המשבצות הישנה והבנתי שיש לי זהב בידיים. אבא הביא אותה ביחד עם הקופסאות של בישולי יום שישי שאמא מקפידה להעביר לי ולאחי, כדי "שלא נהיה רעבים". לך תסביר לה...

תגובות

פורסם לפני 9 months

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה