פינוק אמיתי: בראנץ' ב''בושוויק''

בבר הקוקטיילים בושוויק מרחיבים את שעות הפעילות ומשיקים בראנץ' חדש בכל ימות השבוע, לא תגיעו? טעמתי כדי לספר לכם שהקסם הבושוויקי עובד גם בתפריט החדש

19/03/2019
יסמין לוי קבלו עדכונים מיסמין
  • RSS

לא לפני זמן רב מדי סיפרתי לכם כאן על בר הקוקטיילים המעולה "בושוויק", השוכן בקומת הכניסה של מלון "פבריק"- מבית רשת מלונות "אטלס" לא רק שתמצאו בו עיצוב הורס ומודרני, עם קריצה הומוריסטית וססגונית אלא גם משקאות ומנות מושקעות במיוחד. לא אשכח את ארוחת הבוקר העשירה, שכמותה טרם טעמתי, שהוגשה ב"בושוויק" עם דגש על הפרטים הקטנים והנה, תוכלו להנות גם מבראנץ' טעים במקום הקולי הזה.

קבוצת ברי הקוקטיילים "אימפריאל" מרחיב את שעות פעילותו ויפעל במתכונת של "all day bar- from coffee till cocktail" החל משעות הבוקר. באופן אישי, איני חובבת בראנצ'ים גדולה. אני מאלה שמאמינה שכל ארוחה צריכה להחליט מה היא רוצה להיות כשתהיה גדולה: ארוחת בוקר, צהריים או ערב. אין בין לבין. אבל מאחר והאוכל ב"בושוויק" כל כך טוב, הסכמתי לטעום ולבדוק את העניין ואכן, לא התאכזבתי.

בושוויק צילום יחצ

תפריט הבראנץ' החדש של "בושוויק", הקרוי על שם השכונה הטרנדית בניו-יורק, משלב באופן יצירתי השפעות של ברוקלין עם לב תל-אביב. טעמנו כמה מנות נבחרות שהגיעו בצלחות קטנות ומתוקות: סלט בימים עם צלפים, ארטישוק אלה רומנה, שמן כמהין ופרמז'ן וסלקים, יוגורט כבשים וחזרת. כולן היו תענוג. במנות הגדולות הלכנו על סלט עלי חסה אנדיב, חציץ סגול, אגוזים, אשכולית אדומה, ויניגרט זרעי ענבים שהיה טרי ומעולה ואין זה מובן מאליו.

התפנקנו גם במנת השייטל המומלץ, "מסבחה לימה", בצל צלוי, שעועית, פפריקה מעושנת, עשבי תיבול שהיה מעניין וטעים לצד סטייק אנד אגס. אני הלכתי על הסטייק ובן זוגי על האגס. שתי המנות היו מומלצות. משום מה, שכחנו מהקינוח ואולי בגלל שהיינו כל כך עסוקים בכל המנות האחרות ושבענו. אל דאגה, זה לא יקרה שוב כי בתור חובבת שוקולד מושבעת, אין סעודה שלא מסתיימת במתוק. מה שכן, לגמנו אחלה קפה הפוך. מתברר שלצד המנות מוגשת ב"בושוויק", ההתמחות החדשה של קבוצת אימפריאל בתחום הקפה במלאכת יד, העוסק בבחירה מוקפדת של תערובות, זנים ומגדלים, קלייה, טחינה והכנה מדוקדקת של הקפה.

בושוויק צילום יחצ

הבראנץ', המוגש בכל ימות השבוע בין השעות 11:30-17:00 (שבת החל מ-12), מורכב משלל צלחות קטנות נוספות לפתיחת שולחן כמו פלפלי פדרון מעושנים ודואה; סלקים עם יוגורט כבשים וחזרת; זוקיני צרוב וגבינה בולגרית; וברזאולה עם שמן זית (מ-15 ₪ לצלחת ועד 68 ₪ ל-5 צלחות כולל מנת לחם). לאחריהן, מוגשות במקום מנות על טהרת הירק כמו חצי אבוקדו אפוי, ביצה רכה, סלמון מעושן לצד סלטון מלפפונים (38 ₪); דלעת צלויה עם תרד, קייל, ערמונים וקרם פרש (44 ₪) וברד פודינג מלוח עם גבינת עיזים, תרד וקייל (58 ₪); מנות מבוססות ביצים כמו בריוש צלוי עם מקושקשת עשירה, פרמז'ן מגורד וביצי סלמון (46 ₪) מנות בשריות כדוגמת זוג נקניקיות עם קרם לימה, בצל סגול ושום קונפי (54 ₪) וסנדביץ' קורנדביף עם חרדל חריף, איולי שום קונפי וקורנישונים (46 ₪). בנוסף מגישים בבושוויק מתוקים משובחים לסיום הבראנץ', או כאלה שמהווים ארוחה בפני עצמה - כמו וופל בלגי עם קצפת, קרמל קוקוס ופירות העונה (42 ₪).

בראנץ' בושוויק צילום יחצ

בבושוויק גם תמצאו משקאות קפה מיוחדות כמוקולד ברו, אספרסו פרדו וקוקטיילים יוצאי דופן מבוססי קפה כמו בננה דיסקו- אפרול מושרה בבננות, סודה בננה וביטרס Beanz (38 ₪) ו-Black is the new orange- קוקטייל מתוק-מריר על בסיס וויסקי, אפרול, קפה נייטרו, קורדיאל אשכוליות, הל ופחם (54 ₪). עוד יוגשו  קוקטיילים קלאסיים של אימפריאל המותאמים לשעות היום כמו K Rush- וודקה גריי גוס, מרטיני ביטר, אננס, הל וליים; Silencio- קוקטייל חרפרף ומרענן של רום בקארדי, מלפפון, שמיר וג'ינג'ר; ו-Mary Bloody – וודקה גריי גוס, מיץ עגבניות, רוטב צדפות ותבלינים (48 ₪).

מומלץ! בושוויק, נחלת בנימין 28

באנר נשים בחזית לכתבות




מיטב הכתבות והבלוגים של סלונה: בסלולרי שלך | במייל שלך

בחזרה למעלה