הבלוג של פאני רוטשטיין - Fanny Rothstein

fannyrothstein

בסוף .....רוצים אוכל של בית. עורכת דין, מגשרת, מבשלת, מפנקת.. בסדר הפוך :-) מסרבת להשתמש באבקות למיניהם, רטבים מוכנים וכל ה.... הזה. טבעי, טבעי, טבעי והכי HOMEMADE שאפשר. מפעילה סדנאות בישול איטלקי. מוזמנים לבקר בדף הפייסבוק שלי... +עוד

בסוף .....רוצים אוכל של בית. עורכת דין, מגשרת, מבשלת, מפנקת.. בסדר הפוך :-) מסרבת להשתמש באבקות למיניהם, רטבים מוכנים וכל ה.... הזה. טבעי, טבעי, טבעי והכי HOMEMADE שאפשר. מפעילה סדנאות בישול איטלקי. מוזמנים לבקר בדף הפייסבוק שלי וגם בדף "הסדנאות של פאני" .

עדכונים:

פוסטים: 166

עוקבים: 216

החל מספטמבר 2012

  IMG_3015_800x597

ריגטוני הוא סוג של מקרוני קצר עם חריצים לארכו. 

לחריצים האלה יש תפקיד והוא ללכוד את הרוטב על הפסטה ובכך להעצים את הטעמים כשנוגסים בה.

גאוני ולא פחות מזה – טעים בטירוף.

את הריגטוני שלי אני מכינה בבית. מחברים את החלק המתאים  לקיצ׳ן אייד , מכינים בצק פסטה בציק-צ׳ק ומתענגים על פסטה טרייה.

מתמכרים לזה – ראו הוזהרתם.

הפעם הכנתי ריגטוני טבעי וריגטוני עגבניות.

יחד עם הבזיליקום נקבל את צבעי הדגל של איטליה :-)

לריגטוני אני אוהבת לשדך קציצות בשר איטלקיות נפלאות , יחד עם רוטב עגבניות סמיך ועלי בזיליקום זו אחת הארוחות האהובות ביותר בבית הזה.

אתם לא חייבים להכין ריגטוני לבד, אפשר לקנות ולבשל לפי הוראות היצרן.

יאללה, בואו נצא לדרך

.13775531_10201959334981076_1968223420315560132_n

לקציצות הבשר

1/2 ק״ג בשר בקר טחון טרי

ביצה אחת קטנה או חצי גדולה טרופה

2 כפות פירורי לחם

מלח, פלפל שחור טרי,

כפית אורגאנו ריחני (רצוי טרי)

לציפוי וטיגון הקציצות

3 כפות קמח לבן

4-5 כפות שמן זית

לרוטב

4-5 שיני שום פרוסות או קצוצות

1/2 צ׳ילי קצוץ (אופציונלי)

1 כף רסק עגבניות

1 קופסת עגבניות מרוסקות (עדיף איטלקיות)

1-2 כוסות מיץ עגבניות (עדיף איטלקי אפשר גם פריגת עגבניות)

1/2 כוס מים (אופציונלי)

מלח, פלפל שחור טרי

1/2 כפית אורגנו .

צרור עלי בזיליקום טרי קרוע ביד.

IMG_3002_800x533

איך 

את כל חומרי הקציצות ללוש היטב היטב עד לקבלת עיסה חלקה . לקרוץ ממנה כדורים קטנים בגודל של אגוז מלך.

לחמם סיר כבד על להבה בינונית להוסיף את שמן הזית.

לגלגל את כדורי הבשר בתוך הקמח ולטגן עד שמשחימים.

להוסיף את פרוסות השום , לטגן חצי דקה, להוסיף את רסק העגבניות, לטגן עוד דקה, להוסיף את העגבניות המרוסקות ואת מיץ העגבניות , להרתיח , להוסיף תבלינים.

להנמיך ולבשל כ-40 דקות על להבה נמוכה.  אם הרוטב הצטמצם מידי להוסיף מים.

להוסיף את הריגטוני המבושל לרוטב, לערבב בעדינות ולפזר מעל עלי בזיליקום.

תיהנו.

טיפ: נסו אותו דבר עם בשר דגים טחון במקום בשר בקר – תענוג עילאי. אפשרי גם עם בשר עוף טחון.

למי שאינו מקפיד על כללי הכשרות : מעט פרמז׳ן מרוסק מעל מוסיף טעם אדיר למנה.

אהבתם את המתכון ? אז מה איכפת לכם ללחוץ על הכפתור “עקוב אחריי” למעלה בצד שמאל והמתכונים יגיעו אליכם ישירות – בלי “חפירות” בלי פרסומות. מתכונים נטו.  

בקרו אותנו בפייסבוק    הסדנאות של פאני

IMG_0661

עוד מהבלוג של פאני רוטשטיין - Fanny Rothstein

תצוגה מקדימה

מרק המשי של אמא שלי- חרירה

  מרק חרירה אכלנו רק בימי שישי בערב. זהו מרק ששמור לשבתות. לא אוכלים חרירה באמצע השבוע. בכלל, היתה חלוקה מאוד...

תצוגה מקדימה

הקציצות שלי.

מי לא אוהב קציצות ? שיקום. איזה דבר טעים זה קציצות . תמיד כשאין לי רעיון מה לבשל אני עושה קציצות. כי זה קל, מהיר ויש מליון מתכונים לקציצות. למשל, אחרי שבת שבה זללנו...

תגובות

פורסם לפני 3 years
תצוגה מקדימה

צלעות טלה בפסטו מיוחד,שומרים צעירים וציר טלה

בואו נתחיל מהסוף. ובסוף :  בתוך מחבת נחושת רחבה ורוחשת, נמוכת שוליים ובוהקת בניקיונה, שכבו צלעות הטלה: קטנות, שחומות, פריכות ומזוגגות מבחוץ ,ורודות ומתמסרות מבפנים, מצופות ברוטב ענברי שהסמיך. ביניהן, הצטופפו בחינניות,...

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה