הבלוג של   אביגייל פולק כהן

פיסות מהחיים

אשה של, אמא של. קוראת,כותבת,אופה ומבשלת. ועכשיו גם משתפת אתכן/ם בפיסות מהחיים שלי

עדכונים:

פוסטים: 310

עוקבים: 217

החל מפברואר 2012

סלט חצילים ופלפלים קלויים. שילוב משגע בין צבעים טעמים וריחות.

31/10/2012

כבכל שבוע אני מגיעה אל דוכן הירקות. הירקן כבר מכיר אותי ואת התנהלותי. הוא מברכני לשלום ולפי מבטו אני כבר יודעת…

מעיפה מבט אל עבר הררי החצילים רואה את המחיר ומחזירה אליו את מבטי המאוכזב.

הוא יודע הירקן שלי,אני לא קונה במחירים מופקעים ומיותרים. והוא,כמתתיק סוד לוחש לי “תחכי עוד שבוע” משל היה מדובר באוצר יקר ערך.

ובשבוע שאחרי החיוך על פניו של הירקן החביב שלי אומר הכל. שקית גדולה מושטת לעברי ואני ממלאת אותה בחצילים אצילים,סגלגלים ומלכותיים ובראשי מתרוצצים מבחר של מתכונים.

והפעם ,סלט חצילים ופלפלים קלויים.  סלט ידוע מהמטבח הרומני.

3 חצילים

4-5 פלפלים אדומים

4 שיני שום קלופות וכתושות

מי שרוצה את הסלט חריף ניתן להוסיף פלפל אחד חריף

מיץ מחצי לימון

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל

חופן פטרוזיליה קצוצה

לקלות את החצילים על האש ולהניח להם להצטנן.

במקביל,לקלות את הפלפלים או על אש גלויה או בגריל חם מאוד ולסובב את הפלפלים עד שהם נצלים מכל צד.

כשהם קלויים להניח אותם בתוך סיר סגור או שקית ניילון לכחצי שעה ואז יהיה קל ונוח לקלף אותם.

לקלף את החצילים ולקצוץ אותם היטב עם סכין (לא במעבד מזון!) עד קבלת תערובת חלקה.

לקלף את הפלפלים וגם אותם לקצוץ עם סכין למרקם מעט גס יותר.

לערבב את החצילים עם הפלפלים.

להוסיף את השום,המיץ לימון,שמן זית מלח ופלפל וחופן פטרוזליה לערבב היטב ולהנות מהריח והטעם המופלאים.

עוד מהבלוג של   אביגייל פולק כהן

תצוגה מקדימה

עוגת קרמבו – געגוע לסתיו

כבר בתחילת ספטמבר אני מחכה לשני הדברים המבשרים את בוא הסתיו. נחליאלי וקרמבו. כשאני רואה את הציפור הקטנה והמקסימה הזו מקפצת אנה ואנה אני מתמלאת אושר וחיוך אינסופי. הקייץ נגמר סופסוף אפשר להתחיל לנשום ומייד מחפשת  את...

תצוגה מקדימה

לחמניות מתוקות

"סבתא מה תביאי לי כשתבואי ?" הייתי שואלת את סבתי כשהייתי קטנה "א זיסע בולקע פאר א זיסע מיידלע"  (לחמניה מתוקה לילדה מתוקה) היא היתה עונה ביידיש ואני הייתי צוחקת באושר מהשפה הנהדרת הזו. לימים,כשבגרתי והתחלתי לשחק עם בצק...

תצוגה מקדימה

עוגת וופלים נוסטלגית

ראיתי אותן לא מזמן בסופר ושקעתי בנוסטלגיה שנים רבות אחורה... בילדותי, אחת העוגות של ימי שישי היתה עוגת וופלים.  היו אלה דפי וופל גדולים ומרובעים. אימי היתה מכינה קרם שוקולד מקקאו וחלבה ומורחת בנדיבות בין הוופלים ושמה...

תגובות

פורסם לפני 6 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה