10 דברים שכדאי לדעת על כורכום

צהוב, ריחני, ומלא בתכונות חיוביות: הכורכום הוא אחד התבלינים הנחקרים ביותר בעולם. האם הפתרון לסרטן, אלצהיימר למחלות פרקים ולמחלות דלקתיות נמצא במטבח שלכן?

09/10/2016
אסנת עופר קבלו עדכונים מאסנת
  • בדואר
  • RSS

סגולות רבות ומעניינות לתבלין הצהבהב הזה. כורכום (צילום: שאטרסטוק)

הידעתן, כי ייתכן שבארונות המטבח שלכן שוכן בית מרקחת שלם? החומרים הפעילים שיש בתבלינים שנמצאים בכל בית הם אחד הנושאים הנחקרים ביותר בעולם התזונה. הכוכב הבלתי מעורער הוא הכורכום. מתברר כי לתבלין הצהבהב הזה יש סגולות רבות ומעניינות. כדאי מאד להכניס אותו לתפריט, הן מבחינת טעמו המשובח והן מבחינת היתרונות הבריאותיים שעשויים להימצא בו, ומלבד זאת, בבתי המרקחת תוכלו למצוא שלל תכשירים המופקים ממנו ועשויים להיות פתרון למיני מכאובים ותחלואים. "הרכיב הפעיל בכורכום נקרא כורכומין והוא אחד הנחקרים ביותר בעולם", מסבירה נטלי ברקאי, דיאטנית קלינית במכבי שירותי בריאות, ומונה עשר עובדות ויתרונות שיש בתבלין הארומטי והצהבהב:

נמצא קשור לשיפור בסימפטומים של  מחלות רבות (צילום: שאטרסטוק)

1. התבלין כורכום מיוצר משורש מיובש וטחון של צמח הכורכום, שנחשב לנפוץ, במיוחד באסיה (והודו בעיקר), הן לבישול והן לרפואה מסורתית. צבעו  של השורש הוא צהוב-כתום ויש לו ריח וארומה דומיננטיים.

2. תבלינים וצמחים שונים מכילים רכיבים פעילים, שהם אלה התורמים לבריאות בדרך כלל. הרכיב הפעיל בכורכום, שגם מעניק לו את צבעו ואת סגולותיו קרוי כורכומין והוא סוג של פלבנואיד. פלבנואידים הוא שם כולל לקבוצה גדולה של תרכובות בעלות צבע (פיגמנט) שמצויות בצמחים, ונחשבות לנוגדי חמצון (אנטיאוקסידנטים). פלבנואידים נוספים אפשר למצוא במגוון פירות וירקות: עגבניות, ענבים, שום ועוד.

3. כיום אפשר להשיג כורכומין גם כתוסף תזונה, כלומר – מיצוי של החומר המצוי בשורש כורכום. זהו אחד התוספים הנחקרים ביותר בעולם שמרביתם בחנו את השפעתו של הרכיב הפעיל המצוי בתכשיר ולא בשורש הכורכום השלם. יש לזכור שהשימוש בשורש לבישול ותיבול מומלץ, אך תוסף הכורכומין הינו מרוכז ואפקטיבי הרבה יותר.

4. הכורכומין נמצא קשור לשיפור בסימפטומים של  מחלות דלקתיות כמו דלקות פרקים, מחלות דלקתיות במערכת העיכול (כמו קוליטיס וקרוהן), מחלות כבד, דרכי מרה, מערכת השתן, מחלות עור, מחלות לב וכלי דם (כמו טרשת עורקים) ועוד.

5. נמצא עוד שכורכומין הוא בעל פעילות אנטי דלקתית, אנטי ויראלית, אנטי בקטריאלית, אנטי פרזיטית, אנטי פטרייתית ואף אנטי סרטנית. בקיצור, החומר הפעיל הזה יודע להילחם במגוון רחב של גורמי מחלה.

6. בעשור האחרון נוספו גם מחקרים המדגימים אפקט מגן על מחלות הקשורות למוח - אלצהיימר ודמנציה. כנראה שהכורכום עוזר במניעה של הצטברות משקעים חלבוניים הסותמים את כלי הדם ופוגעים בתאי העצב.

לפי הרפואה הסינית, מסייע לכאבי וסת, כאבי פרקים וכאבי בטן (צילום: שאטרסטוק)

7. לפי הרפואה הסינית, הכורכום ממריץ את הדם ומניע את הצ'י, ומטפל בחסימות ובכאבים. מסייע לכאבי וסת, כאבי פרקים וכאבי בטן.

8. המינון המומלץ לרוב הוא 1000 מ"ג ליום של כורכומין. ניתן לקחת אותו במינונים גבוהים יותר (4000-6000 מ"ג) אבל אלה נדרשים ככל הנראה לצורך טיפול במחלות קשות, כגון סרטן. ההערכה היא כי שבצריכת המינון הגבוה יותר (2000-6000) השיפור ניכר יותר. יחד עם  זאת אין ההמלצה באה להחליף את הטיפול הרפואי הרגיל, אלא לתמוך בו.

9. כדי להשיג את מלוא היעילות של כורכומין, ההמלצה כיום היא ליטול אותו כתוסף מזון המכיל גם פיפרין (מיצוי של פלפל שחור). פיפרין  משפר את ספיגתו של הכורכומין בכבד.

10. ככל הידוע כיום, כורכומין נחשב בטוח לשימוש וללא תופעות לוואי ניכרות או אינטראקציות עם תוספים אחרים או עם תרופות, גם בשילוב עם טיפולים כימותרפיים. כמובן שחשוב ליידע את הצוות הרפואי בכל הוספה של טיפול בתוספים מעבר לתרופות המרשם.




מיטב הכתבות והבלוגים של סלונה: בסלולרי שלך | במייל שלך

בחזרה למעלה