את העוגה המדהימה הזאת, המשלבת מוס גבינה עם עוגיות אוריאו ושוקולד, אני בטוחה שתכינו לחג שבועות. היא משודרגת בטעמה ובקישוטיה יחסית לעוגות הפירורים הקלאסיות. העוגה קרה והיא בלי אפייה! כך שהיא מתאימה מאד לחג שבועות, החל בתחילת הקיץ. ניתן להקפיא את העוגה ולהפשיר במקרר לפני ההגשה. אפשר להכין אותה בתבנית עגולה 26 או בכוסות אישיות.
את ההשראה לעוגה הזו ראיתי לראשונה בבלוג הזה: lifeloveandsugar
העוגה מוקדשת באהבה גדולה לחברתי שרית החוגגת יום הולדת ולשאלתי האם היא רוצה עוגת גבינה או עוגת שוקולד ענתה: גם וגם. וזה מה שהיא קיבלה:
עוגת גבינה אוריאו – גם וגם
המרכיבים
לשכבת הבסיס
32 עוגיות אוראו (2 חבילות) מרוסקות
75 גרם חמאה מומסת
למוס הגבינה
500 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה 38%
3 כפות אבקת סוכר
500 גרם גבינה 5%
250 גרם גבינת שמנת נפוליאון 16%
1 פודינג וניל (אינסטנט)
1 שקית סוכר וניל
לציפוי ומילוי
3 כפות פירורי אוראו מתוך הכמות של הבסיס
3 חופנים נטיפי שוקולד קטנטנים
סירופ קרמל
סירופ שוקולד
אופן ההכנה
הכנת הבסיס
לערבב את פירורי העוגיות (פחות 3 כפות) עם החמאה לתערובת אחידה ולשטח בתחתית של תבנית עגולה. להדק היטב (אני מהדקת בעזרת תחתית של כוס) ולהכניס למקרר.
הכנת מוס הגבינה
להקציף את השמנת עם אבק הסוכר לקצפת יציבה.
לערבב את הגבינות עם הפודינג וסוכר הוניל היטב בעזרת מטרפה.
להעביר כמה כפות מהקצפת לתערובת הגבינות ולערבב לתערובת אוורירית.
להוסיף פנימה את שאר הקצפת ולאחד בתנועות קיפול למוס אחיד.
לצקת מחצית מכמות מוס הגבינה על בסיס העוגיות, לפזר את הפירורים שהשארנו בצד, לטפטף קצת סירופ קרמל ולצקת מעל את שארית מוס הגבינה.
ליישר את פני העוגה, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך שעה.
אחרי שעה להוציא את העוגה מהמקרר, לזרות את נטיפי השוקולד, לקשט בסירופ שוקולד וסירופ קרמל ולשמור בקירור עד להגשה.
ככה היא נראית אחרי שחותכים אותה: הסירופ נוזל מהצדדים, ואם לא, מוסיפים קצת…
הערה: אם מכינים בכוסות אישיות, אין צורך לערבב את הפירורים עם חמאה אלא לפזר אותם בתחתית הכוס. אפשר לקשט בקרמל או בדובדבנים
מזל טוב חברה יקרה!
חג שמח!
בתיאבון!
חיים וטעים!