אסאדו בקר בעגבניות

מנה קלה להכנה שתמלא את המטבח שלכם בריחות מעוררי תיאבון ותשמח כל קיבה רעבה

 אסאדו בקר בעגבניות (צילום: שף גיא פרץ)

חומרים ל-4 מנות

1 קג אסאדו עגל עם עצם חתוך לקוביות בגודל 4/4 סמ

חצי ק"ג עגבניות אדומות ובשלות חתוכות לרבעים

כוס עגבניות שרי שלמות

6 שיני שום קצוצות

2 ענפי טימין

כף אבקת מרק בצל

חצי כפית כורכום

מלח ופלפל שחור

4 כפות שמן

ההכנה:

מרתיחים את נתחי האסאדו בסיר עם מים כשעה ורבע עד ריכוך הבשר

מטגנים את השום בשמן, מוסיפים את העגבניות, מבשלים יחד, מוסיפים את התבלינים

מוסיפים את הבשר יחד עם 2 כוסות מנוזל הבישול

מבשלים יחד כ-20 דק על להבה בינונית

שף גיא פרץ

** שף גיא פרץ הוא מאסטר שף בין לאומי, דור שלישי לשושלת קולינארית מהעיר קזבלנקה במרוקו. יועץ קולינארי המתמחה במטבח כשר ים תיכוני ומרוקאי 

 

שף גיא פרץ
מאסטר שף בין לאומי, דור שלישי לשושלת קולינארית מהעיר קזבלנקה במרוקו. יועץ קולינארי בין לאומי המתמחה במטבח כשר ים תיכוני ומרוקאי.כתב את ספרי הבישול רבי המכר: קסם המטבח המרוקאי, פשוט להיות שף, ספר הבשר של גיא פרץ, ספר הגריל של גיא פרץ. זוכה 13 מדליות זהב בין לאומיות כקפטן נבחרת השפים הישראלית. בן 39, אב ל-,3 גר במושב שפיר