איפה אפשר למצוא את הסופגניות הכי טעימות?

איפה תרכשו את הסופגניות הכי ססגוניות? מי הכי הגזימו עם הקישוטים? אצל מי הבצק מושלם ואיפה יישאר לכם בפה טעם של שמן אחרי שתקחו ביס? מערכת סלונה מגישה: מצעד הסופגניות הטובות של חנוכה 2015

01/12/2015
אוכל קבלו עדכונים מאוכל
  • RSS

מערכת סלונה התכנסה כדי להתרשם ולטעום מהסופגניות שמציעות השנה הקונדיטוריות המובילות ולדווח לגולשינו הנאמנים על הממצאים. טעמנו, דירגנו, והרי התוצאות. חג חנוכה שמח!

מקום 1 - מתוקה

סופגניות של מתוקה. צילום: בני גמזו לטובה

מה מציעים שם?

במתוקה יימכרו השנה שני ליינים של סופגניות: ליין העונה לשם "הכי ריבה" של סופגניות במילוי ריבה בטעמי תות, משמש ושזיפים.

הליין השני והמתוחכם יותר נקרא "הביס המושלם", ובו תוכלו למצוא סופגניות חצויות לרוחבן ממולאות במגוון מילויים קרמיים וציפויים אקזוטיים, כמו למשל סופגניית תות סברינה - סופגנייה חתוכה במילוי ריבת תות וקרם וניל - קצפת בתוספת תותים טריים, סופגניית טירמיסו - סופגנייה חתוכה במילוי בישקוטי טבול בליקר קפה עם קרם מסקרפונה, בקישוט מקרון, סופגניית קצפת שוקולד חלב ופיצפוצים - במילוי קצפת ושוקולד חלב וכתר פצפוצים ועוד.

כמה זה?

סופגניות "הכי ריבה" נמכרות ב - 5.5 שקלים ליחידה או ב - 22 שקלים למארז רביעייה.

מארז רביעייה של סופגניות תות/שזיף/חלבה ריבת חלב יעלה לכם 25 שקלים.

סופגניות "הביס המושלם, יימכרו בסניפי מתוקה ב -8.5 שקלים ליחידה.

אהבנו במיוחד

את השוקולד אייריש: "המילוי שוקולדי ועשיר והבצק לא שומני בכלל. הסופגנייה בגודל טוב ולא מפוצצת והמילוי נדיב".

את סופגניית תות סברינה: "הכי טובה שטעמתי. קטנה, מעודנת, חורפית בזכות התותים (פרוסות דקיקות ומזוגגות). פריזאית משהו. מושלמת".

וגם את הסופגניה במילוי ריבת המשמש שהיתה "טעימה , אוורירית ולא שמנונית. מילוי הריבה טעים וכיפי".

פחות אהבנו

את השוקולד ילדים (סופגניה ממולאת וטבולה בשוקולד "השחר" עם סוכריות צבעוניות ) שזכתה לתגובה "מרגיש מדי שוקולד של ילדים, שוקולד פשוט וסמיך מדי".

שורה תחתונה

הסופגניות של מתוקה התקבלו במערכת סלונה באהבה רבה. הבצק שלהן מצוין, ההגשה מקסימה והמילויים טעימים ומדויקים.

למי זה מתאים

למסיבת חנוכה גדולה ועליזה.

ציון סופי:

8.8

מקום 2 - בייקרי

סופגניות של בייקרי. צילום: יחצ

מה מציעים שם?

בבייקרי החליטו ללכת על הקלאסיקה ולהציע שלושה טעמי סופגניות בלבד: ריבת תות, טופי קרמל וללא מילוי.

כמה זה?

סופגניה במילוי ריבת תות או טופי קרמל תעלה לכם 6 שקלים, ואילו סופגניה ללא מילוי תוכלו לרכוש ב-5 שקלים ליחידה.

אהבנו במיוחד

במקרה של הבייקרי, הפשטות היא במקום. במקום להתייפייף עם קרמים, קצפות ועיטורים צבעוניים, בבייקרי הקפידו על בצק טוב ומילויים פשוט מושלמים.

מילוי הטופי קרמל "הו-רס".

פחות אהבנו

היו בין הטועמות כאלו שטענו שהבצק מעט שמנוני מדי.

שורה תחתונה

בייקרי מוכיחה את עצמה, שוב, כמובילה בתחום הקונדיטוריה והטעם הטוב. ההליכה נגד האופנה של הסופגניות העמוסות תתגלה כנראה כצעד עסקי חכם בחג הקרוב.

למי זה מתאים?

למי שפחות מחפש את השואו ויותר חשוב לו הטעם.

ציון סופי:

8.6

מקום 3 - מאפיית ברמן

סופגניות של ברמן. צילום: אסף אמברם

 

מה מציעים שם?

במאפיות ברמן תוכלו למצוא סופגניות חלביות במילויים ותוספות מגוונים ובהם גבינה קרם עוגיות אוראו, קרם ברולה, קרם גבינה אוורירי וריבת חלב אותנטית. לצדן יימכרו סופגיות פרווה במילוי ריבת תות, תות ושוקולד, וניל, חלבה ועוד.

כמה זה?

בין 4.80 ליחידה (סופגניה במילוי ריבת תות), דרך 5.80 לסדרת סופגניות הפרווה ועד 6.80 לסדרת הסופגניות החלביות.

אהבנו במיוחד

את טעמו המעט חמצמץ של הבצק שנותן לו תחושה אוורירית ונעימה, את התוספות המקוריות ואת ההגשה הנאה.

המחירים נוחים והגיוניים.

פחות אהבנו

מילוי האוראו נרשם כ"חלק הפחות טעים, נוזלי מדי וחמצמץ".

שורה תחתונה

מאפיות ברמן, מוסד ישראלי ותיק של אפיה שפונה לקהל יעד רחב במיוחד, הפתיעו אותנו לטובה בכל פרמטר. ההגשה, הטעם וכמובן - המחיר.

למי זה מתאים

להדלקת נרות מרובת משתתפים אך מפנקת במקום העבודה.

ציון מסכם:

8.3

מקום 4 - לחמים

סופגניות של לחמים. צילום: דניאל לילה

מה מציעים שם?

ל"לחמים" יש סופגניות ב-4 מילויים: מרציפן בקישוט שברי שקדים קלויים, קרמל בקישוט שברי אגוזי לוז קלויים, גנאש שוקולד בלגי בקישוט פניני שוקולד וריבת תות שדה המסורתית בקישוט אבקת סוכר.

כמה זה?

על סופגניה במילוי ריבה תשלמו ב"לחמים" 7 שקלים, ואילו על שאר הטעמים תיאלצו להיפרד מ-8 שקלים ליחידה.

אהבנו במיוחד

את הגודל. הסופגניות לא גדולות מדי ולא קטנות מדי, בול כמו שצריך. או כמו שהגדירה אחת המדרגות "גודל מושלם. שניים שלושה ביסים של משהו טעים צריכים להספיק".

את מילוי השוקולד, שטעמו משובח ומרקמו אינו נוטה לכבדות שמאפיינת לפעמים מילויים שוקולדיים.

את מילוי המרציפן, שטעמו מעודן.

פחות אהבנו

את הבצק, שסבל מיבשושיות ומעט שמנוניות.

את כמות המילוי. "המילוי מצוין, חבל שאין מספיק ממנו".

שורה תחתונה

סופגניות איכותיות ומושקעות, לא גדולות, לא זולות, לא מוגזמות אבל כן מיוחדות.

למי זה מתאים

כקינוח לארוחת ערב אינטימית עם חברים בחג.

ציון מסכם

8.2

מקום 5 - דלאל הקונדיטוריה

דלאל סופגניות. צילום: ירון ברנר

מה מציעים שם?

סופגניות ב-5 טעמים: ללא מילוי, ריבת תות, ריבת חלב, שוקולד, וניל ופיסטוק.

כמה זה?

בין 5 שקלים (סופגניה ללא מילוי), דרך 7 שקלים לסופגניה עם ריבת תות ועד 8 שקלים לסופגניה במילויים הנוספים.

מארז של 12 סופגניות יימכר בדלאל תמורת 80 שקלים.

אהבנו במיוחד

את הבצק. בדלאל הצליחו ליצור בצק סופגניות שעל אף היותו מטוגן, הוא קליל ואוורירי ולא משאיר בפה טעם של שמן זול אחרי כל ביס.

מילוי ריבת התות וריבת החלב מצטיינים בטעמם אף הם.

פחות אהבנו

נטען כי מילוי הפיסטוק "מתחכם מדי".

שורה תחתונה

סופגניות קלאסיות ואיכותיות, ששומרות באופן כללי על קו פשוט ונקי בלי להתפשר על רמת הגימור.

למי זה מתאים?

למי שמחשיבים את עצמם אניני חך.

צין סופי:

8

מקום 6 - בוטיק סנטרל

בוטיק סנטרל - סופגניות בריוש אפויות. צילום חגית גורן

מה מציעים שם?

סופגניות בריוש אפויות ב-4 מילויים: ריבת תות,  קרם פטיסייר, ריבת חלב ונוטלה.

כמה זה?

סופגניות הבריוש של בוטיק סנטרל מוצעות במחיר 6.5 שקלים ליחידה, ואם רוכשים 6 סופגניות, מקבלים את השביעית במתנה.

אהבנו במיוחד

אוקי, כאן הדירוג מתחיל להיות קצת מורכב, כי מדובר בסופגניות אפוית, כך שחלקנו חשבנו שמדובר במעדן היסטרי ובהמצאת המאה. לדוגמא: "הבצק מעולה, בעיקר כי אין לו ממש טעם של סופגניה אלא של בריוש ובריוש זה טעיםםםםם. למי שלא באמת אוהב סופגניות ומעדיף לא לאכול מטוגן, אבל לא רוצה לוותר על קינוח מתוק וקרמי - זאת הסופגניה בשבילו" או למשל: "סופגניה אוורירית ולא כבדה, מילוי שוקולד של פעם - קלאסי וטעים ממש!"

פחות אהבנו

מצד שני, היו בין המדרגים כאלה שממש לא מצא חן בעיניהם הסיפור הזה של האפיה, כמו שאפשר לראות למשל בתגובה הבאה: "זו לא סופגניה, זה לחם עם שוקולד. שזה נחמד אבל שלא יעבדו עלי. יש סיבה שבגללה לסופגניה קוראים סופגניה".

שורה תחתונה

סופגניות הבריוש האפויות יכולות להיות פתרון נפלא למי שפחות מתחבר לקטע המטוגן. הן בבצק והן במילויים ניכרת השקעה והאיכות שלהם חסרת פשרות. עם זאת, אם אתם מאוהבי הקלאסיקה המטוגנת, כדאי שתקנו את הסופגניות שלכם במקום אחר.

למי זה מתאים

להדלקת נר כיפית עם חברות ששומרות על התזונה אבל לא ברצינות.

ציון מסכם

7.8

מקום 7 - ביסקוטי

סופגניות של ביסקוטי. צילום: יחצ

מה מציעים שם?

בביסקוטי החליטו ללכת השנה על קונספט תוכן “סובב עולם” והשיקו קו סופגניות בהשראת מתוקים ממקומות שונים בעולם.

תוכלו למצוא שם סופגניה בטעם טובלרון – עם קרם שוקולד, ציפוי שוקולד שוויצרי ושברי שוקולד נוגט, בננה לוטי - עם קרם בננה, ציפוי חלב מרוכז וקוקוס קלוי, קרם ברולה עם ציפוי פונדנט קרמל ועיטור שברי קרמל ועוד.

לצדן יימכרו סופגניות “קלאסיות” במילוי קרם ריבת חלב, קרם שוקולד לבן וקרם שוקולד בלגי וריבת תות.

כמה זה?

הסופגניות סובבות העולם יימכרו ב-8 שקלים ליחידה והסופגניות הקלאסיות יימכרו ב-5 שקלים ליחידה.

אהבנו במיוחד

את המילויים שהיו מפתיעים וטעימים. למשל קרם הבננה המצוין שבסופגניית הבננה לוטי, הטירמיסו שהיה לו ממש טעם “אותנטי, ממש כמו של טירמיסו”. 

את סופגניית קרם ברולה ובעיקר את שבבי הקרמל שמקשטים אותה.

פחות אהבנו

את הבצק של הסופגניות,  שהיה “מעט שומני מדי, מעט ספוגי מדי ומעט כבד ודחוס”.

שורה תחתונה

סופגניות טעימות למדי, שמצטיינות במילויים טעימים והגשה אסתטתית.

למי זה מתאים

להדלקת נרות עם המשפחה המורחבת (הטעמים מסביב לעולם יספקו נושא נחמד לשיחה).

ציון סופי:

7.6

מקום 8 - רולדין

סופגניות של רולדין. צילום: רונן מנגה

מה מציעים שם?

רולדין הוציאו השנה 12 טעמים חדשים "מעולם הפטיסרי", ובלי שום ספק לא חסכו בתחום התוספות, הציפויים והפינוקים.

בין הטעמים החדשים והמפתים תוכלו למצוא את קולקציית "סופגניות הצ'ייסר" - שמגיעות כשמזרק של מילוי קרמי תחוב בהן, וסופגניות "משודרגות" שרק על התיאור שלהן מגיע לרולדין פרס הקופירייטרים של השנה, עוד לפני שלקחנו אפילו ביס.

מה דעתכם למשל על גולדן קריספ קרם פרלינה ושוקולד חלב - סופגניה בציפוי שוקולד בלגי, שבבי קרפ ואגוזי לוז מקורמלים וצ'ייסר שוקולטה ביאנקו? או על ונילה פרינסס - קרם וניל מדגסקר בציפוי שוקולד לבן בעיטור מרנג, פניני שוקולד, קרמבל שקדים וצ'ייסר טופי?

יש שאלות בקהל?

כמה זה?

הסופגניות המשודרגות וסופגניות הצ'ייסר נמכרות ב-10 שקלים ליחידה, ואילו הליין הפשוט יותר, של סופגניות קלאסיות במילוי ריבת תות וריבת חלב, יעלו לכם בין 5 ל -6 שקלים.

אהבנו במיוחד

ה"קרולדין", שימו לב לתיאור, היא "סופגניה בגרסת פיוז'ן לקרואסון הצרפתי. קרואסון חמאה מטוגן במילוי קרם וניל שוקולד לבן בקראסט סוכר וניל".

אז מסתבר שמופרך ככל שהדבר הזה יישמע, הוא ממש מוצלח, או כפי שהגדירה אחת המדרגות: "למתקדמים בלבד. מתוק מאד וטעים באופן לא חוקי".

"מושלם. מושחת. מופרך. למיטיבי לסת", הוסיפה מדרגת נוספת.

וגם את ה"מון שרי" סופגניה ממולאת בקצפת וניל בציפוי אמרנה, מרנג פניני שוקולד וצ'ייסר תות. היא זכתה אצלנו לתגובה הנרגשת הבאה: "מושלמת - גרסה מבריקה לסופגניה עם ריבה. כל הטעמים השתלבו נפלא והוסיפו לחגיגה בפה".

וגם - "חלום מתוק לכל אוהבי הקרם והקצפות, שילוב מעולה של טעמים בין הציפוי ובין המילוי".

פחות אהבנו

כמאמר הקלישאה, גם הפעם ברולדין הוכיחו שלא כל הנוצץ זהב. המראה של הסופגניות, שעלול לעודד התקף אפילפסיה קל אצל מכורי המתוקים, לא תמיד מפצה על איכות הבצק הירודה. הבצק סובל משומניות יתר וטעם השמן משתלט על כל חלקה טובה של ביס מהסופגניה, גם כשהציפוי והמילוי איכותיים וטעמם נהדר.

שורה תחתונה

אין מה לומר, מבחינה אסתטית, הסופגניות של רולדין מספקות שואו מטורף. הצבעים, הציפויים, הצ'ייסרים, המילויים וההשקעה הרבה בעיצוב הטעמים מגרים היטב את הבלוטות, בעיקר של אוהבי המתוקים. אבל מה? חבל שלעתים זה בא על חשבון הטעם. היה אפשר גם להשקיע קצת יותר בבצק, שנפל באיכותו מהציפויים והמילויים ובוודאי מהמראה הכללי.

למי זה מתאים

למי שמעוניין ב"וואו" חרישי שיפלטו כל הנוכחים בהדלקת הנרות למראה הסופגניות שהוא הביא.

ציון מסכם

 7.5

מקום 9 - ג'ייקובס

סופגניות של ג'ייקובס. צילום: גפן רזניק

מה מציעים שם?

גם מאפיית הבוטיק הקטנה (לג'ייקובס יש 2 סניפים: בקרית אונו ורמת השרון), משחקת בליגה של הגדולות ומוציאה "קולקציית" סופגניות אפויות צבעונית עם מגוון מילויים, ציפויים וקישוטים.

בין הסופגניות המשוכללות של ג'ייקובס תוכלו למצוא סופגניה במילוי קרם גבינה ושברי עוגיות אוריאו, סופגניית טארט פירות המשלבת קרם פטיסייר ופירות העונה וסופגניית מילקי (!) עם קצפת ושוקולד.

לצדן תוכלו למצוא סופגניות קלאסיות במילוי קרם קפה, קונפיטורת תות, ריבת חלב ונוטלה.

כמה זה?

הרבה! הסופגיות של ג'ייקובס נמכרות במחיר שערורייתי של 13 שקלים לסופגניה מהקולקציה המשוכללת, 10 שקלים לסופגניות עם מילויים כמו חלבה, ריבת חלב מקושטת בפתיתי קוקוס או נוטלה, ו-7 שקלים לסופגניה במילוי קונפיטורת תות.

אהבנו במיוחד

"בעיניי הפתרון של סופגניות אפויות הוא נפלא לחנוכה למרות החריגה מהמסורת כביכול", כתבה חברת מערכת. "הבצק של הסופגניות טעים למדי אבל קצת יבש, המילויים והציפויים מעולים".

"מציינת לטובה את הטעם 'תותי פרוטי" עם קונפיטורת תות, קרם פטל וקרם קצפת אוורירי. המילוי ממש מעולה וקרם הקצפת אכן אוורירי וממש טעים".

"המילוי של קרם הקצפת הופך את החוויה ליותר 'בריושית' שזה מצוין", כתבה מישהי שדווקא היתה ממתנגדי הזרם האפוי, "טעים ביותר", היא הוסיפה.

פחות אהבנו

"הסופגניות היו בעצם לחמניות", כתבה חברת מערכת נוספת, "מה שלא העביר את רוח המאפה. המילויים היו מתוקים מדי ונוזליים מדי לטעמי".

ואת המחיר. מוגזם לכל הדעות.

שורה תחתונה

סופגניות טעימות, מרשימות מבחוץ וטובות גם מבפנים, במחיר מוגזם.

למי זה מתאים?

למי שהפרוטה מצויה בכיסו.

ציון סופי:

7.4

מקום 10 - לחם יין

סופגניות של לחם יין. צילום: בועז לביא

מה מציעים שם?

בלחם יין מציעים השנה את הסופגניה הסקנדינבית - שהייחוד שלה הוא מילוי הריבה בפנים הסופגניה בטרם הטיגון (הפוך מהתהליך שמתרחש בדרך כלל).

חוץ ממנה, תוכלו למצוא גם סופגיות "מיוחדות" : במילוי וציפוי קרם חלבה וכדורי שוקולד מריר, במילוי וציפוי קרם שוקולד, במילוי קרם לוטוס, במילוי ריבת תות ואבקת סוכר, במילוי ריבת חלב, במילוי שוקולד לבן וסופגנייה ללא מילוי.

אם תזמינו מראש, תוכלו גם לטעום את סופגיות המיני המיוחדות: במילוי קרם תפוז, בציפוי גנאש שוקולד מריר וגרידת תפוז מרעננת,  במילוי קרם בננה טופי בציפוי קרם בננה עשיר ושבבי שוקולד או במילוי קרם שזיפים משובח בציפוי שוקולד לבן ושזיפים.

כמה זה?

בין 5 ל - 9 שקלים.

אהבנו במיוחד

הגודל אידיאלי והבצק נעים לאכילה וטעים, ההגשה אסתטתית.

פחות אהבנו

את הגודש של המילויים. היינו ממליצות ללחם יין להיות קצת פחות נדיבים, חבל על החולצות של מי שמנסה לאכול את הסופגניות - כשהכל נוזל מכל הצדדים החוויה המתוקה קצת נהרסת.

גם הטעמים של המילויים לא רשמו התלהבות יתרה, מילוי השזיף, למשל, היה מתוק בצורה מוגזמת ולא ממש טעים.

שורה תחתונה

המאפיה הקטנה שצמחה ביהוד מספקת סופגניות קטנות, יפות וטעימות. בתחום טעמי המילויים והכמות יש עוד על מה לעבוד.

למי זה מתאים

לא לכל אחד, לא לחגיגה עם ילדים. לאוהבי הטעמים המיוחדים.

ציון סופי:

7.2




מיטב הכתבות והבלוגים של סלונה: בסלולרי שלך | במייל שלך

בחזרה למעלה