הבלוג של אתי נגרין דבש

ettydvash

היי, שמי הוא אתי נגרין דבש ואני אמנית רב תחומית. בעלת המותג Cakestamp לעיצוב ויצור חותמות ותבניות למעצבי עוגות בכל העולם.עצמאית כ - 25 שנה. נשואה לג'ק איתו אני מגיל 17 ואם לשלוש בנות. מנהלת את העסק מהבית ואת הבית מהעסק.

עדכונים:

פוסטים: 8

החל מאפריל 2018

אחד מזיכרונות הילדות המתוקים שלי הוא אורחים שמביאים איתם בונבוניירה ‘ספלנדיד’ של עלית. מכירים, נכון? המריר הזה של הגדולים? כזה.

17/02/2019

הייתי ילדה רזונת קטנטנה עם שתי צמות, מחכה בחדרי עד שהאורחים ילכו כי רק אז הרשו לי לפתוח אותה…

כמה אהבתי את הטקס הזה. לקלף את הצלופן שעטף את האריזה, להרים את מכסה הקופסא היוקרתית, לבחור לי שוקולד, לקלף את עטיפת הנייר ולא לשכוח לשמור את רדיד הכסף לאוסף ניירות הכסף שלי, הייתי מחזיקה בשוקולד המלבני הכהה שעליו באותיות בולטות כתוב: ספלנדיד, נוגסת בו ומשכנעת את עצמי שטעים לי ואיכותי, אבל השוקולד היה לי מר וקשוח.

הפרות המתוקות של עלית חייכו אלינו מכל עבר (צילום: אתי דבש)

הפרות המתוקות של עלית חייכו אלינו מכל עבר (צילום: אתי דבש)

שוקולד סיפור אהבה.

“בסוף רמת גן יש מקום מיוחד , שם אפשר לעמוד ולהריח שוקולד
יש שם בית גבוה גבוה בלי חלונות עם שלוש ארובות
ושלושים מכונות יום ולילה עובדות ושבעים פועלים עם סינר וכפפות
מכינים שוקולד בכל הצורות …” (יהותן גפן)

 

כשבגרתי ולמדתי בתל אביב, הייתי עולה על האוטובוס בבני ברק ונוסעת לבית הספר התיכון. בכל נסיעה הייתי עוברת בצומת עלית, המקום בו עמד מפעל השוקולד המיתולוגי של עלית. המבנה היה סתמי ובו בזמן מאוד מסתורי. בראש הבניין עמד שלט ענק עם הלוגו ‘עלית’ באדום.

הייתי נושמת עמוקות את הריח השוקולדי העז ששלט באזור, מדמיינת את העובדים טועמים וטועמים ממכלי ענק מלאים נוזל חום מתוק ומקווה  להיות שם פעם בעצמי. אחרי שנים המפעל נסגר אבל החלום נשאר.

בכל הזדמנות לבוא במגע עם שוקולד אני שם. בסדנאות מתוקות, במפעלים בחו״ל, בירידי שוקולד ובמקררים סודיים של בתי מלון, בכל מקום שאפשר להריח, לגעת ולטעום שוקולד.

,,החיים הם כמו קופסת שוקולד”

בשבוע שעבר הוזמנתי לסדנת רגע מתוק של עלית עם חבורת ה”סלונות”. נפגשנו בבית הספר לאפיה ובישול ‘שפי’ז’ בפתח תקוה. היו שם אלפי פרות לבנות, חומות, בהירות וכהות, כולן מחכות רק לנו.

 המסנו, ערבבנו, יצקנו, קררנו, אפינו, טעמנו, ארזנו ולקחנו. המתוק מתוק מילא את נפשי ורומם את רוחי. באותו ערב הרגשתי שהצלחתי לארוז את הריח של אז, הריח של צומת עלית שדבק בבגדיי ולשוב איתו הביתה, אל בית ילדותי.

החיים הם כמו קופסת שוקולד – אתה אף פעם לא יודע מה אתה הולך לקבל. (פורסט גאמפ) – תיהנו מכל ההפתעות, תתרגשו מכל הטעמים.

בראוניז 4 שוקולדים (צילום: אתי דבש)

בראוניז 4 שוקולדים (צילום: אתי דבש)

בראוניז 4 שוקולדים של עלית 

מצרכים:
שלוש ביצים
כוס סוכר
200 גרם שוקולד פרהמריר 60% מוצקי קקאו
100 גרם חמאה רכה
חצי כוס קקאו איכותי
שני שלישים כוס קמח רגיל

תוספות:
100 גרם שוקולד  מריר מעולה
100 גרם שוקולד חלב מעולה

100 גרם שוקולד בלונדי

* את שלושת השוקולדים לקצוץ גס

אופן ההכנה:

מקציפים במיקסר ביצים וסוכר

ממיסים שוקולד מריר וחמאה ומוסיפים בעדינות למיקסר

מנפים יחד קמח וקקאו ומוסיפים לבלילה שתהפוך לקרמית נעימה

מקפלים בזהירות לתוך התערובת את שלושת השוקולדים הקצוצים

יוצקים את הבלילה המוצקה לתבנית מרופדת בנייר אפיה (בגודל תבנית A4) ומשטחים ככל האפשר.

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, למשך 20 דקות בדיוק

מוציאים מיד מהתנור. עוטפים ברדיד נייר כסף ומכניסים להקפאה

 כשהעוגה קפואה ניתן לחתוך לריבועים מדויקים ומתוקים. מומלץ לשמור בקופסא סגורה או לארוז יפה ולפנק אהובים.

תיהנו.

בראוניז, בלונדי ופינוקים (צילום: אתי דבש)

בראוניז, בלונדי ופינוקים (צילום: אתי דבש)

 

עוד מהבלוג של אתי נגרין דבש

שלום עולם!

ברוכים הבאים לבלוג החדש שלי!...

תגובות

פורסם לפני 1 year
תצוגה מקדימה

טרמינל ז'ה טאם?

רגע! חכו לי... ארזתי לבד. אני כבר מחייכת ומציגה דרכון וכרטיס עליה למטוס, כמעט תופסת את מקומי בטיסה לפריז היפה, כמעט מחזיקה כוס יין, כמעט נשענת אחורה ונושמת. תנו לי רק...

תגובות

תגיות:

פורסם לפני 1 year
תצוגה מקדימה

"כל מה שתרצה"

זוהי קומדיה איטלקית קלילה על שני גברים שנפגשים כי ככה צריך. ג'ורג'יו, משורר חולה אלצהיימר שצריך מלווה, ואלסנדרו פרחח צעיר, יתום מאם, שצריך עבודה. מדובר במסע רגשי, חוצה גילים בין השניים, בשהייה מאולצת שהופכת להרגל, בשיחות...

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה