מתכון איטלקי וקוקטייל צרפתי לסופשבוע חלומי

מדור חמישי שמח ממשיך במסורת החגיגית ומקדם את פני הסופ"ש בקוקטייל עם טעם שלא תשכחו ומתכון לניוקי מוקרם הכי טעים שיש

22/05/2014
רעות חוצה קבלו עדכונים מרעות
  • RSS

השבוע, כשבחרתי את הליקר שילווה את הכתבה, נזכרתי בנסיבות שהביאו אותי להכיר אותו- גרתי בניו יורק, מתקיימת מעבודות מזדמנות וחלומות. יום אחד הוצע לי שבוע עבודה בשכר של חודש, לשמרטף על שתי בנותיו של איש עסקים עשיר שמגיע לניו יורק, הסכמתי מיד.

במשך אותו שבוע שמרתי על שתי הנסיכות היהודיות של האב המאושר, בלי שראיתי אותו אפילו פעם אחת. בבוקר פתחה לי העוזרת, בערב שיחרר אותי הנהג.

- "מה זה סרט?" אתם בטח שואלים, גם אני שאלתי את עצמי את אותה שאלה בדיוק.

ביום האחרון, כשהמזוודות כבר ארוזות והילדות החמודות ואני נפרדות, מופיע האבא בפתח הדלת.

כששילם לי, שאל אותי פתאום- "רוצה לשתות איתי?"

מי שמכיר את האמריקאים יודע שזה ממש לא מקובל, לא מנומס, ואולי אפילו מסוכן להציע הצעה כזו או להסכים לה, מי שמכיר אותי יודע שאמרתי "בארור! ברינג איט און". אז הוא הגיש לי כוס גבוהה מלאה קרח עם קוקטייל צהבהב בטעם עמוק ולימוני, דיברנו קצת על הבנות שלו, על אישתו שנפטרה, על יהודים והמצב בשטחים, ואז הוא חייך, אמר תודה וביקש מהנהג שלו להחזיר אותי הביתה, למציאות.

 קוקטייל השבוע: מוחיטו שרטרז

קוקטייל שרטרז לימוני (צילום: יח"צ)

 

 הבסיס שרטרז

שרטרז הוא ליקר עשבים בעל טעם ייחודי ומרתק, מכיל לא פחות מ-130 מרכיבים בוטניים שונים, על פי מתכון מקורי משנת 1605. גם היום, 40 שנה מאוחר יותר, הליקר עדיין מיוצר על ידי 3 נזירים שתקנים, השומרים בקנאות על הסוד. נהוג לשתות קפוא בכוס שוט.

כותשים בכוס הייבול 4 פלחי לימון או ליים, וחופן נענע.

מוסיפים: 60 מ"ל שרטרז

30 מ"ל מיץ לימון

10 מ"ל מי סוכר

ממלאים את הכוס בקרח כתוש והשאר בסודה.

מערבבים היטב ומקשטים בנענע.

הצעת הגשה:

הליקר משמש כדז'יסטיף מושלם- משקה אלכוהולי שנעים לשתות אחרי ארוחה עשירה. לכן היום מסורת חמישי שמח פותחת שולחן היום. ארוחת מלכים בחברת הזוג שאתם הכי אוהבים, וקוקטייל מסתורי, התחלה מצוינת לסופשבוע קסום.

הצעת נשנוש:

לא נשנוש, אלא ארוחה אמיתית, ולמרות שהשרטרז מגיע מצרפת, ואני גיליתי אותו באמריקה, את המתכון אני מביאה מאיטליה, או יותר נכון, מהבלוג של רומינה קוצ'ינה הבלוגרית האיטלקיה של סלונה.

ניוקי אלה סורנטינה- ניוקי צלוי ברוטב עגבניות ומוצרלה

ניוקי חלומי וקוקטייל מפנק (צילום רומינה קוצ'ינה)

מצרכים:

מתכון ל-4 אנשים:

600 גרם ניוקי. קנוי או שתוכלו להכין ע"פ המתכון שנמצא כאן

צנצנת רסק עגבניות איכותי

200 גרם מוצרלה, חתוכה לקוביות קטנות

100 גרם פרמיז’ן, מגוררת

חופן בזיליקום

שמן זית

מלח, פלפל

הכנה:

מבשלים את רסק העגבניות על אש קטנה עם כף שמן זית, מלח ופלפל על-פי טעמכם כ-20 דקות, כשהרוטב מוכן מוסיפים לו 4-5 עלים של בזיליקום ומכבים את האש.

מרתיחים סיר עם מים ומלח, כשהמים רותחים זורקים פנימה את הניוקי, וברגע שהם צפים אפשר להוציא אותם עם מסננת או כף מחוררת ישר למחבת עם הרוטב.

בתבנית גבוהה המתאימה לתנור שמים כמחצית כמות הניוקי עם הרוטב, מסדרים שכבה של מוצרלה ופרמיז’ן (כשליש מהכמות), שופכים מעל את יתר הניוקי עם הרוטב, ומכסים את הכל עם הרבה פרמיז’ן ומוצרלה

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות (כן, לתנור ממש רותח), למשך כ-10 -15 דקות, עד שכל הגבינות נמסות, מותכות ו”משתזפות”. מגישים מיד חם חם חם.




מיטב הכתבות והבלוגים של סלונה: בסלולרי שלך | במייל שלך

בחזרה למעלה