הבלוג של צהלה ברוש

סיפורי מושבה

מטיילת ומדריכה מטיילים סקרנים המחפשים את הסיפור הכמוס מאחורי כל חצר ומבנה במושבות, מאחורי כל פרח וציפור - בטבע. מורת דרך מוסמכת, אקולוגית וצפרית. מתגוררת ומאוהבת בזכרון יעקב עליה אספר לכם בבלוג הזה. www.ecotour.co.il

עדכונים:

פוסטים: 14

החל מספטמבר 2013

מה זה “ניפגש לקפה” עבורך? קפה עם הבעל, החברה, אמא או הבת המתבגרת..? איפה נשב? על מה נדבר? איזה ריח ימלא את השיחה? כשהוא אמר לי “ניפגש לקפה” כל הבקר נראה אחרת והריח מלחמים ונתן לנו את זמן האיכות שכל כך חסר לזוג עם ארבעה ילדים. כשהיא אמרה לי “ניפגש לקפה” ידעתי שאמא תזמין ארוחת בקר מלאה ותבקש ריבת יין שיראז ליד לחם סילאן ותשאל אם אנחנו מסתדרים ואולי צריכים קצת עזרה וכסף וכל מה שאמהות דואגות לנו כי גם אמא מרוקאית היא אמא פולניה. ובסוף ידעתי, אכנס לעוד קפה אחד, ממש קצר עם החברה שמנהלת את המקום ואקח לי הביתה קצת אגוז מוסקט ופלפל אנגלי..

20/11/2013

את הבקר פתחתי בשיחת נפש עם בעלי פלוס פעמיים הפוך פלוס קרואסון שוקולד וגם מאפה ריקוטה עם חמוציות אחד כדי לאזן את כל המתיקות הזו של הבקר. הוא עובד בתל אביב, נוסע כל יום ברכבת, וכשאומר “ניפגש לקפה” זה קפה של בקר אצל בורקין, בית מאפה מופלא הסמוך לתחנת הרכבת בבנימינה. בשעה הזו של הבקר המדפים מלאים בלחמים שכרגע נאפו, לחמים עם שיפון ואגוזי מלך, פרג ושלל דגנים.. לעוברי אורח קשה לבחור אבל לנו ברור כי לחם השיפון-אגוזים הוא כבר בן בית אצלנו ועם חמאה וקפה הפוך זו ארוחה הכי טובה שאפשר לבקש.

ואם לא שבעה עיננו מהמדפים העמוסים בלחמים אז אנחנו מעיזים להציץ גם אל מדפי העוגות ולהזמין אחת שמרים עם ריקוטה ופירות יער שכדאי להתחיל ולסיים באותו היום כי היא הכי טעימה ככה טרייה. ערן בורקין, בעל המקום מקבל אותנו בחיוך ובסינר מקומח. הוא כבר מכיר אותנו, כי ככה זה במושבה (וכן, גם בנימינה עודנה מושבה ועדיין שומרת על אופיה המיוחד), כולם מכירים את כולם ואתה מוצא את עצמך פונה אל הבחורה מעבר לדלפק בשמה הפרטי “ליאור, אפשר לפרוס את לחם האגוזים?”

לחם בורקין – 053-7105993

המלאכה 2 בנימינה

נפרדת ממנו עם הטעם הנפלא הזה של הקפה שעוד מנעים את החיך (ולחשוב שחשבתי פעם להיגמל אחת ולתמיד מהמשקה הנהדר הזה..) וכבר שיחה מאמא, היא בדרך לזכרון יעקב ותשמח ש”ניפגש לקפה”… אין כמו קפה שני של בקר ואנחנו קובעות בתשבי בדיוק באמצע הדרך בין בינימינה לזכרון יעקב. במקום יקב-קפה-מסעדה וכדאי מאד להגיע אליו מאד רעבים כי ארוחת הבקר, זו עם הפריטטה והסלט המתובל כל כך טוב, קפה שמוגש עם שוקולד מריר משובח ולחם סילאן אגוזים עם ריבת יין היא מיוחדת ושונה מכל מה שיגישו לכם בכל מקום אחר תחת הכותרת ארוחת בקר ישראלית.

גולן, שמנהל את המקום ומשמש כיינן ראשי ביקב המשפחתי יושב סמוך אלינו עם אביו יונתן לארוחת בקר. סיפור המשפחה מתחיל ב 1882 ושזור בסיפור מושבות העלייה הראשונה. יונתן תשבי נולד במושבה הקטנה “מאיר שפיה”, מושבת בת של זכרון יעקב. את ילדותו העביר בכרמים עם אביו וסבו שכמו יתר חקלאי זכרון יעקב גידלו גפנים עבור יקבי כרמל.

בשנת 1985 קיבלה משפחת תשבי החלטה אמיצה: לא רק לגדל ענבים עבור יקבים גדולים אלא גם לייצר את היין בעצמה. כך קם יקב תשבי כיקב הראשון בישראל שהוקם ע”י חקלאי-כורם ופרץ את הדרך למאות יקבים ביתיים קטנים הפזורים היום ברחבי הארץ. בנוסף ליקב בו ניתן “לתדלק יין” (מגיעים עם בקבוק ריק וממלאים ביין מהחבית), יש במקום מזקקת ברנדי הפועלת מ 1912 ובה מזוקק ומיושן הברנדי בחביות עץ אלון. למבקרים ביקב מוצע סיור עם הדרכה וטעימות של יין ושוקולד וולרונה המיובא מצרפת.

תשבי – יקב, קפה ומסעדה: 04-6288195

www.tishbi.com

לאחר שני קפה וארוחה משובחת שלא הותירה מקום אפילו לקינוח אני עולה בדרך חזרה הביתה לזכרון יעקב ומתעכבת בכניסה לרמת הנדיב בחוות דרך התבלינים. אני תמיד שמחה להגיע למקום המיוחד הזה עם הצבעים העזים וריחות התבלינים ולהצטייד בכמה תערובות וחליטות תה לקראת החורף שאני מבטיחה לכם – עוד יגיע. זה המקום לשבת במרפסת האבן המוקפת שיחי לבנדר, מול הנוף של פארק רמת הנדיב עם החורש הטבעי ונשרים שחולפים כאן מידי פעם במעוף מלכותי. מזמינה חליטת תה זוגית לי ולמרב שמנהלת את הסניף בהמון אהבה ומספרת על הקונספט:

חוות דרך התה והתבלינים מגיעה אלינו משדות בית לחם הגלילית, ומחברת בין עולם התבלינים לעולם החליטות וצמחי המרפא. חוויית המקום המשלבת חנות עם מבחר רחב של תבלינים, תערובות גורמה לבישול, חליטות, צמחי מרפא, ומוצרים משלימים שמוסיפים טעם ובריאות, יחד עם “דרך התה” – בית תה ייחודי המציע לכם בילוי איכותי בשקט המאפיין את המקום. תוכלו להשתכר מריח התבלינים, ריח הטבע ולהתרווח על חליטות פירות טעימות, שפע של חליטות צמחים וארוחה טעימה.

חוות דרך התבלינים זכרון יעקב – 04-6897843

www.derech-hatavlinim.co.il

עוד מהבלוג של צהלה ברוש

תצוגה מקדימה

חצר קצת אחרת..

עקיבא הרשקוביץ בעיניו הכחולות כמו הים הנשקף כאן מקצה החצר, ובדיבורו הנעים מבקש בנימוס להתערב בשיחה כשאני מציגה את החצר לקבוצת מטיילים סקרנית. הוא מספר על סבו שהיה נגר ובנה את גגות הבתים במושבה עמו גם את מעקה העץ המיוחד של...

תצוגה מקדימה

פריס הקטנה בסמטאות זכרון יעקב

אין ספק, משהו קורה ומתחדש בזכרון יעקב. מתחמי תיירות וקולינריה חדשים, חצרות שמתחדשות בשימור ובשחזור ובעיקר בבתי קפה מענגים. בלוגרים וכתבים מגיעים להציץ, לטעום, לכתוב ולפרגן. ואני רוצה להאיר לכם היום חצר מיוחדת אליה אני...

תצוגה מקדימה

זכרון יעקב מתחדשת!!

כמה וכמה מקומות ותיקים שכתבתי לכם עליהם בפוסטים קודמים נסגרו עם הזמן כי הרגישו שכבר מיצו והגיע הזמן לפרוש.. לחובבת נוסטלגיה שכמוני היה ממש קשה לראות את ותיקי המושבה פורשים ומעבירים את זמנם בפרלמנט בקפה ממול.. ואת בתי...

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה