הבלוג של פאני רוטשטיין - Fanny Rothstein

fannyrothstein

בסוף .....רוצים אוכל של בית. עורכת דין, מגשרת, מבשלת, מפנקת.. בסדר הפוך :-) מסרבת להשתמש באבקות למיניהם, רטבים מוכנים וכל ה.... הזה. טבעי, טבעי, טבעי והכי HOMEMADE שאפשר. מפעילה סדנאות בישול איטלקי. מוזמנים לבקר בדף הפייסבוק שלי... +עוד

בסוף .....רוצים אוכל של בית. עורכת דין, מגשרת, מבשלת, מפנקת.. בסדר הפוך :-) מסרבת להשתמש באבקות למיניהם, רטבים מוכנים וכל ה.... הזה. טבעי, טבעי, טבעי והכי HOMEMADE שאפשר. מפעילה סדנאות בישול איטלקי. מוזמנים לבקר בדף הפייסבוק שלי וגם בדף "הסדנאות של פאני" .

עדכונים:

פוסטים: 137

עוקבים: 198

החל מספטמבר 2012

מאז שאני זוכרת את עצמי אוכל ומטבח קשורים לחוויות טובות שלי. שנים של בישול ועדיין עם כל כניסה למטבח אני מתרגשת. עכשיו אני זוכה לחלוק את זה בפרוייקט “פשוט לבשל”. בואו, יהיה טעים

01/01/2017

אתגר הבישול הכי שווה בארץ מחכה לך – רוצה להיות אחת מנבחרת הבשלניות שלנו?

הרשמי כאן 

 

 תמונה1

הבית בו גדלתי, היה ספוג ריחות וטעמים נפלאים, שבתות וחגים, המולת אורחים, סעודות גדולות וחגיגות אינסופיות, שכולן תמיד הסתיימו סביב שולחנות עמוסים לעייפה מכל טוב.

גם אצלי בבית יש חגיגות אוכל נהדרות. כי הכי כיף לחגוג כל אירוע באוכל ושתיה. יש משהו מאוד מקרב ומשמח בסיטואציה הזו של אכילה משותפת. יש בזה תחושת סיפוק אפילו גדולה יותר כשאת יודעת שלא רק שהאוכל בריא וטעים, את הכנת אותו. וזה הרבה מעבר לכל מחמאה.

שנים של בישול ועדיין אני מתרגשת

אני פאני רוטשטיין ומאז שאני זוכרת את עצמי אוכל ומטבח קשורים לחוויות טובות שלי. מאז ומעולם המטבח היה חלק ממני והייתי רוצה לגרום לכל אחת להרגיש את הסיפוק שהעבודה בו מעניקה. שנים של בישול ועדיין עם כל כניסה למטבח אני מתרגשת. אני רוצה לחלוק אתכן את ההתרגשות וההתלהבות שבהכנת האוכל הביתי, אני רוצה שתישאו את החוויות והרגשות הללו ותיקחו אותם אליכן, אל תוך הבית, המשפחה, הילדים. אל תוך המטבח שלכן. שם, תשלימו את החוויה סביב סירים מעלי אדים, ניחוחות שום ובצל מטוגן, קולות של בעבוע טעים שעולה מן הסירים.

בישול נראה לנו הרבה פעמים כמו מטלה בלתי אפשרית. היא אפשרית וכמנטורית אגלה לכן את כל הסודות והיסודות לבישול מהיר, טעים וטרי. לא תאמינו כמה קל ומהיר לבשל ארוחת שבת מפוארת, פיצה איטלקית וקינוחים אהובים.

תמונה 2

סנדוויץ’ עם קציצות איטלקיות ברוטב עגבניות (צילום: פאני רוטשטיין)

שעות של הנאה, לא של עבודה

תארו לכן איזה סיפוק והנאה יהיו לכן כשיעמדו לפניכן בסוף עבודה במטבח, במסדר טעמים משגע: סיר גולש הונגרי אדמדם וריחני, פאייה ספרדית מדהימה, קציצות דג טובלות ברוטב גמבות וזיתים שחורים שרק מתחנן שיטבלו בתוכו את החלה התפוחה והחגיגית שנלמד להכין. ואולי אתן מעדיפות את ריחה המשכר של פוקצ׳ה פסטו ושום שיוצאת מהתנור, שחומה ואוורירית, או מרטטוי מעודן, שמתבשל בשמן זית ועגבניות וינוח בקרוב על פוקצ׳ה ריחנית.

אם זה נשמע לכן כמו המון עבודה, אתן בכלל לא מבינות כמה אתן טועות. וכאן אני נכנסת – להראות לכן שזה אפשרי. אני אוהבת לעבוד במטבח, אבל אני עוד יותר אוהבת לעשות הכל פשוט, טעים ומהר. טירמיסו? 10 דקות הכנה. לחמאג’ון? בערך דקה ורבע. נשמע לכן טוב? זה גם טוב וזה גם אפשרי. אפשר להכין הכל במטבח בקלות ובמהירות וליהנות מתוצאות נהדרות.

אני כבר מתלהבת, לא יודעת מה אתכן.

תמונה 3 _800x532

ממולאים של עלי גפן עם זרשק (צילום: פאני רוטשטיין)

שלושת הב’ – ביחד, בריאות, בקלות

במטבח שולטים שלושת ה-ב’: בריאות, ביחד, בקלות. זה כל הסיפור על רגל אחת. איך?

ביחד: כשנהנים במטבח, גם העשייה ביחד במטבח, עם בני משפחה וילדים, הופכת לבילוי כיפי. חווייתי. החלוקה בתפקידים או בתורנויות תורמת לאחריות האישית והמשותפת, לעבודת צוות, ליצירתיות ולגאווה בתוצאות. ה’ביחד’ הזה מתעצם עוד יותר מסביב לשולחן. כי אין כמו להסב סביב שולחן עם כולם, לחלוק אוכל, התחשבות, חוויות, את היום יום.

בריאות: המטבח שאני מאמינה בו הוא על טהרת הטריות, המהירות והטעם. אמא שלי חינכה אותי שהגוף הוא המקדש שלנו ולכן יש להקפיד על מה שנכנס לתוכו. המטבח הביתי מאפשר בדיוק את זה, אוכל טוב וטרי שמאפשר לנו להיות אחראיות למה שנכנס לנו לגוף.

בדיוק מה שאתן רוצות לאכול ומה שאתן רוצות שילדיכן יאכלו.

בקלות: אם עדיין אתן לא מאמינות לי כמה זה קל, פשוט תשאירו לי ללמד אתכן לבשל כמו אלופות במגבלות זמן ולחץ, להכין אוכל נהדר וטעים במינימום זמן. וכמובן לגרוף ״וואו……״ מכולם.

קדימה, בואו לבשל איתי.

רוצה ללמוד לבשל עם מיטב המנטוריות של חברת דורות וסלונה?

הרשמי כאן 

עוד מהבלוג של פאני רוטשטיין - Fanny Rothstein

תצוגה מקדימה

מרק המשי של אמא שלי- חרירה

  מרק חרירה אכלנו רק בימי שישי בערב. זהו מרק ששמור לשבתות. לא אוכלים חרירה באמצע השבוע. בכלל, היתה חלוקה מאוד...

תצוגה מקדימה

הקציצות שלי.

מי לא אוהב קציצות ? שיקום. איזה דבר טעים זה קציצות . תמיד כשאין לי רעיון מה לבשל אני עושה קציצות. כי זה קל, מהיר ויש מליון מתכונים לקציצות. למשל, אחרי שבת שבה זללנו...

תגובות

פורסם לפני 2 years
תצוגה מקדימה

צלעות טלה בפסטו מיוחד,שומרים צעירים וציר טלה

בואו נתחיל מהסוף. ובסוף :  בתוך מחבת נחושת רחבה ורוחשת, נמוכת שוליים ובוהקת בניקיונה, שכבו צלעות הטלה: קטנות, שחומות, פריכות ומזוגגות מבחוץ ,ורודות ומתמסרות מבפנים, מצופות ברוטב ענברי שהסמיך. ביניהן, הצטופפו בחינניות,...

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר