הבלוג של שיר

תשאלו את אמא של…

טיפים, המלצות, אטרקציות, מתכונים, פעילויות עם ילדים ועוד מניסיוני כאמא ל-2 בנות. עוד תוכלו למצוא בדף של תשאלו את אמא של בפייסבוק http://www.facebook.com/askmother

עדכונים:

פוסטים: 300

עוקבים: 114

החל מאפריל 2012

ברוקולי הוא רק חלק מהסיפור: למה כדאי לאכול אותו ואיך הוא משתלב בכל ארוחה? קבלו מדריך קצר ומתכון לאטריות שעועית עם ברוקולי, פולי סויה וכרישה ברוטב אננס

31/01/2017

מאז שאני זוכרת את עצמי, פירות וירקות הם חלק אינטגרלי מהתפריט שלי. לא רק עגבנייה או מלפפון ולא רק פעם ביום, אלא בכל ארוחה ועם הרבה שילובים. עם השנים התחלתי לשים יותר דגש על מזון בריא, מזין ועשיר במינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון וביניהם מזונות הנקראים סופר-פוד, שיש להם יכולת להעלות את רמת האנרגיה בגוף ולשפר את המערכת החיסונית ואת רמת הבריאות הכללית.

בכל שבוע מגיעים אלינו הביתה 2-3 ארגזים מלאים כל טוב: ברוקולי, בטטה, כרישה, תותים, אוכמניות, בננות, כרובית, גזר, פלפלים ועוד שפע של מוצרים.

אני אוהבת לשלב את הפירות ואת הירקות בתבשילים, בסלטים, בפשטידות וגם לאכול אותם כמו שהם.

את האהבה הזו העברתי לכל בני הבית ולכן זה היה לי הכי טבעי להשתתף בפרויקט Super “חבר” של מועדון “חבר”.

את האהבה שלי לברוקולי גיליתי אי שם בגיל העֶשְׂרֶה, הרבה לפני שהכירו את המושג סופר-פוד. כשגיליתי שלברוקולי יש יכולת למנוע מחלות רבות כמו סרטן או מחלות לב, הגברתי את השימוש בו והתחלתי לשלב אותו בהרבה מאכלים: פשטידות, סלטים קרים וחמים, תבשילים, מאפינס ירקות, מרקים, קציצות, לביבות ואפילו חביתות.

אם אתם צריכים עוד כמה סיבות לאכול ברוקולי, אז כדאי להכיר את הערכים התזונתיים שלו: ב- 100 גרם ברוקולי טרי יש בסך הכל 40 קלוריות וגם: 3.3 גרם סיבים תזונתיים, 1180 מק”ג בטא-קרוטן, 65 מ”ג ויטמין C, 40 מ”ג סידן, 21 מ”ג מגנזיום, 293 מ”ג אשלגן, 0.7 מ”ג ברזל, 1.6 מק”ג סלניום.

למה כדאי לאכול ברוקולי?

  •  שמירה על המשקל – עיכול ופירוק שלו דורשים מהגוף מחצית מהקלוריות שלו ולכן הוא מעולה לשמירה על המשקל ולירידה במשקל.
  • נוגד החמצון לוטאין – אחראי על בריאות העיניים, העור, הלב וכלי הדם.
  • תאי העור – בברוקולי יש נוגדי חמצון, שיכולים לצמצם את הפגיעה מנזקי השמש והקרינה.
  • חומצה פולית – לא רק נשים בהריון זקוקות לחומצה פולית. הוויטמין הזה אחראי לחילוף החומרים, לבניית תאי דם אדומים ומסייע לספיגת ברזל בגוף.
  • טיפול בנדודי שינה, דיכאון ועודף משקל – הברוקולי עשיר בחומצה האמינית טריפטופן, שהופכת בגוף לחומצה ניקוטינית ומשמשת לטיפול בבעיות אלו וגם משככת כאבים.
  • נטרול רעלנים בגוף – באמצעות האנזימים המנטרלים סולפוראפן ותרכובת אינדול המצויים בברוקולי.

.

השבוע הכנתי סלט מוקפץ מתקתק, שמבוסס על ברוקולי. לא תנסו גם?

promo_long

אטריות שעועית מוקפצות עם ברוקולי, פולי סויה וכרישה ברוטב אננס

מצרכים:
1 חבילה קטנה (450 גרם) פולי סויה (אדממה) קפואים
125 גרם (1/2 חבילה) אטריות שעועית דקות
2 כרשות פרוסות
1 פחית (250 מ״ל) מיץ אננס טבעי
2 ראשי ברוקולי קטנים במשקל של 550 גרם
2 תפוחים קטנים, חתוכים לקוביות
50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
40 גרם חמוציות מיובשות בלי תוספת סוכר
1 כף סילאן ללא תוספת סוכר
מלח, פלפל שחור

.

GIL_1759

.

אופן ההכנה:

1. ממלאים סיר בינוני במים עד חצי גובה מהסיר ומביאים לרתיחה.

2. מכניסים לסיר את פולי הסויה ומביאים שוב לרתיחה.

3. מנמיכים להבה ומבשלים 5 דקות.

4. מורידים מהאש, מסננים את המים ומניחים להצטנן.

5. בינתיים ממלאים קערה גדולה במים רותחים ומכניסים אליה את אטריות השעועית.

6. מפרידים את הברוקולי לפרחים קטנים ומקלפים את הגזעים. קוצצים את הגזעים.

.

GIL_1754

.

7. מפרידים את פולי הסויה מהתרמילים שלהם.

.

GIL_1756

.

8. מסננים את אטריות השעועית וחותכים למקטעים של 5 ס״מ.

9. מחממים שמן בווק או במחבת רחבה ועמוקה ומטגנים בה את פרוסות הכרישה עד שהן הופכות שקופות.

10. מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים עוד דקה.

11. מוסיפים את הברוקולי ומקפיצים יחד 5 דקות או עד שיתרככו מעט. מערבבים מידי פעם.

12. מוסיפים את מיץ האננס ומבשלים יחד דקה.

.

GIL_1771

.

13. מוסיפים את אטריות השעועית ואת פולי הסויה, מתבלים במלח ובפלפל שחור ובסילאן ומערבבים היטב.

14. מבשלים יחד 5 דקות.

15. מוסיפים את האגוזים ואת החמוציות, מערבבים היטב ומורידים מהאש.

.

GIL_1778

.

לפני שהתחלתי לבשל חתכתי את כל הירקות. הגדולה רק ראתה את הברוקולי ומיד שאלה מה אני מתכננת להכין ממנו ומתי אוכלים. מידי פעם היא באה לבדוק איך מתקדמות ההכנות. מיותר לציין, שהווק הגיע ישר מהאש לשולחן וכל בני הבית טרפו אותו. מחר צריך לבשל שוב.

הפוסט הוכן בשיתוף עם מועדון חבר צרכנות, במסגרת פרויקט Super “חבר” – מזונות על לחיים סופר בריאים.

עוד מהבלוג של שיר

תצוגה מקדימה

שְבוּמוּלֶדֶת עם עוגת גלידה מטריפה בקלי קלות

איזה כיף להיות ילדים אצלנו במשפחה. כל יום הולדת חוגגים בכמה אירועים : כשהיו קטנות, בגן והיום - בביה"ס, לחברים ולמשפחה. אצלנו יום ההולדת הפך לשְבוּמוּלֶדֶת. השנה יום ההולדת של הקטנה יצא ביום חמישי, אז החלטתי על הפנינג סוף...

תגובות

פורסם לפני 4 years
תצוגה מקדימה

אלומיניום 2.0

. יצאנו לבילוי משפחתי במוזיאון תל אביב, לבכורה של המופע החדש - אלומיניום 2.0. מופע מהפנט, מרשים ומיוחד, שלא רואים כל יום ומשלב מחול, תיאטרון, מוסיקה והומור. המופע כולו בנוי...

תצוגה מקדימה

רמלה שלא הכרנו - 10 המקומות הכי שווים בסיור ברמלה לכל המשפחה

במרחק של 25 דקות נסיעה מתל אביב ו-45 דקות נסיעה מירושלים נמצאת העיר רמלה, שנבנתה במאה ה-8 בידי מוסלמים. אנחנו תמיד מחפשים מקומות מעניינים, מיוחדים ומרתקים לבקר בהם עם הילדים. מעולם לא חשבתי על רמלה כמקום שעונה על ההגדרה, עד...

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה