סלונה » עינת מזור בקר http://saloona.co.il סלונה Tue, 04 Aug 2020 12:30:13 +0000 he-IL hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8 בשורה מתוקה לאוהבים: אכילת שוקולד טובה ללב http://saloona.co.il/blog/%d7%91%d7%a9%d7%95%d7%a8%d7%94-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7%d7%94-%d7%9c%d7%90%d7%95%d7%94%d7%91%d7%99%d7%9d-%d7%90%d7%9b%d7%99%d7%9c%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%98%d7%95%d7%91%d7%94/ http://saloona.co.il/blog/%d7%91%d7%a9%d7%95%d7%a8%d7%94-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7%d7%94-%d7%9c%d7%90%d7%95%d7%94%d7%91%d7%99%d7%9d-%d7%90%d7%9b%d7%99%d7%9c%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%98%d7%95%d7%91%d7%94/#comments Thu, 30 Jul 2015 20:25:19 +0000 http://saloona.co.il/?p=272730 שוקולד. צילום: שאטרסטוק

מחקר שפורסם בסוף חודש יוני בירחון הרפואי Heart מציג כי אכילת שוקולד מפחיתה את הסיכון למחלות לב ושבץ. הממצאים הוצגו במחקר שבוצע באוניברסיטת אברדין באנגליה, שם הם בחנו כ-21,000 משתתפים במחקר, בכדי לבחון את הטענות בספרות הדנה בקשר שבין שוקולד ומחלות לב. בקרב הנבדקים, צריכת השוקולד הממוצעת הייתה 7 גרם ליום, כאשר 20% מהמשתתפים לא צרכו שוקולד כלל ו-20% נוספים צרכו עד 100 גרם שוקולד ליום (שווה ערך לחפיסת שוקולד שלמה). מתוך כלל הנבדקים כ-14% מן המשתתפים חוו מחלת לב או שבץ במהלך 12 שנות המחקר הפעיל.

שוקולד ללב, לא רק לנשמה

הממצאים שהוצגו הדהימו גם אותנו: המשתתפים במחקר, שצרכו שוקולד היו בסיכון מופחת בכ-11% לפתח מחלת לב וכלי דם ובסיכון מופחת בכ-25% למות ממחלות אלה, בהשוואה למשתתפים שלא צרכו שוקולד במהלך המחקר. בנוסף, המשתתפים שצרכו שוקולד היו בעלי לחץ דם נמוך יותר, שיעורי דלקות פחותים בגופם ואף מרביתם אינם חולים בסוכרת. נתון מעניין נוסף: המשתתפים שצרכו שוקולד באופן קבוע היו בעלי מדד BMI נמוך וביצעו פעילות גופנית מאומצת יותר ביחס לשאר הנבדקים. גם בקרב צרכני השוקולד הכבדים, שצרכו שוקולד בכמות גבוהה היה סיכון מופחת בכ-23% ללקות בשבץ. תוצאות אלה נמצאו לא רק בשוקולד מריר אלא גם בשוקולד חלב. ראוי לציין כי מדובר במחקר תצפית, לכן לא ניתן להעיד על קשר סיבתי. עם זאת, הנתונים מצביעים על כך ששילוב צריכת שוקולד בכמות גבוהה יותר קשורה לסיכון מופחת לחלות במחלות לב וכלי דם בעתיד.

עוד עובדות על שוקולד

  1. ב-100 גרם שוקולד (חפיסת שוקולד שלמה) יש כ-500 קלוריות ובשורת שוקולד בין 85-100 קלוריות. למרות תוצאות המחקר לא מומלץ לאכול שוקולד בכמויות גדולות כיוון שתוספת קלורית כזו על בסיס יומי תתרום לעלייה ודאית במשקל, במיוחד כאשר לא הופחתו קלוריות ממקור אחר בתפריט. ההשמנה לכשעצמה הינה גורם סיכון מוכח להתפתחות מחלות לב ושבץ.

  1. למרות שתוצאות המחקר החיוביות היו גם בעקבות אכילת שוקולד חלב וגם בעקבות אכילת שוקולד מריר, כנראה שמומלץ לאכול בעיקר שוקולד מריר ובו אחוז גבוה של מוצקי קקאו (70% ומעלה) משתי סיבות עיקריות:

  • בשוקולד מריר שכזה כמות הסוכר נמוכה יותר בהשוואה לשוקולד חלב או שוקולד מריר מהסוג הפשוט (איתו מכינים עוגות). לסוכרתיים זה מהווה יתרון משמעותי והם אכן יכולים לשלב שורת שוקולד מריר של 70% מוצקי קקאו בתפריט היומי שלהם. שוקולד זה אף עדיף על פני שוקולד "ללא סוכר" הנמכר בחנויות.

