הבלוג של אפרת גת

קסם הבישול

אני אפרת, נשואה לערן ואמא לעופרי, יערה ועומר, גרים באושר וכושר (כשיש זמן) בגולן המדהים. מורה בעיסוקי הרשמי, אבל בעיקר אמא, רעיה ואשת קריירה במטבח. חיה ונושמת ריחות, טעמים, מתכונים, בישולים, צילומי אוכל, מסעדות, אירוח ואנשים... +עוד

אני אפרת, נשואה לערן ואמא לעופרי, יערה ועומר, גרים באושר וכושר (כשיש זמן) בגולן המדהים. מורה בעיסוקי הרשמי, אבל בעיקר אמא, רעיה ואשת קריירה במטבח. חיה ונושמת ריחות, טעמים, מתכונים, בישולים, צילומי אוכל, מסעדות, אירוח ואנשים בעיקר רצוי שיהיה סביב שולחן מלא באוכל טעים (פשוט ולא פלצני) לנשמה ולקיבה. ובאופן כללי משתדלת להכיל ולהאכיל את כולם סביבי.

עדכונים:

פוסטים: 143

החל מאוגוסט 2015

אז מה אנחנו מלמדים את ילדינו בין יתר הדברים החשובים? אצלי אחד הדברים זה שהבטחה מקיימים!

ואנחנו מה עושים?  תמיד זוכרים לקיים? או שמוצאים לנו הסברים ותירוצים מול הילדים למה דווקא עכשיו אי אפשר לקיים את מה שהובטח. כולנו בטירוף, כולנו בעומס בלתי נגמר, אבל בכל זאת מבטיחים לילדים, לחברים, למשפחה, בעבודה ועוד.

זה לא שאני יועצת לענייני הורות אבל אם יש משהו שאני מתעקשת עליו זה זה! לעיתים עד כדי תשלום מחיר שלי…כי אם הבטחתי פיצה או לחמניות או פסטה בשמנת, יתהפך העולם וזה מה שיקרה, גם אם חזרתי בשש בערב ובמצב צבירה על ארבע, ברור שזה מה שיהיה על השולחן! כזו אני לטוב ולרע.

ולמה אני מקשקשת כאן על הבטחות, כי מסתבר שהבטחתי, לפני כמה שבועות, מתכון לקציצות המעולות שלי, אלו שבאות עם הקוסקוס שהפך להיט והחזיק מקום מכובד בעשרים הנצפים – כן אני קצת משוויצה גם על הדרך (נדיר – אבל זה זרם), עברו כמה שבועות והיום בזכות חברה נזכרתי שטרם פרסמתי.. אז גם אם היום עוד ארוך לפני, התיישבתי לפנק אתכם ובעיקר לקיים הבטחה, כי ברור לכם שלא אשן אם לא אקיים עוד היום…כי מילה זו מילה וחוב זה חוב. אנחנו הרי מוקפים בכל כך הרבה פוליטיקאים או סתם אנשי מקצוע שמבטיחים ומבטיחים ובשטח…מתחמקים או פשוט לא עושים, וכמה זה מעצבן אותנו?! בדיוק!!!

אז אומנם אמר, נפוליאון בונפרטה, החכם ממני ש: ”הדרך הטובה ביותר לקיים הבטחה היא לא להבטיח אותה.” והנה אני מבטיחה ומבטיחה גם לקיים! וקוראת לכם להבטיח, בטח להבטיח, כי זה מראה על מחוייבות, על רצינות, על דאגה, על אהבה וגם לקיים – כי זה נותן את הבטחון! והכי מוכיח את האהבה והדאגה ובטח ובטח ללמד את הדור הבא שהבטחות מקיימים!

אז מספיק עם הברבורים!

מתכון לקציצות עוף שילדים עפים עליהם (וגם המבוגרים)! והולכות מעולה עם הקוסקוס…(וגם עם אורז לבן).

טעימות יותר יום אחרי, מכירים את זה שיש מאכלים שצוברים טעם במקרר?! אז כזה!

קוסקוס3

המצרכים לקציצות:

חצי קילו חזה טחון.

בצל מגורד.

תפו”א מבושל ומעוך.

4 שיני שום כתושות.

חופן פטרוזיליה ו/או כוסברה קצוצה.

ביצה.

מלח, כמון, פלפל לבן, בהרט (כן, גם בעוף), פפריקה מתוקה, כף שמן זית. (אפשרי מעט קינמון).

המצרכים לרוטב :

בצל גדול חתוך לקוביות.

4 שיני שום כתושות.

קופסת עגבניות מרוסקות +קופסת רסק קטנה. (ממליצה על החדש של יכין: נקרא טומטינה – בקופסת שימורים).

תבלינים: בערך כפית: פפריקה,כורכום, מלח, סוכר, כמון, רבע כפית פלפל לבן. מעט זרעי כוסברה כחצי כפית.

אופן הכנת הקציצות :

בקערה שמים את: חזה העוף הטחון, בצל מגורד תפוא שבושל ונמעך, ירק קצוץ, ביצה, תבלינים וכף שמן זית. שומרים את העיסה במקרר.

אופן הכנת הרוטב:

שמים מעט שמן זית, מוסיפים זרעי כוסברה וכורכום, מוסיפים בצל, מאדים מעט, להוסיף את השום והעגבניות. מוסיפים את שאר התבלינים.

לסיום להוסיף כ- 3 כוסות מים רותחים . נותנים לרוטב לאחר שרתח, חצי שעה בישול על אש נמוכה.

להכנת הקציצות: טובלים את הידיים במים, יוצרים קציצה, מגלגלים בקערה עם סולת ומניחים בסיר עם הרוטב.

עוד בישול עד לרתיחה ועוד כחצי שעה- ארבעים דקות על אש נמוכה, לטעום ולתקן תיבול.

קוסקוס2

רוצים לשדרג את הקציצות… תכינו ליד את הקוסקוס שלי, למרות שטעים מאוד גם עם אורז לבן..

http://saloona.co.il/gatefrat202/?ref=blog_main

ותבטיחו, על מנת לקיים ♥

עוד מהבלוג של אפרת גת

תצוגה מקדימה

האורז שישבור לכם את כל המיתוסים.

כפי שכבר הספקתם להכיר אותי, בישול בעיני צריך להיות פשוט, קל ומהיר אם אפשר, כמה שפחות עניינים ושלבים, מלא בצבע וטעם ובעיקר מלא בכוונה ובאהבה - כמו שאני משתדלת בכל דבר אחר בחיי. תמיד זה נראה מיוחד וצבעוני כי גם חשובה ההגשה...

תגובות

פורסם לפני 4 years
תצוגה מקדימה

הכל עניין של מזל

באמת? האם הכל עניין של מזל? לאן שלוקחים אותך החיים? המפגש עם אנשים מיוחדים שבדרך? האם אתה אחראי למזל שלך? או שהכל הוא בבחירת העוגיה שתביא את המזל? לפני...

תגובות

פורסם לפני 4 years
תצוגה מקדימה

אז למה לא בעצם?!

כבר שבוע שאני מתרגשת יחד עם חברים (שהם משפחה) שנמצאים מעבר לים וחוגגים שם את חג ההודיה, וחושבת לעצמי כמה זה נחוץ לנו חג כזה, מכל החגים המופלאים ומיוחדים שהתברכנו בהם, דמיינו אפילו אחת לחודש, ארוחה חגיגית, כולם סביב...

תגובות

פורסם לפני 4 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה