דובשניות בקלי קלות

ראש השנה בפתח והדבורים במתח. מדור האוכל בסלונה מגיש: מתכונים לשנה טובה ומתוקה במיוחד. ובתור התחלה, דובשניות בטעם של פעם

02/09/2012
מיכל יפה קבלו עדכונים ממיכל
  • RSS

זום זום זום עולה הזמר מכוורת הדבורים. כן, זה שוב הזמן הזה בשנה שבו אנחנו מחזרים אחרי התוצרת שלהן, והשנה אנחנו זקוקים לאקסטרה מתוק כדי להעלים את הבשורות המרות, ההחמצות החמוצות והדמעות המלוחות.

אבל מספיק עם המציאוּת. בשביל זה יש לכם את שאר הקטגוריות פה באתר. למדור האוכל בסלונה, אי של אסקפיזם שכמותו, אין זמן להתעסק בכל אלה. כאן כבר מפשילים שרוולים, חוגרים סינרים ואופים ומבשלים עבורכם שפע של מתכוני חג.

ומה יותר מתאים לתחילת החגיגות מדובשניות. זוכרים את הדובשניות של פעם, אותן עוגיות עגולות וחומות שעליהן שכבה לבנה של סוכר קשה? אלה היו העוגיות האהובות עלי בילדותי, וכשבגרתי ולמדתי את הילכות המטבח, הבנתי שממש לא חייבים לקנות עוגיות תעשייתיות שמי יודע מה יש בהן כדי ליהנות מדובשניות. אפשר בהחלט להכין אותן בבית.

את הבסיס למתכון שלפניכם מצאתי לפני כמה שנים בפורום כלשהו. כתבה אותו מישהי שאמרה שזה מתכון של סבתא שלה. לא זוכרת כבר איך קוראים לה, והפורום ההוא מזמן לא קיים, אבל אני רוצה לנצל את הבמה הזאת ולהודות לאותה סבתא אלמונית, שכמעט ולא אלתרתי על המתכון שלה.

דובשניות ביתיות

המצרכים (לכ-40 דובשניות):

100 גרם חמאה (או חצי כוס שמן למי שרוצה דובשניות פרווה)
⅓ כוס סוכר חום
¼ כוס דבש
1 ביצה
1 כף חלב (או נוזל אחר שאינו חלבי. נגיד תה)

¾1 כוסות קמח תופח
½ כפית קינמון
קמצוצי ציפורן, הל, אגוז מוסקט ופלפל אנגלי (במקור היה שם רק עוד חצי כפית ציפורן, אבל אני לא לגמרי מחבבת ציפורן, ולעומת זאת כן מחבבת תבלינים אחרים)

אופן ההכנה:

מערבלים במהירות גבוהה את החמאה והסוכר
והביצה
והדבש
והחלב

מוסיפים במהירות מאוד נמוכה (או ביד) את הקמח והתבלינים

שמים במקרר לשעה לפחות
מוציאים, עושים כדורים ומועכים אותם לכדי עוגיות

מצפים בשכבה נדיבה של אבקת סוכר (החלק הזה נועד כדי ליצור את אפקט הציפוי של הדובשניות של פעם. אפשר בהחלט לוותר עליו)

שמים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב-180 מעלות 10-12 דקות, עד שנוצרים סדקים

.

אחרי שמתקרר אפשר לשים את הדובשניות בכלי יפה, לקשור בסרט ולהביא כמתנה, אם כי אף אחד לא ישפוט אתכם אם תחסלו אותן בעצמכם.

.

עקבו אחרינו גם בסלונה אוכל בפייסבוק

סלונה אוכל בפייסבוק




מיטב הכתבות והבלוגים של סלונה: בסלולרי שלך | במייל שלך

בחזרה למעלה