  • קקאו הוא מרכיב לא שומני והוא עשיר בפוליפנולים. הפוליפנולים הם נוגדי חימצון (אנטיאוקסידנטים). מספר מחקרים הראו יתרונות רבים של צריכת שוקולד העשיר בנוגדי חמצון לבריאות הלב, הפחתת לחץ דם, שיפור פרופיל הכולסטרול והפחתת התנגודת לאינסולין. מחקר אחד אף הראה כי צריכת קוביית שוקולד מריר אחד בלבד הביאה לירידה של 1.5 מ"מ כספית בלחץ דם סיסטולי ו 1.0 מ"מ כספית בלחץ דם דיאסטולי במטופלים מבוגרים עם יתר לחץ דם קל. ירידה זו בלחצי דם תביא לירידה בתמותה של  4%.

  1. חשוב לזכור כי צריכת שוקולד היא גורם אחד הנחקר בתחום בריאות הלב. גורמים נוספים הנחקרים בתחום ויעילותם מוכחת במניעת מחלות לב ושבץ הם תזונה נכונה, פעילות גופנית, הפחתת סטרס ועוד. מסיבה זו, חשוב להסתכל על התמונה כולה ולפעול בכל התחומים ולא להתמקד רק באכילת שוקולד.

  2. המינון הנכון לצריכה הוא כנראה בין 1-4 קוביות (6-25 גרם) וזאת על מנת לקבל כמות מקסימלית של נוגדי חמצון ובכמות קטנה של שוקולד. שוקולד בכמות כזו יכול להיות מנת המתוק היומית שלפי המחקרים היא בעלת ערך בריאותי מוסף.

עינת מזור בקר היא דיאטנית קלינית מומחית לסוכרת במרכז DMC לטיפול בסוכרת | לחצו כאן למחקר המלא

 

]]>
http://saloona.co.il/blog/%d7%91%d7%a9%d7%95%d7%a8%d7%94-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7%d7%94-%d7%9c%d7%90%d7%95%d7%94%d7%91%d7%99%d7%9d-%d7%90%d7%9b%d7%99%d7%9c%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%98%d7%95%d7%91%d7%94/feed/ 0
לא לסוכרתיים בלבד: מה משפיע על רמות הסוכר? http://saloona.co.il/blog/%d7%9c%d7%90-%d7%9c%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8%d7%aa%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%9c%d7%91%d7%93-%d7%9e%d7%94-%d7%9e%d7%a9%d7%a4%d7%99%d7%a2-%d7%a2%d7%9c-%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%a1%d7%95/ http://saloona.co.il/blog/%d7%9c%d7%90-%d7%9c%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8%d7%aa%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%9c%d7%91%d7%93-%d7%9e%d7%94-%d7%9e%d7%a9%d7%a4%d7%99%d7%a2-%d7%a2%d7%9c-%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%a1%d7%95/#comments Thu, 23 Jul 2015 09:25:22 +0000 http://saloona.co.il/?p=271387 סוכרת. צילום: שאטרסטוק

כמעט כל מאכל שאנחנו אוכלים משפיע על רמות הסוכר בדם. לעיתים קרובות, סוכרתיים מתחבטים בשאלה מה גורם לעליית רמות הסוכר בדמם. במיוחד לשם כך הכנו עבורכם מידע על חלק מהגורמים שמעלים את רמות הסוכר ואלו שעשויים להוריד אותו.

עלולים להעלות את רמות הסוכר בדם

  • מאכלים ''ללא סוכר'': על מאכלים רבים קיים הכיתוב ''ללא סוכר'' ואף על פי כך הם מעלים את רמות הסוכר בדם. ההסבר לכך הוא כי במקום הסוכר מאכלים אלו מכילים תחליפי סוכר מסוג מסוים הקרוי סוכרים כוהליים (ולא, אין להם קשר לאלכוהול). תחליפים אלה מכילים פחמימות ולעיתים גם קמח שמתפרק גם הוא לסוכר בדם. בקבוצה זו ניתן למצוא למשל את הסורביטול, הקסיליטול וכל שם נוסף שמסתיים ב''ול''. הם תורמים מתיקות למאכלים אך עם רמה מופחתת של קלוריות. בגלל תרומתם הפחמימתית, מומלץ לבדוק את כמות הפחמימות על גבי התווית לפני האכילה ולא לטעות ולחשוב שמאכלים אלו אינם משפיעים על רמת הסוכר.

  • אוכל שומני: מזונות עשירים בשומן ומכילים גם פחמימות כדוגמת פיצה, צ'יפס והמבורגר בלחמנייה יכולים לגרום לעליית סוכר ממושכת בדם כיוון שנוכחות השומן מעכבת את פירוק הפחמימה לסוכר. עניין זה חשוב במיוחד לידיעה עבור סוכרתיים שמודדים סוכר מספר שעות לאחר ארוחה. במקרים בהם נאכל מזון משולב עם כמות גדולה של שומן ופחמימות, יתכן שרמות הסוכר יהיו גבוהות בטווח של מספר שעות קדימה.

  • לחמניות מסוגים שונים: מה ההבדל בין אכילת פרוסת לחם לבן ללחמניית בייגל או לחצי באגט למשל? בייגל וחצי באגט שווי ערך ל-5-6 פרוסות לחם, כלומר ערכם הקלורי והפחמימתי גבוהים ביותר. אם בכל זאת חשקה נפשכם בלחמנייה אז בחרו בלחמנייה קלה או אכלו חצי לחמנייה רגילה. שימו לב כי צבע הלחמנייה אינו מעיד על סוג הקמח שלה, כך למשל, לחמנייה חומה אינה מכילה בהכרח 100% קמח מלא. היא עשויה להכיל קמח לבן וצבע מאכל חום כדוגמת קרמל.  מזונות מסוימים, גם אם נראים מומלצים, עלולים להוביל לעליית סוכר משמעותית.

  • פירות יבשים: פירות נחשבים בריאים בגלל נוכחות הוויטמינים, מינרלים והסיבים תזונתיים שבהם. יחד עם זאת, פירות מכילים סוכר ובפירות יבשים תכולת הסוכר גבוהה עוד יותר, ביחס לגודלם. שתי כפות של צימוקים, שתי תאנים ו-3 משמשים מיובשים שווי ערך לפרי שלם.

  • מחלות: רמות הסוכר בגוף עולות כאשר הגוף נלחם במחלה. יש לשים לב כי תרופות מסוימות עלולות גם הן להשפיע על רמות הסוכר בדם. על מנת לדעת זאת בוודאות ניתן לשאול את הרוקח במעמד הקנייה לגבי התרופות שאתם קונים ולציין בפניו שאתם סוכרתיים. בחלק מהמחלות קיים מצב של אובדן נוזלים עד להתייבשות, מצב שעלול גם הוא לגרום לעלייה ברמות הסוכר. לכלל האנשים ולסוכרתיים בפרט חשוב להקפיד על שתייה מספקת בעת מחלה.

  • לחץ נפשי: במצבי סטרס ומתח נפשי הנובעים מסיבות שונות, משתחררים הורמונים שעלולים להוביל לעלייה ברמות הסוכר. הדרך להתמודד עם מצבים כאלה היא דרך ניהול הרגשות השליליים שמתעוררים באמצעות טכניקות שונות כגון: התעמלות, תרגילי נשימות, מדיטציה, שיחת טלפון עם אדם קרוב, הקשבה למוסיקה אהובה ועוד.

מורידים את רמות הסוכר בדם

  • מטלות הבית: מעבר לאימוני כושר, ניקיון הבית או עבודה בגינה יכולים להוריד את רמות הסוכר בדם. רבות מן המטלות השגרתיות שאנו מבצעים בביתנו נחשבות כפעילות ספורטיבית מתונה אשר משפיעה לטובה על רמות הסוכר בדם.

  • פעילות יום יומית: החנו את הרכב רחוק יותר מהעבודה, מגן הילדים או מכל מקום אחר, עלו במדרגות במקום במעלית וכדומה.

  • טבעונות או צמחונות: על פי מחקרים רבים, אנשים עם סוכרת 2 שהדוגלים בתזונה צמחונית או טבעונית עשויים להיות בעלי שליטה טובה יותר על רמות הסוכר בדם.

  • אלכוהול: אלכוהול נקי נוטה להוריד את רמות הסוכר, לעיתים עד לרמות נמוכות במיוחד. מסיבה זו חשוב ללוות את שתיית האלכוהול עם אוכל, לבדוק סוכר מספר פעמים בשעות שלאחר שתיית האלכוהול ולמזריקי האינסולין - לא להוסיף אינסולין על אלכוהול.

.

עינת מזור בקר היא דיאטנית קלינית מומחית לסוכרת במרכז DMC לטיפול בסוכרת

 

]]>
http://saloona.co.il/blog/%d7%9c%d7%90-%d7%9c%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8%d7%aa%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%9c%d7%91%d7%93-%d7%9e%d7%94-%d7%9e%d7%a9%d7%a4%d7%99%d7%a2-%d7%a2%d7%9c-%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%a1%d7%95/feed/ 0