מה צריך? (20 לחמניות)
לבצק:
500 גרם קמח לבן ללחם
10 גרם (1 כף) שמרים יבשים או 25 גרם (1/2 חבילה) שמרים טריים / שמרית
1 חבילה גבינת סימפוניה פימנטו פיקנטה
1/3 כוס חלב
1 כף מלח
2 ביצים
2 חלמונים
100 גרם צנוברים קלויים
100 גרם עגבניות מיובשות חתוכות לקוביות
2 כפות סוכר
100 גרם חמאה רכה
לאפייה:
1 ביצה טרופה עם מעט מלח
מעט צ'ילי גרוס
אופן ההכנה
הכנת הבצק:
במיקסר עם וו לישה שמים את כל חומרי הבצק מלבד החמאה, העגבניות והצנוברים כ – 10 דקות
מוסיפים את החמאה, העגבניות והצנוברים ולשים עוד 5 דקות
אמור להתקבל בצק אחיד, רך , גמיש ומבריק. אם הבצק יבש מדי מוסיפים עוד קצת חלב
מניחים את הבצק בקערה רחבה, מכסים ומניחים בצד לתפיחה של שעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו
עיצוב ואפייה:
מחלקים את הבצק ל – 20 כדורים ויוצרים מכל כדור לחמנייה עגולה
מניחים על תבנית ומתפיחים עוד כשעה בטמפרטורת החדר עד שהלחמניות מכפילות את נפחן
מברישים בביצה ומפזרים צ'ילי גרוס
אופים ב- 170 מעלות, 20 דקות
בתאבון!