הבלוג של ענת אלשטיין

הבלוג של ענת

נולדתי במטבח, והתבשלתי על הגז, כשנייר כסף מכסה אותי. ככה לפחות אני מרגישה. סירים, הם חברי הקרובים. תבלינים הם חלק מהמשפחה. כן, אני בשלנית. חושבת אוכל, הולכת אוכל וחיה אוכל כמעט מסביב לשעון....

עדכונים:

פוסטים: 47

החל מאוגוסט 2011

IMG_4940 (4)
סדנת אוכל ללא גלוטן עם אביטל סבג
שעור בישול ללא בישול
מאז ומתמיד היה הבישול הנע חלק מחיינו רק שלא ממש הוגדר כך.
תמיד היה מהותי וידוע כמרפא.
הצטרפתי לסדנא של אביטל סבג בביתה הקסום בצהלה, סדנת זן מסביב לשולחן.
פה תלמדו איך להעשיר את חייכם עם אוכל משודרג לפי עונות השנה, מאמא אדמה ,.
תורת הזן עם טעמים חדשים ,מרתקים ובריאים.
מנות בלי בישול .
שינוי ויצירתיות במטבח ,בלי להפוך את העולם הקיים.

זן מסביב לשולחן מאמא אדמה דרך עונות השנה לפי אסכולת חמשת האלמנטים ברפואה הסינית.
וזו המנה האולטימטיבית:
המצרכים הדרושים לכמות של 4 סועדים:

 כוס שקדים מושרים

כוס מים

4 ענפי סלרי

אצבע ג’ינג’ר

2 שיני שום

כפית צ’ילי בשמן או טרי

4 גזרים

לימון

קורט פלפל שחור

חצי כוס פטרוזיליה

 אופן ההכנה:

הכנת חלב שקדים:

 מכניסים למערבל מזון (בלנדר) את השקדים לאחר השריה של 12 שעות יחד עם כוס מים. מעבירים את השקדים לבד חיתול וחולבים את השקדים לקערה כך שמופרדים הנוזלים ליצירת חלב.

 להכנת המרק:

מכניסים את יתר הרכיבים (גזר, סלרי, ג’ינג’ר, שום) למכונת מיצים ליצירת מיץ צלול.

מכינים מיץ לימון ובהגשה מערבבים יחד את חלב השקדים עם המיצים והתבלינים ומגישים עם פטרוזיליה לקישוט.

 המתכון והצילום לקוחים מתוך הספר רב המכר של אביטל סבג “חמש עונות במטבח- בישול טבעוני ברוח הזן- גפן

צילמה מיכל לנרט

עוד מהבלוג של ענת אלשטיין

תצוגה מקדימה

החמין הספרדי ירושלמי של רבקה אילון קראוס

טעמים ושירים הם הזיכרונות הכי משמעותיים בחיים שלי. הם מביאים איתם תחושה חזקה של התרגשות מתחדשת, עמוקה ומשמעותית. גם טעמו של החמין הכי טעים שידעתי, לפני המון שנים, נצרב בפה...

תצוגה מקדימה

עונת הפיטנגו

גדרות צמחים רבות צומחות בארץ,  מפרידות בין כפר לכביש בין דרכי גישה לרכוש פרטי,  בין מטע למרעה,  מציינות גבולות ומהוות מחסומים בלתי  עבירים. מונעות או לפחות מנסות למנוע...

תגובות

תגיות:

פורסם לפני 7 years
תצוגה מקדימה

צ'ילי אנוגדה , פלפלים ממולאים בפירות יבשים

פעם ראשונה שפגשתי את איתמר דוידוב הייתה בלעדיו.(ופעם שניה ושלישית. בעצם, איתמר היה החבר הדמיוני שלי - הוא נכנס לחיי בלי לדעת או להרגיש ואף פעם לא נפגשנו) עד...

תגובות

פורסם לפני 4 years

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה