קינוחים בריאים וטעימים לפסח

אפשר ליהנות מקינוחים בחג הזה מבלי לספור קלוריות ומבלי לעלות במשקל. המומחית לתזונה בריאה גלית שלגי מציעה 3 מתכוני קינוחים טבעוניים בריאים וטעימים, שאפשר לאכול ללא ייסורי מצפון

09/04/2014
אוכל קבלו עדכונים מאוכל
  • RSS

עוגיות בוטנים פריכות עם נטיפי שוקולד

אחד הדברים הזכורים חג הפסח בתקופת הילדות, אלו עוגיות הבוטנים והאגוזים. גלית מגישה גרסה בריאה יותר לעוגיות האהובות, ללא סוכר וביצים. כל כך קל להכין אותן, והטעם – נשאר אותו הדבר.

עוגיות בוטנים פריכות עם נטיפי שוקולד. צילום: גלית שלגי 

חומרים:

3 כוסות בוטנים ללא קליפה וללא מלח, קלויים 5 דקות בתנור בחום של 150 מעלות

1 כוס קמח מצה מחיטה מלאה (מומלץ להכין לבד במעבד מזון עם מצות מקמח מלא)

1 כף חמאת בוטנים טבעית

4 תמרים מג'הול מעוכים

1 כוס רסק תפוחים (אפשר לגרד תפוח בפומפייה)

¼ כוס שמן קוקוס (אפשר גם שמן קנולה)

¼ כוס מים

½ כפית תמצית וניל טבעית

1 כפית תמצית שקדים

לא חובה: 100 גרם שוקולד מריר עם 60% קקאו לפחות

אופן ההכנה:

מניחים את הבוטנים על תבנית מרובעת מרופדת בנייר אפייה וקולים 5 דקות בחום של 150 מעלות.

במעבד מזון טוחנים את הבוטנים לפירורים (לא לאבקה) ומעבירים לקערה. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב על מנת שכל הטעמים ישתלבו.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות, צרים כדורים בגודל של כדור פלאפל ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. בעזרת מזלג משטחים מעט את הכדורים (למראה יפה יותר) אופים בערך 20- 25 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מלמעלה.

לקישוט שוקולד:

לאחר שהעוגיות התקררו, ממיסים שוקולד מריר בסיר קטן על אש קטנה עם רבע כוס מים.

בעזרת מזלג מטפטפים את הקרם על עוגיות הבוטנים שהתקררו.

מקררים ושומרים בקופסה אטומה.

.

פאדג' שוקולד בטעם נוטלה ללא סוכר

קינוח חובה בעיקר למי שנמצא בתהליך הרזייה. גם קל להכנה וגם אינו מכיל סוכר, קמח או ביצים. בריא ועשיר בסיבים תזונתיים, ברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום ועוד. קינוח המאזן את רמות הסוכר בדם ולכן מתאים ביותר כשיש תחושת צורך במתוק. קינוח שמתאים לפסח אבל אפשר בהחלט ליהנות ממנו כל השנה. 

פאדג' שוקולד בטעם נוטלה ללא סוכר. צילום: גלית שלגי

חומרים:

1 כוס אגוזי לוז טחונים (אני קולה את האגוזים 5 דקות כדי להוציא מהם את הארומה, אבל לא חובה)

12 יחידות תמרים מג'הול מהסוג הלח

2 כפות גדושות אבקת קקאו איכותית

2 כפות שמן קוקוס

קורט מלח

כפית תמצית וניל טבעית

אופן ההכנה:

מוציאים את הגרעין מהתמרים ומרסקים קלות בעזרת מזלג. מעבירים לקערה, מוסיפים אגוזים טחונים ושאר חומרים ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.

משטחים את התערובת שנוצרה על תבנית שטוחה, חותכים מראש לריבועים ומכניסים להקפאה לשעה
ושומרים במקרר (אם נשאר מה לשמור).

.

מוס שוקולד טבעוני מדהים

מוס במרקם מושלם, חלק ומפנק, עם מרכיב הפתעה. עשיר במגנזיום ובוויטמין סי. 

מוס שוקולד טבעוני מדהים. צילום: גלית שלגי

חומרים:

1 אבוקדו גדול מוכן לאכילה

6 יחידות תמרים מג'הול מהסוג הלח קצוצים

½ כוס מייפל טהור

1 כף אבקת קקאו איכותית

½ כוס חלב שקדים

2 כפות שמן קוקוס נוזלי

1 כפית תמצית וניל

½ כפית חומץ תפוחים

½ כפית רוטב סויה ללא גלוטן

אגוזים טחונים מעל לקישוט - לא חובה

אופן ההכנה:

מכניסים את כל החומרים למעבד מזון ומוזגים בכוסות אישיות מקררים שעתיים לפני ההגשה
ו... טורפים. 

גלית שלגי היא מומחית לתזונה בריאה ושינוי הרגלי אכילה, בוגרת לימודי פסיכולוגיה ופסיכותרפיה. מרצה ומנחת סדנאות לתזונה בריאה, בבתי"ס, ארגונים ומכללות, מחברת הספר "30 קינוחים בריאים שאפשר לאכול כל יום בלי ייסורי מצפון".

צילומים: גלית שלגי




מיטב הכתבות והבלוגים של סלונה: בסלולרי שלך | במייל שלך

  • גלית שלגי-תאכלי בריא תרדי במשקל | קינוחים בריאים וטעימים לפסח 10/04/2014

    […] כשמדובר בקינוחים מתוקים, פסח נחשב לאחד החגים היותר בעייתיים לכל מי שרוצה לשמור על המשקל. תאמינו או לא, אפשר ליהנות מקינוחים בחג הזה מבלי לספור קלוריות ומבלי לעלות במשקל ! קבלו 3 קינוחים בריאים וטעימים שלי שאפשר לאכול ללא ייסורי מצפון שהתפרסמו בסלונה: http://saloona.co.il/blog/קינוחים-בריאים-וטעימים-לפסח/ […]

בחזרה למעלה