עוגת שוקולד ודבש

הזיווג המושלם בין הדבש לשוקולד מייצר עוגה שיש לה עושר טעמים וריח מופלא. היא גם יפהפייה בזכות הציפוי המבריק וצורתה הגבוהה. לימור תירוש עם 3 מתכונים על טהרת הדבש והשוקולד

02/09/2013
לימור תירוש קבלו עדכונים מלימור
  • RSS

מתוך הבלוג של לימור תירוש

בראש השנה אנו רגילים לאכול עוגות על טהרת דבש, אך עוגות ועוגיות המשלבות דבש עם שוקולד יוכלו לרענן את העוגות המסורתיות ולפתוח בפנינו מנעד של טעמים חדשים ופחות מוכרים. >> עוד על השילוב של דבש ושוקולד

עוגת שוקולד דבש

קרמיקה: ורד טנדלר דיין: האתר

עוגת שוקולד דבש

הזיווג המושלם בין הדבש לשוקולד מייצר עוגה לה עושר טעמים וריח מופלא. היא גם יפהפייה בזכות הציפוי המבריק וצורתה הגבוהה. היא טעימה יותר לאחר יום או יומיים של קירור במקרר. צריך להוציא מהמקרר כשעתיים לפני ההגשה.

החומרים:

לשימון התבנית משתמשים במעט חמאה רכה וכף או שתיים של אבקת קקאו

¾ מכל (200 מ"ל) שמנת מתוקה

200 ג' שוקולד מריר משובח (לפחות 60% מוצקי קקאו אבל לא יותר מ-70%)

200 ג' חמאה בטמפרטורת החדר

50 ג' (¼ כוס) סוכר חום כהה

½ כוס דבש נוזלי (150 גרם)

1 כפית אבקת נס קפה איכותית

4 ביצים

2 כפות קוניאק

½1 כוסות (210 גרם) קמח מנופה

3 כפות אבקת קקאו איכותית מנופה

1 כפית אבקת אפייה

½ כפית סודה לשתייה

קורט מלח

לציפוי:

½ מיכל (120 מ"ל) שמנת מתוקה

100 גרם שוקולד מריר

1 כף דבש נוזלי או כף גלוקוז

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.

מבשלים שמנת בסיר עד רתיחה עדינה. מכבים את האש ומוסיפים שוקולד. מערבבים היטב ומצננים.

משמנים תבנית קוגלהוף בחמאה מומסת ומפזרים בנדיבות בעזרת מסננת דקה אבקת קקאו מסביב לתבנית כולל הדפנות הפנימיות עד שהן מכוסות היטב.

בקערת מערבל חשמלי מקציפים חמאה, דבש, נס קפה וסוכר למשך 5 דקות. מוסיפים ביצים אחת אחר השנייה ולבסוף קוניאק, מערבלים.

מנפים יחד את החומרים היבשים. מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים לסירוגין חומרים יבשים, ושוקולד מומס. מערבלים מעט.

מניחים כף אחר כף של בצק בתבנית. אופים למשך 35-40 דקות.

לאחר שעה של צינון הופכים בזהירות על צלחת ההגשה.

מכינים את הציפוי: מחממים בסיר או במיקרו גל שמנת, דבש או גלוקוז עד כמעט רתיחה. מכבים, מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד קבלת תערובת חלקה.

מוזגים את הציפוי על העוגה ומצפים אותה היטב.

ניתן לאחסנה במקרר, עטופה, למשך שלושה עד ארבעה ימים.

מגישים בטמפרטורת החדר. הכי טעים לצד כף שמנת חמוצה מעורבבת עם מעט אבקת סוכר או קצפת מתוקה במידה.

.

עוד מתכוני שוקולד ודבש של לימור תירוש:

ברוניז תאנים בדבשבראוניז תאנים בדבש

.

.

.

.

.

.

.

.

.

טרפלס שוקולד, דבש וג'ינג'רטרפלס שוקולד, דבש וג'ינג'ר

.

.

.

.

.

.

.

.

.

צילומים: לימור תירוש




מיטב הכתבות והבלוגים של סלונה: בסלולרי שלך | במייל שלך

בחזרה למעלה