קסטות לוטוס מנומרות - פטיסרי מהאגדות בעשר דקות

אם חשבתם שהכנת קינוח עשיר בטעמים, מאוזן מדויק ומרשים הוא עניין מסובך, המתכון הזה יגרום לכם לחשוב אחרת, להתמכר לטעם, וגם להכנה עצמה

09/05/2018
מדור שיווקי קבלו עדכונים ממדור
  • בדואר
  • RSS

אם מצאתם את עצמכם בוהים בהערצה במקרר קינוחים, וחושבים  שקינוח כזה רק קונדיטורים עם קילומטראז' ניסיון ארוך שעובר דרך פריז, יכולים להכין, סביר להניח שמראש ויתרתם על השאיפה להכין כזה בעצמכם.

לא רק בגלל שחשבתם שנדרשת מיומנות של אומן, אלא שתיארתם לעצמכם שהכנת קינוח שכזה, תדרוש מכם לחפש מרכיבים בחנויות מקצועיות, תגזול מכם שעות ארוכות של הקצפה, הפרדה, טימפרור ושאר הגדרות ששמורות לתכניות בישול ואפיה, ותשאיר את כיור המטבח עם הר של כלים.

החדשות הטובות הן שקינוח עשיר בטעמים ומרקמים תוכלו להכין עם מרכיבים שאפשר לרכוש בכל סופר, כולל מרכיב אחד מפתיע שעושה את כל ההבדל. והחדשות הטובות עוד יותר הןשבכיור ישארו רק קערת מיקסר, מקצף, ומרית.

אז פנו לעצמכם עשר דקות והכינו קינוח קסטה מנומר עם עוגיות לוטוס.

.

קינוח קסטות מנומרות (16 קסטות אישיות)

,

קינוח קסטות לוטוס מנומרות ( צילום: חיים יוסף)

להכין מראש:

32 עוגיות לוטוס

למלית:

250 מ"ל שמנת מתוקה קרה

225 גרם גבינת שמנת

200 גרם (1 כוס) חלב מרוכז

40 גרם (1/2 שקית) אינסטנט פודינג וניל

8-10 עוגיות לוטוס שבורות לשברים גדולים.

2 תבניות אינגליש קייק חד פעמים.

אופן הכנה:

-        בקערת מיקסר מתחילים להקציף לפי הסדר הבא: שמנת מתוקה, חלב מרוכז, גבינת שמנת, אינסטנט פודינג. מקציפים במשך 2 דקות, או עד שמתקבל קרם עשיר וסמיך.

-         מוסיפים לקערה את שברי עוגיות הלוטוס ומקפלים פנימה באמצעות מרית גמישה.

-        יוצקים את תוכן הקערה לתבניות החד פעמיות. * גובה התערובת בתבנית צריך להיות ברוחב עוגיות לוטוס.

-        בעדינות דופקים עם התבנית על השיש מספר פעמים כדי לשחרר מהתערובת בועות.

-        עוטפים בניילון נצמד, ומכניסים למקרר למשך לילה.

-        הופכים את התערובת הקפואה על משטח נקי, ופורסים לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ

-         מרכיבים "סנדביץ" משתי עוגיות, וביניהם פרוסה מהתערובת הקפואה.

-        מחזירים למקפיא עד ההגשה.

*************************************

רוצים להשקיע יותר?

המיסו חבילה אחת של שוקולד ממריר איכותי בבאן-מרי, וטבלו את קסטות הלוטוס המנומרות עד חצין בשוקולד.

.

*************************************

רוצים לקצר את זמן ההכנה?

השתמשו בתבנית חד פעמית בגודל 20X30 והכינו קערה ובה כוס מים וחצי כפית גרגרי קפה נמס.

 הכינו את תערובת הקסטה המנומרת על פי ההוראות.

טבלו את העוגיות לשניה בתערובת המים והקפה, רפדו את התבנית בעוגיות לוטוס, צקו מעל משטח העוגיות את תערובת הקסטה, שטחו היטב בעזרת מרית, ועכשיו כסו את התערובת בעוגיות, באותו אופן בו הרכבתם את בסיס הקסטה.

כסו בניילון נצמד ושמרו במקפיא עד ההגשה.

 

 




מיטב הכתבות והבלוגים של סלונה: בסלולרי שלך | במייל שלך

בחזרה למעלה