ארוחה איטלקית ביתית מצטיינת

זה הפוסט שמשכנע סופית שהחיים יפים יותר במועדון הטועמות. על ארוחה איטלקית ביתית בגבעת עדה עם תנור פיצות ומארחים מעולים

יין

יום שישי בוקר מאוחר, בנות המועדון : מירה, לימור, הדס, ענת, גלית, מיכל ואנוכי מתייצבות בביתם של רותי ובני בן-ישראל לחגוג את יום הולדתה של רותי בת ה…בביתם בגבעת-עדה.

ארוחה טוסקנית הובטחה לנו וכבר בנסיעה לביתם, נכנסתי לאווירה. הישוב נקרא על שם אשתו של הברון דה-רוטשילד וידוע בכרמים שיש בו המשמשים את תעשיית היין. מה צריך יותר מזה?

בני, בעלה המקסים של רותי, ניצח ביד רמה על התפריט על הכנת האוכל, על האירוח המשובח והחשוב מכל על תנור הפיצות המדהים הממוקם בחצרם. בצקים רודדו מתחת לאפינו כוסו בכל טוב והוכנסו לתנור שהפיקה פיצות דקיקות מלאות כל טוב כמיטב המסורת האיטלקית. ממממ

ככה בקצרה, על מנת שלא יכאב יותר מידי, מה אכלנו:

  • סלט קפרזה
  • סלט פנצנלה – סלט לחם טוסקני
  • סלק בתנור עם זרעי כוסברה
  • מוצרלה של בופאלו – טריה מיובאת מרומא ביבוא אישי עם פרושוטו מאותו המקור.
  • סלט יווני של תפו"א בצל ושמן זית
  • ירקות קלויים בגריל
  • חצילים ברוטב של יוגורט ונענע

פיצות:

o       ביאנקה – מלח, רוזמרין שמן זית

o       ברזאולה – רוקט, שבבי פרמזן, ברזאולה – מעין פרושוטו בקר מעושן

o       קישואים, וגבינת פקורינו

o       עגבניות בגריל עם גבינת פקורינו

o       בצל מקורמל עם גורגונזולה

o       ברוקולי וסלמי פיקנטי
..

החיים הטובים גרסת ג.עדהעל מנת שתבינו את גודל החוויה, אני, שאכלתי אוכל איטלקי בחיי והרבה ממנו בארץ המקור, מדרגת את הארוחה הזאת בחמישייה הפותחת של הארוחות האיטלקיות שאכלתי בחיי, לא רק טריותם של החומרים (בני חזר ערב לפני מאחד מטיוליו באיטליה) אלא הניסיון והסבלנות בהם הוכנו.

ולא בכדי, בני הוא הבעלים של חברת MoltoBen המתמחה בטיולי נושא לאיטליה, על כל איזוריה השונים. טיולי הבוטיק הם ממוקדי עניין – לוקחים אתכם אל פינות חמד של איטליה הקסומה, האותנטית, החבויה והבלתי מתויירת. כמו פיימונטה, עמק אאוסטה, נאפולי וחצי האי סורנטו על נופיו הטבעיים עוצרי הנשימה ורקמתו האנושית שובת הלב. בטיולים מכירים  את המאכלים הייחודיים לאזור, והם מוגשים כשהם טריים ומרגשים, בסמוך למקום הגידול של חומרי הגלם המרכיבים אותם. יקבים, בתי בד, יצרני גבינות, גרניטה ולימונצ'לו. אנחנו כבר מארגנות לנו טיול שכזה. סי. סי.

ואי אפשר בלי כמה מילים על היין המדהים ששתינו בארוחה שהתארכה והתארכה עד השעה 5.

שתינו:

ברוט רוזה פרייבט קולקשיין של כרמל

כרם שעל  בציר 2007. של כרמל

ריזלינג גרמני מבית היימן לובנשטיין

רוזה פרובנסי, מעוז הרוזה האירופאי.

אחת מהפתעות הארוע היה הספר שהוצאנו אנו, בנות מועדון הטועמות ומוקדש לבנות יקב כרמל המדהימות : מירה, רותי, יפעת ונעמה. הספר אוגד בתוכו את כל מפגשי המועדון ( כולם נמצאים באתר) והוגש כשי גם לעורכות סלונה היקרות אימי ורונית.

אי אפשר לסיים ארוחה שכזאת ללא מתוק. מיכל (הגרגרנית) הביאה מגש מלא טראפלס פשוט מושלמים  ופאי לימון מדהים ולימור כיבדה אותנו במתכון המנצח (תרתי משמע -המתכון ניצח אכן בתחרות, אבל זה כבר סיפור שלם שלימור, מספרת הסיפורים, מפליאה כל כך לספרם) של הטירמיסו המדהים ביותר שאכלתי.

אספרסו מחוזק בגראפה איכותית המכונה "קפה קורקטו" – בעברית: קפה מתוקן. אך האיטלקים יותר מה זה מתוקן בעולם הזה.

עד למפגש הבא addio.

סלט הפנצנלה, ירקות קלויים בגריל והשף
מירה, רותי, ענת ולימור
ריזלינג גרמני מבית היימן לובנשטיין
לחיות לצחוק ולאהוב יחד עם הרוזה פרובנסי, מעוז הרוזה האירופאי.
התנור הפיצה והתוספות
הדס מגישה את מתנתנו לבנות היקב
החולצת ובריכת הנוי בבית בן-ישראל
הקינוחים אוי אוי הקינוחים -פאי לימון, טירמסו והטראפלס – למות
המארחים, האספרסו המחוזק (בגראפה) והקינוח של הגרגרנית שלנו
..

מתוך הבלוג של מרב שדה