הבלוג של אפרת ישראלי

חיה מיום ליום

עו"ד ומגשרת, כותבת, רעיה, אמא, אופטימית בנשמה: "יש יומיים בשנה שבהם אי אפשר לעשות כלום. אחד מהם נקרא אתמול והשני נקרא מחר. היום הוא היום הנכון לאהוב, להאמין, לעשות ובעיקר לחיות" (דלאי לאמה). www.efratisraeli.com

עדכונים:

פוסטים: 20

החל מאוקטובר 2015

אין הנחתום מעיד על עיסתו, אבל המקרה הזה יוצא מהכלל…

19/04/2016

חרוסת

אודה ואתוודה, לקח לי זמן להבין שהפוסט לחג הפסח יחרוג ממנהגי עד כה, שהוא להעמיק במה שמעניין אותי ולשתף בזה את כל העולם. לא אכתוב על העדרן של הנשים מההגדה של פסח; היציאה מהעבדות (גוף ונפש) לחירות; והגדת לבנך/בתך בנוסח מודרני; סדר פסח וההזדמנות לעשות סדר בחיים; וגם לא על ביעור חמץ, כמשקף את הצורך לנקות מסביבתנו הפנימית והחיצונית את כל מה שמציק לנו ועוצר אותנו.

במקום כל הנ”ל אגלה לכם את המתכון הפרטי המעולה שלי ל… חרוסת! אמנם אין הנחתום מעיד על עיסתו, אבל המקרה הזה יוצא מן הכלל…

מי שמכיר אותי יודע שבישול אינו אחד ממושא תשוקותיי וגם לא אפייה. כשצריך לארח אעשה מה שצריך וזה לרוב גם יהיה טעים, אולם אני לא מרגישה צורך לצלם את הסירים המתבשלים או את השולחן הערוך, וגם לא לקצור מחמאות על כישוריי בנושא. כשאני נוכחת בשיחה על מתכונים אני משתעממת ומחשבותי נודדות לנושאים אחרים לגמרי. ועם כל זאת החרוסת היא בבחינת יוצא מן הכלל – גאוותי עליה נסמכת על שנים רבות של ליקוק שפתיים ומצמוצי לשון מצד כל מי שטובל אצבעו, כפיתו, חסתו או מצתו בעיסה, שצבעה ומרקמה לא מזמינים  בעליל. כמה ימים לפני פרוץ החג הילדים ובן זוגי מוודאים שגם השנה אכין כמות כזו שתשאיר להם במקרר מספיק צנצנות, אחרי החלוקה לסבים ולדודים.

את מתכון החרוסת המצאתי בלית ברירה. בשנה הראשונה למגורינו בארצות הברית חגגנו את ליל הסדר בביתנו, ביחד עם חברים ישראלים שהגיעו ביחד איתנו ליבשת החדשה. לחברים לא היה מושג במנהגים הקולינריים של פסח, כך שבתור המארחת הייתי אחראית למלא את החסר. המרק עם הקניידלך לא היה בעייה, היות וגם באמריקה מוכרים את האבקה המנפיקה מוצר שעונה על כל הדרישות. גם גפילטפיש היה אפשר לקנות -  אמנם בקופסת שימורים אבל זה ענה על דרישות המשפחה (בן זוגי משוגע על זה…). נשארה החרוסת שהיה צריך להכין לבד ואני קפצתי למים, מה שיהיה יהיה. להפתעתי ולשמחתי הסתבר לי שהמתכון זכה להצלחה גדולה ולא שיניתי בו דבר מאז, גם לא לאחר שחזרנו לארץ הקודש. לדעתי הוא אפילו השביח הואיל ואני עושה שימוש ביין מהיקב הפרטי שלי (הלוואי) – “אפרת ישן נושן” מיקבי אפרת – מה שמוסיף ניחוח היסטורי לכל התערובת.

את כמות החומרים תכפילו בהתאם לכמות שרוצים להכין. השנה קניתי 7 צנצנות של ממרח תמרים כמניין ימי החג.

ממרח תמרים

 החומרים:

צנצנת ממרח תמרים 450 גר’

150 גר’ אגוזי מלך

100 גר’ צימוקים בהירים

חצי כוס יין אדום מתוק (לקידוש)

 לערבוב:

מעבד מזון חשמלי עם סכין מסתובבת.

 אופן ההכנה:

1. מספר שעות לפני ההכנה יש להשרות את הצימוקים בכלי עם מים רותחים. זה גורם להם להתרכך ולהתרסק לאחר מכן במעבד המזון, ולא להישאר שלמים או בחתיכות גדולות מדי.

2. לרסק את אגוזי המלך במעבד מזון עד שיווצרו פירורים (כמו פירורי לחם גסים לציפוי שניצלים). להוציא מהמעבד ולשים בצד.

3. להכניס למעבד את ממרח התמרים ואת הצימוקים לאחר שסוננו ממי ההשרייה. לערבל היטב עד שהצימוקים רוסקו (הם לא חייבים להיות עיסה חלקה לגמרי כמו ממרח התמרים).

4. להוסיף את פירורי האגוזים והיין.

מעכשיו צריך לאזן את התערובת, להוסיף עוד מעט אגוזים או יין אם צריך כדי שהתערובת תהיה סמיכה למדי אבל לא טיט של ממש…

 איחסון:

הצעת יעילות: למלא בחרוסת את המיכלים הריקים של ממרח התמרים. יש לאחסן במקרר. מכיון שאין בתערובת פירות טריים היא לא אמורה להתקלקל מהר, האמת היא שלא בדקתי כמה זמן זה מחזיק כי בסוף פסח אחרונת הצנצנות מתרוקנת.

  בתיאבון וחג שמח!

אהבתם את מה שקראתם ואתם מעוניינים לקרוא עוד? לחצו על הכפתור “עקבו אחריי” למעלה משמאל. אשמח לתגובות כאן.

האתר שלי: www.efratisraeli.com

עוד מהבלוג של אפרת ישראלי

תצוגה מקדימה

פרק ב' - נצחון התקווה על הנסיון

נישואין שניים הם בבחינת ניצחון התקווה על הנסיון, כאשר אי ההצלחה ביחסים הזוגיים בפעם הראשונה אינו מרתיע מלנסות שוב. עם זאת, החשש שהמערכת הזוגית תעלה על שרטון פעם נוספת...

תצוגה מקדימה

"נראה אותך גבר"– האם דבר לא השתנה?

פוסטר בשחור לבן עם תמונה של מוט ובקצותיו שתי משקולות ענק, שמתחתיהן המשפט "נראה אותך גבר", הזמין את באי הקאנטרי השכונתי שלי לתחרות הכושר הראשונה בחודש פברואר 2016. ילדים בכתה...

תצוגה מקדימה

מה קורה איתך אשת החיל?

אֵשֶׁת-חַיִל, מִי יִמְצָא; וְרָחֹק מִפְּנִינִים מִכְרָהּ. בָּטַח בָּהּ, לֵב בַּעְלָהּ; וְשָׁלָל, לֹא יֶחְסָר. גְּמָלַתְהוּ טוֹב וְלֹא רָע כֹּל, יְמֵי חַיֶּיהָ... מה יכול להיות רע בשיר הלל שמושר לאשה? הרי כל השבוע הנשים...

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה