הבלוג של יערה די סגני

מוכנה לפרוש כנפיים

בת 48, אימא למתבגר ולגברת פלפלת. נשאבת סדרתית, מולטיטאסקרית כרונית, מכורה כבדה לסמארטפון ולאנשים. אוהבת לבשל ולהאכיל, לקרוא, סלסה, ג'וג'יטסו, אופניים, סאפ ושלום עולמי ממציאה את עצמי מחדש ונהנית מכל רגע.

עדכונים:

פוסטים: 180

החל מאוקטובר 2013

טירמיסו – באיטלקית ”הרם אותי” – קינוח קלאסי שכולו רכות וניחוח קקאו וקפה. מתיקותו הקלה פשוט משמחת. והנה הוא כאן, בגרסה קצת אחרת במיוחד עבור נבחרת המתכונים של סלונה ולוטוס

16/12/2014

IMG_1628

המטבח האיטלקי מספק לנו שפע של קינוחים מעלפים, כאשר הטירמיסו הוא אחד החביבים עלי, בעיקר כי יש בו קפה וכיוון שאחד החטאים המתוקים המועדפים עלי לצד הקפה הוא עוגיית לוטוס, כשהחלטתי לגוון עם הטירמיסו, בחרתי להחליף את הבישקוטים שבמתכון הקלאסי בעוגיות לוטוס.

קסמו של הטירמיסו הקלאסי הוא בפשוטו: קציפת ביצים, גבינת מסקרפונה, בישקוטים טבולים בקפה וזהו. גם המתכון הזה פשוט וקל, פחות קלאסי אבל לא פחות טעים.

שלושה שינויים יש במתכון: במקום להקציף ביצים החלטתי להקציף שמנת – רבים נמנעים מביצים לא מבושלות מחשש לסלמונלה, במקום בישקוטים השתמשתי בעוגיות לוטוס והשינוי השלישי – הוספתי מעט ממרח לוטוס גם לתערובת וכך התקבל טירמיסו שיש בו רכות אבל גם קרנצ’יות מפתיעה שמקורה בממרח הקראנצ’י.

 מרכיבים:

  • 250 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה
  • 200 גרם גבינת מסרקפונה
  • 50 גרם סוכר (ככל שמוסיפים יותר ממרח לוטוס יש להפחית את כמות הסוכר שכן הממרח מתוק בעצמו)
  • אספרסו ארוך
  • חבילת עוגיות לוטוס
  • 1-2 כפות ממרח לוטוס קראנצ’י
  • קקאו

Tiramisu

 

הכנה:

  • מקציפים את השמנת עם מחצית מכמות הסוכר, מניחים בצד ומקציפים את גבינת המסקרפונה עם שאר הסוכר ועם ממרח הלוטוס. מקפלים פנימה את הקצפה ומקררים.
  • טובלים את עוגיות הלוטוס בקפה, נזהרים שלא יתפרקו ומרפדים בהן תבנית או תבניות אישיות.
  • מכסים את שכבת העוגיות בשכבה נדיבה של תערובת הקצפת והגבינה
  • מניחים שכבה נוספת של עוגיות לוטוס טבולות בקפה
  • מכסים שוב בשכבה נדיבה של תערובת הקצפת והגבינה
  • מפזרים קקאו למעלה
  • מקררים שעה לפחות לפני האכילה
  • לוקחים כפית, עוצמים את העיניים ואוכלים. זה בסדר, מותר לגנוח בהנאה.

IMG_1631

עוד מהבלוג של יערה די סגני

Thumbnail

380 רקפות, קהילה אחת

ראשון בלילה, אני נכנסת רק שנייה אחת אחרונה לאחת הקבוצות בפייסבוק לפני שאני קורסת בסוף יום ארוך. מודעה שהעלתה חברה מישוב שכן לוכדת את עיני. סיפור שהוא עולם ומלואו המסוכם במספר מילים קצרות. עַתַי הקטן חלה בסרטן, למרבה...

Thumbnail

ילדה עם תלתלים

אני אימא לילדה עם תלתלים, זה קצת הפתיע אותי, הקטע עם התלתלים, למרות שזה לא ממש היה בלתי צפוי, בכל זאת, הילדה 50% ג'מייקנית, אבל כך או אחרת, יום אחד הבנתי שאני אימא לילדה עם תלתלים ושיש לעובדה זו השלכות ומשמעות, מעבר לזה שזה ממש...

Thumbnail

סליחה, מי את?

כבר 44 שנים שאני הנכדה שלה, הנכדה הבכורה ובשבע השנים הראשונות גם היחידה. כשהייתי בת 10 היא וסבא שלי עלו לארץ ובאו לגור ממש לידנו, רק בניין אחד הפריד בינינו. הייתי קוראת להם מהחלון, פוגשת אותם ברחוב ובמכולת, אוכלת אצלם ארוחת...

תגובות

פורסם לפני 5 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה