הבלוג של ענת אלשטיין

הבלוג של ענת

נולדתי במטבח, והתבשלתי על הגז, כשנייר כסף מכסה אותי. ככה לפחות אני מרגישה. סירים, הם חברי הקרובים. תבלינים הם חלק מהמשפחה. כן, אני בשלנית. חושבת אוכל, הולכת אוכל וחיה אוכל כמעט מסביב לשעון....

עדכונים:

פוסטים: 47

החל מאוגוסט 2011

    קטגוריית - מתכונים

  • ענת אלשטיין

    אורז צבעוני עם ירקות קלויים

    תצוגה מקדימה

    אורז צבעוני עם ירקות קלויים כוס אורז צבעוני מלח שמן זית פלפל בצל אדום 2 גבעולי טימין 2 עלי מרווה ירקות קלויים: כרישה שושקה פלפל ירוק גזר קישואים שום כמה שיני שום לימון שמן זית איך מכינים: משרים את האורז הצבעוני לפחות שעתיים לפני הבישול מסננים ושוטפים את האורז, קוצצים בצל אדום,טימין שום ומרווה מחממים ...

    תגובות

    פורסם לפני 6 months
  • ענת אלשטיין

    הברווז שלי - מזוגג, מקורמל, מתוק וקצת חריף

    תצוגה מקדימה

    הפעם הראשונה שטעמתי ברווז הייתה בתקופת בחינות הבגרות. למדתי אצל חברה שלהוריה יש מסעדה של אוכל יהודי בתל אביב. בכל שבת היה מגיע משלוח של אוכל מהמסעדה לארוחת הצהריים. בשבת ההיא, הגיע ברווז צלוי לארוחה. הטעם הקריספי והשמנוני של הברווז היה מפתיע ושובה. הייתי נערה בת 17 שמתענגת על טייק אווי של ברווז צלוי, עסיסי ומזוגג – זו התמונה שעומדת...

    תגובות

    פורסם לפני 10 months
  • ענת אלשטיין

    הבורשט של ארקדי דוכין

    תצוגה מקדימה

      חלק משמעותי בחורף שלי הוא בישול מרק הבורשט של ארקדי. הטעם מחזיר אותי לגעגועים לקצת קור אמיתי ולרצון להתנחם במרק שמזכיר ארצות רחוקות וסיפורי רוסיה שכל כך אהבתי לשמוע מארקדי. היינו מדסקסים על הגעגועים לקור. לא אהבנו את הקיץ, את החום. להזיע זה לא היה בשבילנו, ואחרי הגעגועים לקור, נופלים לדיכאון של האכזבה, מנסים ...

    תגובות

    פורסם לפני 2 years
  • ענת אלשטיין

    מרק יוגורט הקיץ הגיע וגם שבועות!

    תצוגה מקדימה

    כשהקיץ מגיע גם "הוא" מגיע. הקיץ מביא איתו טעמים משלו, טעמים שמחזירים אותי לילדות. הפירות והירקות טעמם חזק יותר, העגבנייה אדומה ומתוקה יותר, והמלפפונים של הקיץ הם לא המלפפונים של החורף. ומיד עם בוא הקיץ מגיע איתו גם חג השבועות, ושבועות בגבע, אינו רק חג הביכורים, זהו חג הביקורים....

    תגובות

    פורסם לפני 3 years
  • ענת אלשטיין

    פסח- גפילטע- הקציצה האולטימטיבית באדום

    תצוגה מקדימה

    אוהבת פסח, אוהבת מצה או לא אוהבת מצה ואוהבת פסח. בהתקרב החג- מחשבתי קודחת, מחשבתי רוגשת, ממה לכתוב ועל מה לכתוב לפוסט חגיגי לפסח. עשיתי כבר את כל המנות, ניסיתי ותהיתי ושוב מתלבטת, מה עוד לא נכתב. ...

    תגובות

    פורסם לפני 3 years
  • ענת אלשטיין

    הכל בגלל עכוב קטן

    תצוגה מקדימה

    הכל התחיל כמו תמיד במקרה.. לפני חודש העלתי מתכון להכנת עכוב. הקוץ הנדיר שנקרא עכוב, המופיע באביב, ומי שיודע איך לטפל בו זוכהלהגיע ללב שלו ולחוות חוויה נדירה של טעם, פשוט שיחק אותה. בעצם, העכוב הוא ארטישוק בר, דומה בקוציו לארטישוק הרגיל, רק גדל פרא במרחבים. נירית בן דור, חברתי משוק האיכרים בנמל תל אביב, ...

    תגובות

    פורסם לפני 4 years
  • ענת אלשטיין

    חנוכה וחג ההודייה

    תצוגה מקדימה

    המתכון שלי למאכל הכי אמריקני בעולם - תרנגול הודו של חג ההודיה. צלוי, נימוח, מענג, עם טעם שאנחנו הישראלי לא מכירים, שאפילו אמריקנים עם מסורת של שנים - התאהבו בו...

    תגובות

    פורסם לפני 4 years
  • ענת אלשטיין

    בהמשך לפוסט הקודם.... סגירת מעגל פרק ב' - בצלצלי פנינה ממולאים בבשר ברוטב רימונים -anatcooking

    תצוגה מקדימה

    לכבוד איתמר דוידוב, הכנתי את המנה החגיגית והטעימה מספר הבישול של איתמר “רק אוכל טוב”; ‘בצלים ממולאים בבשר ברוטב רימונים’ בגרסת מחווה שלי למנה. פשוט עפתי עליה, בצלי פנינה ושאלוט ממולאים, קטנטנים, יפים וטעימים. בצלי שאלוט ובצלצלי פנינה ממולאים בבשר ברוטב רימונים חומרים: 6 בצלי שאלוט 6 בצלי פנינה בינוניים לבנים 1 שן שום...

    תגובות

    פורסם לפני 4 years
  • ענת אלשטיין

    שעות שמחות - happy-hours

    תצוגה מקדימה

    הפרוש של happy hours – בעברית שעות שמחות או התרגום להגדרה הוא שונה מהמשמעות היומיומית והפרוש שלי כמובן, למושג ולטרנד של השנים האחרונות שכבש את תל אביב. “שעות שמחות” הפך להיות סוג של פתרון חברתי לחיבור בין אנשים לקהילות גדולות או קטנות, מקומות עבודה, חברות הייטק, משרדי פרסום, שאחרי שעות העבודה מוזמנים לסוג של גיבוש ...

    תגובות

    פורסם לפני 5 years
  • ענת אלשטיין

    מאפה תרד תורכי עם תפוח אדמה ופרמזן

    תצוגה מקדימה

    חג החנוכה… נחגג השבוע… התארחתי אצל חברתי הטובה, אורית ברום, שאותה אוהבת ומעריכה על כישוריה הרבים במטבח של זבולון עשר בפלורנטין. המקום המופלא שלה עם האוכל המיוחד שאורית רוקחת באצבעות הקסם שלה. קבלו מתכון של המנה שאורית הכינה בשבילי, אחת הטעימות שטעמתי, פשוט נס של טעם. החומרים ואופן ההכנה: המנה מורכבת משכבות רכות של תפוח ...

    תגובות

    פורסם לפני 5 years

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה