הבלוג של מיה מיטב-מגן

אמא ירוקה

כותבת בעיקר לילדים, קוראת ספרים עם הפי אנד, מבשלת ואופה אוכל בריא ונטול בע"ח, מגדלת שלושה בנים, בת זוג לעוד אחד וחולמת מה לעשות כשאהיה גדולה...

עדכונים:

פוסטים: 161

החל ממאי 2011

כדורי אורז עם שדרוג בריאותי, אפויים בתנור עם ארומה של שמן זית. אמא ירוקה הופכת שאריות לא אטרקטיביות של אורז למעדן מלכים.

27/03/2014

מעשה במר מישמיש הצעיר, שאינו ידוע כאכלן גדול, וברגע של משבר אף העיז להטיח בי בחוצפתו כי רבה ש”האוכל של אמא לא טעים!” , אך למזלו של הילד אני רואה בזה אתגר ולא אמרתי נואש ובטח שלא נעלבתי.

אחרי שהרפרטואר שלו הלך והצטמצם עד לכדי “אני לא אוהב אורז”, הגיתי את הרעיון השאוב ממשנתה הקולינארית של מולדתי השניה, איטליה, והכנתי כדורי אורז. להלן ארנצ’יני. אחסוך לכם את המתח – הילד אהב מאד את התוצאה; “אמא, זה טעים ה- ה- כדורים האלה”! אמר לי בפה מלא, “תביאי לי עוד מה-גורביץ’ הזה!” הוא עיברת סופית את הארנצ’יני, ומהיום והלאה ברור לכם שנקרא למאכל הזה גורביץ’.

בעיקרון מדובר בכדורי ריזוטו עם קוביית מוצרלה המוחבאת בפנוכו, מטוגנים בשמן עמוק, אבל אחרי שיטוט רשת קצר ראיתי שאפשר לוותר בכיף על הטיגון, והכנתי את הכדורים מאורז מלא עגול, קינואה ובטטה מגורדת שהכינותי מראש,  אשר מישמיש בחיים לא היה מעיז לטעום, בשילוב עם גבינת עיזים מגורדת שזה נימוח ונמס באפיה שזה ממש מעדן.

אז הנה לכם רעיון מה לעשות עם שאריות של אורז / בורגול / קינואה ושאר ירקות שאיבדו מקסמם. לזה אני קוראת מיחזור!

יאללה, לעבודה:

גורביץ’ – כדורי אורז אפויים –

1.5 כוס אורז שנשאר לכם מאתמול – עדיף אורז עגול מלא בשביל יותר ע”ת, אני כאמור השתמשתי באורז משולב עם קינואה ובטטה מגורדת

100 גר’ גבינת עיזים קשה מגורדת בפומפיה דקה = בערך כוס גבינה מגורדת – אני השתמשתי בגבינת טום עיזים

1 ביצה

לערבב הכל טוב עם כף עץ, ליצור כדורים קצת קטנים מכדור פינג-פונג

לגלגל את הכדורים בפירורי לחם

להניח בתבנית על נייר אפיה ולהכניס למקרר לחצי שעה למיצוק

לטפטף כמה טיפות שמן זית על כל כדור

לאפות בחום גבוה 200 מ”צ כ-20 דקות עד הזהבה

להגשה: על רוטב עגבניות איטלקי (כמו של פסטה), או פשוט עגבניה מגורדת עם קצת שמן זית, מלח ופלפל

יוצא כ-25 כדורים.

עוד מהבלוג של מיה מיטב-מגן

תצוגה מקדימה

בישול בריא עם עירית אורגניק

אני אוהבת סדנאות בישול. זה לא רמז, אני באמת נהנית ללמוד ולהעשיר את המזווה ואת מחברת המתכונים שלי, וליהנות מחברת חובבות קולינריה שכמותי. ולא פחות חשוב – לאכול. אה, אתן אומרות לעצמכן, אז תתחילי מהסוף – יש ארוחה נהדרת בסיום...

תצוגה מקדימה

עוגת תפוחים מפנקת ובריאותית בעשר דקות

נגיד שאת* מארחת את המשפחה המורחבת לחג. ונגיד שהשולחן מסודר יפה-יפה ואפילו בזמן ואת בדרך למקלחת מרעננת. ונגיד שבזמן המקלחת את מפזמת לך שירי חג, כמו: ׳מה חדש? תפוח בדבש׳. ואז זה מכה בך. לא הכנת קינוח. אין קינוח לארוחה. ארוחת...

תגובות

פורסם לפני 6 years
תצוגה מקדימה

10 תובנות לגיל 40+

אחרי שהתאוששתי מחגיגות יומולדת 40, ממרומי שנה אחת כבר אפשר לסכם: גיל 40 הרבה פחות מפחיד ממה שנהוג לחשוב, למעשה הוא מאד נוח וידידותי למשתמשת. אנו הנשים, הרי משתבחות כמו יין טוב, וכעת אנחנו יותר...

תגובות

פורסם לפני 4 years

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה