עוגת שוקולד אלוהית

עוגת שוקולד עשירה מאוד, שתמיד מצליחה וקוצרת מחמאות. צפו במתכון

18/07/2018
אלונה זוהר קבלו עדכונים מאלונה זוהר
  • בדואר
  • RSS

 
 

להמיס בסיר קטן על הגז:

1  כוס חלב

4  כפות קקאו

200  גרם שוקולד מריר

 1.5 (פחות 3 כפות) כוסות סוכר.

אחרי שהכל נמס להוסיף לסיר:

1  חמאה/מחמאה (200 גרם)

5 חלמונים

ברנדי/תמצית רום.

לפי המתכון המקורי מורידים 1/3 ממה שיש בסיר ושמים בצד לקרם שנשפוך על העוגה לאחר שיצאה מהתנור. ל- 2/3 הנותרים מוסיפים 1 כוס קמח תופח.

אני לא מורידה את ה- 1/3 אלא מוסיפה לכל הבלילה 1 כוס קמח תופח.

להקציף את החלבונים עם 3 כפות סוכר לקצף יציב. לאחד את 2 הבלילות בתנועות קיפול.

לאפות את העוגה בחום של 180 מעלות כחצי שעה – 40 דקות או עד שהיא מוכנה.

אם מכינים לפי הדרך שלי: אחרי שהעוגה מוכנה, להכין גאנאש (1 שמנת מתוקה + 200 גרם שוקולד מריר להמיס במיקרו ולערבב שלא יהיו גושים) לשפוך על העוגה ולטרוף.




מיטב הכתבות והבלוגים של סלונה: בסלולרי שלך | במייל שלך

בחזרה למעלה