סוף שבוע חלומי בגליל התחתון

מחפשים מקום לא רחוק מדי שהוא עולם של ניחוחות כפר צלולים, של משבצות חום-ירוק בעיניים, של אוכל כפרי ומשובח מהול בפיסת היסטוריה? חגית אברון ממליצה על סופ"ש בגליל התחתון

20/02/2013
חגית אברון קבלו עדכונים מחגית
  • בדואר
  • RSS

מתוך האתר של חגית אברון

אתם ודאי מכירים את זה. יום בא והולך לו, הגלגל מסתובב לו והדרך מתמשכת. ואולי בגלל פרץ העצבות והנוסטלגיה שתקפה אותי עקב מותו של כוהן הלחנים, אולי בגלל ריחות סוף החורף שמזדנבים למחילות הלב, והכי כי היינו זקוקים לאמבטיה של אנרגיה חדשה. כך או כך, הוחלט על סופשבוע קצר ביחד כדי לאוורר קצת את התשוקה שהתחפרה לה בפוך החורף. לא התחשק לנסוע רחוק מדי. מקסימום שעה וחצי מפתח הבית, ובכל זאת להימלט לעולם אחר. לעולם של ניחוחות כפר צלולים, של משבצות חום-ירוק בעיניים, של אוכל כפרי ומשובח מהול בפיסת היסטוריה וכל זאת בפונדק לינה מהיפים שהארץ הזאת ידעה, בו אפשר קצת לתרגל קצת טכניקות של אינטימיות שהתאבקה.

חמדת אלוהים הקטנה

ועכשיו סלחו לי לרגע על העדר האובייקטיביות המוחלט: "חמדתיה" ביישוב אילנייה הוא בעיני מתחם האירוח הכי יפה בארץ. לטעמי לכל הפחות. ועל כן, החישו והזמינו את אחד מחמשת החדרים היפהפיים שבמתחם, אודותם עוד נרחיב בהמשך, וסעו מרחק של שעה ומחצה לגליל התחתון שם אשרטט עבורכם כמה קווי יסוד לסופשבוע מהחלומות.
ככה תעשו זאת:

התמקמו נא בבית האבן היפה מנשוא שתבחר עבורכם עתליה, בעלת בית האיכרים "חמדתיה". לאחר שליטפתם בעינכם את כל פרטי החלל היפהפה הזה, זממתם על הערסל שטובל בין השיחים שבחוץ, וקטפתם עגבנייה אדמונית מגינת הירק עמוסת ירקות עגלגלים, שימו פעמיכם לקצת היישוב ההיסטורי אילנייה (הידוע אף בכינוי סג'רה) שם תפגשו את כלי הרכב שלכם לשעות הקרובות. עוד על חמדתיה

שיכורים ולא מיין

היכרות אתגרית שתכה רוח בפרצופכם ותסחט מגרונכם צווחות התפעלות של אנדרלין ויופי, תעשו עם רכבי המיול של מיקי היימן. "טי מיול" היא חברת טיולי המיולים (רכבי שטח חמודים ואתגריים במידה ובשום אופן אינם טרקטורון) של היימן, המתמחה בטיולי שטח נפלאים במיוחד. בימים אלה של שיא החורף, 50 גוונים של ירוק הינם מרגשים כפליים מאותה מקבילה של אפור. החיטה והתלתן גבוהים במיוחד והיופי שתראו במהלך הטיול אינו פחות ממסמא עיניים.

לאחר הסבר קצר שבו תתוודעו לכללי הבטיחות של הכלי, תדהירו את המיול הקטן והממזרי בדהירה זוגית אל עבר מרחבי ההוד האינסופיים של האזור המכונה רמת סירין. את פניכם תקבל שמיכה סמיכה מנוקדת בפרחים בכל הגוונים – כלניות בשלל אדום ולבן, רקפות וורודות וסגולות, עוד המון פרחים קטנים בסגלגלים, כתומים וצהובים ועשבי בר ירוקים אותם גם יקטוף עבורכם מיקי ויגיש לכם לטעימה. המסלול חולף על פני יערות,תצפיות ומצפורים, במורדות מעוטרות שקדיות בשמלת חופתן, עליות מאתגרות שיגרמו לאגלי זיעה לבצבץ על מצחכם. לקינוח הוגש לנו תה מעשבי האזור, בעודנו ישובים על מרבץ של רקפות סגולות. יותר מזה בחיים, אי אפשר לבקש.אורך המסלול: כשעתיים ואתם תרצו עוד. עוד על t-מיול

חדוות המשק

שטופי אדרנלין ורעב, ביקשנו קפה טוב באווירה מקומית לנפשנו הסוערת (יותר מידי יופי, כאמור). מצאנו מבוקשנו ב"גלילה" – מתחם אירועים קהילתי בבית הספר החקלאי כדורי, שם התמקם לו בטבעיות מיזם חקלאי מקומי – "שוק המשק" מהמקסימים שידעה ארצנו.

בכל ימי רביעי וחמישי משעות הצהריים (מאמצע חודש מרץ גם בשישי בבוקר) רוחש לו ההאנגר הענק שבמרכזו להבות אש מתפרצות בעליזות, ארגזי עץ שופעים תוצרת אורגנית, מתפקעים מירקות עזי טעם, פירות, עשבים רעננים, פרחים, גבינות ויוגורט, שמנים ולחמים.

וכאילו לא מספיק כל היופי והטוב הזה, לצדם של ארגזי הירקות והפירות יש גם בית קפה קטן וחמוד, להניח בו את הסלסלות היפות גדושות הטוב, לנגוס בעוגה מצוינת מעשה ידיה של עתליה (כן, זאת מהצימר), מרק מחמם משלל ירקות הגינה וקפה הפוך מצוין. שתינו קפה תוך בהייה בקהל המקומי שגדש את המקום בקניותיו, התחמשנו בשלל מנחות טריות שבקעו מהאדמה של סער סלע, חקלאי ויוזם השוק. סלע ככל הנראה לוחש משהו לירקות, אחרת קשה להסביר את טעמם המתפרץ בשלל עומקים וגוונים. את התוצרת הטרייה לקחנו לחדר וגם לקחת הביתה, נטלנו לחם של יוחנן לפיקניק של מחר ובדקנו מתי מתקיימת במקום הופעה או הרצאה. החלל הענק משמש גם לאירועי תרבות, אמנות, הרצאות מעניינות ומופעי מוסיקה. החלטנו שאם יהיה קצת יותר טוב, נשתגע. עוד על שוק המשק

אלוהי הפרטים הקטנים

חזרנו לנמנום אחר הצהרים קטן והתפננו לסרוק את שלמות המתחם שלפנינו. והשלמות על שום מה? על שום תועפות הטעם הטוב, הפרטים הקטנים והאנטי מלוקקים המצויים בכל פרט ופרט במתחם היופי של חמדתיה, שדומה שאלוהים נתן לו נשיקת יופי אחת על המצח, ועוד אחד רטובה על הלחי. ומי שחושב שפחות מזה: שיואיל נא להתקשר אלי ולהוכיח אותי על גוזמאות יתרה. בין אם בחלל האירוח המטבח המצוי בבית האיכרים המשוחזר, בו אכלנו ארוחת בוקר מהשופעות שבנמצא, דרך מרפסת הכניסה הנינוחה הצופה אל חצילים סמוקים וכתרי שומר בר הגדלים למען ארוחת הבוקר שלכם ועד בריכת הטבילה עשוית האבן וכמובן החדר הנהדר, בו עין שאוהבת יופי תקלוט מיד את ההשראה והחמדה הנושבת מכל פינה ופינה.כבונוס, החדרים ומתחם כולו הינם אקולוגיים ואלה אינם רק מילים. וכך טבולים בשלל היופי הזה נמנו את שנת אחר הצהרים לאורן המחמם של תנור העצים, והתעוררנו נטולי דאגות כמו שרק אנשים בחופש קצר יכולים. טבילה קטנה בג'קוזי הפונה אל כיפת השמיים והיינו מוכנים ומזומנים לארוחת ערב בחצר השכנים שממול. עוד על חמדתיה

צילום: יונה שליי

שירת הטלאים

ארוחת ערב לא פחות ממצוינת אכלנו ב"יהודה ורוזה". מסעדה ספונת סיפורים והיסטוריה כמו שרק יישובי המושבה הוותיקה יכולים לספק, ואותם יספרו לכם רק אם תבקשו, מארחיכם הנדיבים, עמוס וניבה ערב, הוא נולד וגדל בבית הזה שבו תאכלו.

מבט אחד סביבכם יבהיר לכם שהגעתם אל המקום הנכון לבילוי הערב. בין גומחות החדרים, שרצפה להם מעוטרת, שבו בנחת סביב אחד משולחנות העץ, ותהו מהו טס הכסף שבמרכז השולחן. עד שתגיע התשובה, גמעו לכם מסיידר הבירה המשובח שעושים במקום, נגסו בלחם החם ובקעו בין השיניים את הזיתים המופלאים מעשה ידי בעלי המקום. האוכל במקום חף מגינונים ומשמות תואר "גליליים" ומצטיין בטעם ובחומרי גלם טריים. כל מה שאכלנו – סלט עדשים מתפקע מטעם, סלט פטריות חמים, פרחים של כרובית מטוגנים ברוטב איולי נהדר ולבנה חמצמצה וטובה היו לא פחות ממצוינים.

ואז הגיעה גולת הכותרת שלשמה הגענו מהדלת שממול: דלי גחלים לוחשות שהונח במרכז הטס ועליו רשת להגרת מיצי הבשר. בצד נחו להם מעדנות – נתחי בשר ורדרדים ומיושנים – פילה של עגל, נתחים של צוואר וצלעות טלה (ביהודה ורוזה מישנים גם את הטלאים), נתח משויש ומיושן של אנטריקוט ושאר ממתקים על עצם שקרניבורים אוהבים. את הטלאים, מגדל עמוס בעצמו ואילו הבשר נבחר בקפידה מגידולים מקומיים. את הבשר צולים כל אחד ואחת לפי מידת רצונו ועשייתו, וכך במשך ערב שלם התעסקנו עם האש, הורדנו, החזרנו, נגסנו, מצמצנו ונהנינו מחדוות בשרים נפלאה. נרדמנו עם חיוך שומני על הפנים. עוד על יהודה ורוזה

צילם: דניאל לילה

חריץ גבינה, יין ונוף. צריך עוד משהו חוץ מזה?

אם עוד נותר בכם רעב, הוא ללא ספק יבוא על סיפוקו בארוחת הבוקר הנדיבה המוגשת במבואת חמדתיה, שם תצפה לכם עתליה וערימת תלתליה כולה נכונה להעניק לכם את חווית הבוקר שבנמצא. קפה הפוך ישרוק לכם בריחות של פולים מהמכונה ממול, ועל שולחן העץ הכבד יצוצו מטעמי בוקר נפלאים כולם.

שלל לחמים ומאפים, סלטים מתפקעים מטריות תנובת הגינה, גבינות ויוגורטים מתפארת עדרי האזור, חביתות כמובן, זיתים, עוגות ושאר מכמני בוקר אותם תרצו להמשיך ולאכול על המרפסת היפה או בפנים, ליד עוד זוג שכמותכם שבא להטעין מצברים. בסוף נפרדנו בלב כבד ונשבענו לחזור עם הילדים.

רצינו עוד ליטרה מסוף השבוע הזה והיה נדמה שלעולם לא נשבע מהמראות, הצבעים והטעמים שמזמן האזור על נפלאותיו. על כך גנבנו עוד שעה וגלשנו במורד הכביש, הכביש לכיוון כפר קיש. שם בין מטעי שקדיות, כרמי זיתים וענבים מסתתרת קוסמת הגבינות מיכל מור מלמד, גבנית צעירה ומוכשרת (אם אני שוב אגיד הכי טובה בארץ, תהרגו אותי?) ושם, בביתה הקט, כמו בכפרים אירופאים קטנים, מוכרת מיכל את הגבינות המשובחות אותן היא מגבנת מהשחר ועד החמה.

"שירת רועים" היא קראה למחלבה שלה, שאכן שירה בוקעת מהן: גבינות מעודנות לצד חריפות, משובצות כמהין או טימין, חריצים צהבהבים בטעמים עדינים-חרפרפים, ועוד כיכרות עגולים בטעמים עזים שיזכירו לכם את נפלאות ביקורכם האחרון בחו"ל. גבינות שנעשות בהקפדה ובאהבה, כאלה שזכו בפרסים ובתשואות המבקרים.

אפשר לארוז כמה חריצים שאהבתם, ליטול בקבוק של שמן מצוין, יין מיקב בוטיק מקומי וריבה ולצרף את הלחם שרכשתם . לקחת איתכם הביתה על מנת שתיזכרו בחלום, או לבקש ממיכל שתצביע עבורכם על פינת חמד טבולה בנוף עד ושם אל מול נופי הכרמים לבצוע לחם ולטבול בשמן, לחרוץ מן הגבינות האלוהיות, ללגום מהיין ולהודות לאלוהי החיים הטובים. עוד על שירת רועים

פנקס כתובות:

חמדתיה – אירוח בבית איכרים באילנייה. טלפון: 054-5331033 אתר אינטרנט

T-מיול – טיולי מיולים. אילניה. טלפון: 052-4625589, אתר אינטרנט בתיאום מראש, גם בשבת.

שוק המשק – תוצרת אורגנית ובית קפה ב"גלילה", בית הספר כדורי. פתוח בימים רביעי, חמישי משעות הצהרים. החל מה-15 במרץ גם בימי שישי בבוקר. טלפון: 050-3229018, אתר אינטרנט

יהודה ורוזה – מסעדה – אילניה. טלפון: 04-6769159 054-4716363, פתוח גם בשבת. לא כשר, אתר אינטרנט

שירת רועים – גבינות, מיכל מור מלמד, כפר קיש. טלפון: 052-2548052. פתוח גם בשבת בתיאום מראש. אתר אינטרנט




מיטב הכתבות והבלוגים של סלונה: בסלולרי שלך | במייל שלך

בחזרה למעלה