ליאת בממלכת האוכל…..

אם רוצים לפנק אותי באמת שאין צורך לקנות לי יהלומים, בגדים ופרחים .נו טוב , רק אם מתעקשים…  אותי אפשר לקנות בכלי חדש למטבח, תבנית אפיה, או בסכין איכותית  (מרוקאית ברמ"ח איבריי) או  להזמין אותי לסדנת בישול והתחושה היא בדיוק כמו להזמין ילד ללונה פארק, אז הוזמנתי לסדנת בישול במרכז "מבשלים חוויה"  בחסות – פסטה ברילה, כמה אני אוהבת פסטות!, אלפרו , ומאסטר שף. האמת? התרגשתי כמו ילדה קטנה, לא ישנתי לילה שלם לפני ….(סתם, סתם).

ואני הבחורה עם הקוצים בטוסיק שלא יכולה לשבת לשניה מוצאת את עצמי יושבת בשקט כשעה וחצי ובולעת בשקיקה כל הסבר וכל מילה, במהלך הסדנא נחשפתי לטעמים חדשים ולמוצרים שמעולם לא עצרתי ליד המדף בסופר בכדי לבחון אותם , כמו מוצרי אלפרו הנהדרים – תחליפי חלב בשלל טעמים , קינוחים ושמנת צמחית שתמיד טוב שתהיה בבית למקרה שאין שמנת לבישול (בעלת חיי מדף ארוכים ומצויינת להקרמה ולבישול מרקים ורטבים )  וכמובן המוצרים הטעימים והשווים מסדרת מאסטר שף – הבצל המטוגן ושחובה להחזיק בבית!!!!! (שדרוג אמיתי לחביתות, פתיתים, פירה ועוד עוד) והקרוטונים ??? אדוני !!! כמה הם טעימים !!!!

את מוצרי פסטה ברילה אין צורך להכיר לי מכיוון שאני חובבת מושבעת של הפסטות הנהדרות , והרטבים המעולים שלהם (הידעתם? מרגע קטיף העגבניה ועד הכניסה לצנצנת חולפות 8 שעות בלבד),   ולכבוד החורף שהגיע אלינו בברכה חידשה אותנו פסטה ברילה בשני סוגי פסטה יעודיות למרקים, פסטות קטנות וטעימות – "פסטה מיסטה" ו"פסטה דיתליני (שגם מצויינת כפתיתים).

אז עכשיו הגיע הזמן לפנק אתכם בכמה מתכונים קלים וטעימים 🙂

מרק מיניסטרונה:

(כן כן, לפני כשבועיים פרסמתי פה מתכון למרק האלוהי הזה אבל זה לוקח אותו בגדול והוא לא שלי), טעמתי אותו בסדנא והתאהבתי!!!! מתכון של השף יניב פרטוש ממרכז "מבשלים חוויה")

3 פלפלים מצבעים שונים

1 בצל סגול

2 קישואי זוקיני

2 עגבניות

1 גזר חתוך לקוביות

3 שיני שום קצוצות

חצי צנצנת רוטב עגבניות טוסקנה של ברילה

כוס וחצי שעועית לבנה מבושלת

כוס וחצי פסטה מיסטה ברילה  מבושלת (דרך אגב אריזה אחת מכילה 3 סוגי פסטות שונות)

מעט שמן זית, סוכר, מלח ופלפל שחור טחון, מעט אורגנו יבש.

אופן ההכנה :

שורפים על אש גלויה, את הבצל, הפלפלים, הזוקיני והעגבניות קולפים וחותכים לקוביות, בסיר מחממים מעט שמן זית ומוסיפים לטיגון קל את כל הירקות והשום הקצוץ, מוסיפים את השעועית וממלאים את הסיר במים, להביא לרתיחה ולהוסיף את רוטב הטוסקנה, התבלינים והסוכר  (לפי טעמכם ) מבשלים כ- 40 דקות נוספות, מוסיפים את הפסטה ומכבים את האש.

תמונה (2)

 

 

דג ברוטב שום:

במסעדת הברבוניה מגישים רוטב שמנת עם הדגים ופירות הים שאני מכורה לו !!!!!מעולם לא הצלחתי לעלות על כל מרכיביו ואף פעם לא הצלחתי להגיע לטעמו המדוייק, אבל הרוטב הזה לא פחות טעים 🙂 . קחו איזה דג שבא לכם (טגנו , צלו על הגריל / אפו בתנור ) .

הרוטב:

1 מיכל שמנת צמחית  – סויה לבישול /אפיה של אלפרו

20 גרם חמאה /מחמאה

5 שיני שום כתושות

מלח, פלפל שחור גרוס, ומעט אגוז מוסקט.

במחבת ממיסים על אש נמוכה את החמאה , מוסיפים את שיני השום ומטגנים קלות קלות , מוסיפים את השמנת מביאים לרתיחה קלה מנמיכים את האש מוסיפים את התבלינים ומבשלים עוד כ-5 דקות.

מגישים את הדג עם חצי לימון וג'ארה ענקית של רוטב .

תמונה (1)

 

פתיתים עם בצל מטוגן :

נו לפתיתים אני לא צריכה לתת מתכון , כל אחת ואחד יודעים להכין אבל אתמול כבר הייתי רעבה וחיפשתי קיצורי דרך (שיצאו טעימים, אפילו תיתי הרביצה צלחת שלמה) .

מבשלים פסטה פתיתים דיתליני של ברילה לפני הוראות היצרן , בסיר נפרד מחממים מעט שמן זית ומוסיפים 3 כפות בצל מטוגן של מאסטר שף (כמה הוא טעים ככה הוא מתוק) מוסיפים את הפתיתים מערבבים ומתבלים במלח, פלפל ומעט א.מרק עוף (גוועלדדדדדדדדד) . הגשתי לעצמי עם סלט עגבניות, בצל סגול בזיליקום וקרוטונים בטעם שום ופטרוזיליה של מאסטר שף.

תמונה 2

בתאבון  🙂