הבלוג של עדי

הקוצצת

עדכונים:

פוסטים: 15

החל מינואר 2017

כמו-רואסון כי הוא רק לוקח השראה מהמקור הצרפתי, אבל טעים-טעים ופחות משמין

20/02/2017

מי שעוקב (ותעקבו, באמא שלכם, תעקבו), ודאי קרא בפוסט הקודם שאני אוהבת קיצורי דרך במטבח מדי פעם. מה שלא כתבתי עדיין, שאני אוהבת מאפים מתוקים. מאפים מתוקים הם משמינים וגם קצת מסובכים להכנה בבית, לכן נחמד מצד מעדנות גם לקצר לי את התהליך וגם להפחית בשומן. רק 15% שומן בבצק עלים! ממש win-win.

unnamed (12)

ובכן, קיבלתי להתנסות בצק עלים מוכן ומופחת שומן של מעדנות, והתגייסתי למשימה. בצק עלים הוא קצת יותר קשה לתפעול מבצק פריך, כי הוא הופך לדביק מהר מאד ומאבד צורה. זריזות חשובה בעבודה כאן. אחרי התלבטות קצרה וניסיון לעשות צורה שלא צלחה, החלטתי לחזור לבייסיק ולהכין (שוב) אוזני המן. מעין קרואסון-אוזן-המן ועוד מבצק מופחת שומן. אני מקווה שלא תפרוץ מלחמה עם צרפת בגללי.

 

unnamed (11)

 

בעיקרון בצק עלים אוהב כל מלית שמניחים עליו או בתוכו, מתוקה או מלוחה, לפני האפייה או אחרי. קרצתי, מילאתי, סגרתי ולתנור מחומם מראש על 180 מעלות. חשוב לשים לב שהבצק הזהיב, אחרת מתקבל מלוואח. בערך 15 דקות. מכל המליות שהכנסתי, אהבתי במיוחד ממרח טחינה-שוקולד ללא סוכר. שוס! טעם של שוקולד-מריר חלבה. לגמרי סוגר את הפינה של המתוק, בקלי קלות וטרי-טרי. כיף.

עוד מהבלוג של עדי

תצוגה מקדימה

אם אין לחם, תכינו פיצה

המפגש הראשון של קורס הבישול "פשוט לבשל" עסק בבצק. יחד עם דנית סלומון המנטורית, הצוות ב"דן גורמה" והחומרים שהיו כבר שקולים, מדודים, שטופים וקצוצים, ההצלחה היתה מובטחת. "קלי קלות", חשבתי לעצמי, "היום אני משחזרת את ההצלחה אצלי...

תגובות

פורסם לפני 3 years
תצוגה מקדימה

סלט גזר פשוט מנצח

ישיבות הצוות בעבודה שלי הן ה-מקום למתכונים מעולים לסלטים. סלט הגזר של דנה הפך אצלי לסנסציה משפחתית. אחרי שטעמתי אותו וביקשתי מתכון הוא הפך לסלט שמבקשים ממני להכין בכל ארוחה משפחתית גדולה. טעמתי וריאציות שלו במגוון...

תגובות

פורסם לפני 3 years
תצוגה מקדימה

קציצות מלאות בירקות

אחותי הגדולה פולי היא מלכת הקציצות (תואר לא רשמי). סיר עם קציצות וסיר עם אורז ויש ארוחה משביעה לכל המשפחה. הכי בלבוסטע. לתוך תערובת הקציצות היא מגרדת כל ירק שיש בבית והתוצאה תמיד כל כך יפה וטעימה שאפילו הילדים הכי בררנים...

תגובות

פורסם לפני 3 years

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה